第三十六章 赛事白热化阶段
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陆娇谢云瑾、凤白泠独孤鹜、魏晋干饭人、这个明星很想退休、最强战神、萧天策、舒听澜卓禹安、重生大时代之1993、婚后心动:凌总追妻有点甜苏熙凌久泽、他的小祖宗甜又野、楚尘、重生年代：炮灰长姐带妹逆袭、宠妻入骨：神秘老公有点坏
福来馆主厨脸色不太好看。
他想卡原料，却没卡住她的退路。
第一轮开始前，工作人员发羊肉。
每人一块，斤两差不多。
有人拿到筋膜多的，当场脸白。
福来馆主厨看了眼自己的肉，筋膜少，明显是挑过的。
他把肉举了举，冲程意挑眉。
程意只看了一眼，没有停。
她把自己的肉放到案板上，刀先落，沿纹理切薄。
薄到能透光。
主持人走近：“程女士，你切这么薄，是想抢时间吗？”
程意答：“薄，才嫩。”
主持人追问：“那膻味怎么压？”
程意把保温桶放到台边：“我带了汤。”
主持人愣住：“汤能压膻？”
程意把肉片摊开，撒一点盐，抓两下就停：“汤先压住，锅气再提上来。”
主持人还想问，导演在耳麦里催：“别问太多，给她手，给她刀。”
镜头贴到案板边，程意的刀没有停。
切完，她分两堆。
一堆腌，一堆不腌。
这是她昨晚就定好的。
福来馆主厨那边已经下锅，油多，香味起来的早。
评委席有人抬头。
主持人立刻把话题甩过去：“福来馆这边锅气很足啊！”
福来馆主厨笑得自信：“羊肉就得这样，爆香！”
程意没抬头，她等的是葱白卷边那一刻。
葱白刚一卷，她把腌过的肉片下锅，用推。
推一圈，肉片变色立刻出锅。
紧接着不腌那堆下锅，火开大。
肉片边缘收紧，她把第一堆倒回去，葱绿跟着下，骨汤沿锅边淋一圈。
汤声一响，锅气顶起来。
膻味被压住，香味却冲得更高。
主持人的话卡在嘴边，眼睛先亮了。
他忍不住说：“这个味道很干净。”
程意关火，装盘。
盘子不大，肉片铺开，葱段压在上面，油光不厚，颜色亮。
工作人员端走时，镜头跟了一下。
赵婶在候场区攥紧拳，嘴里只剩一句：“让他们尝。”
第一位评委先夹福来馆那盘。
入口点头，第二口就伸手摸水杯。
他喝了一口水，才去夹第三口。
这动作落进镜头里。
导演的眉头动了一下。
他抬手：“给水杯。”
镜头立刻切过去。
福来馆主厨的笑僵在脸上。
第二位评委夹起程意这盘。
第一口下去，他没拿水杯。
第二口下去，他又夹了一筷子。
他抬头问工作人员：“这盘是谁做的？”
工作人员按规则不答。
评委把筷子放下：“做这盘的人，火候拿得准。”
主持人立刻看向镜头：“观众朋友们，第一轮就出现了明显差异。”
赵婶想笑，又忍住。
张勇低声说：“瞧好吧，他们要急了。”
程意把围裙口袋里的参赛确认摸了一下。
她抬眼看向福来馆主厨，对方也在看她。
眼神不再是挑衅，像是在算下一步。
工作人员把盘子撤走，评委席那边低声交换了几句。
主持人还在圆场，语气明显比刚才慢了下来。
“第一轮结果稍后公布，选手请回到操作台，准备下一轮。”
这句话一落，场内的气氛就变了。
有人松了口气，有人开始擦汗，还有人站在原地发愣。
福来馆主厨把锅关掉，没再看评委，转身就往洗手池走。
他洗手洗得很慢，水一直开着。
程意把刀擦干净，放回原位。
赵婶凑过来，小声得意地说：“他们第一口就喝水，这大厨重油盐的毛病还是在！”
程意点了一下头，没有接话。
她看的是工作人员的动作。
有人在搬台，有人在换桌布，还有人拿着新的标签走来走去。
这说明下一轮不简单。
张勇压着声音：“第二轮要换什么？”
程意说：“不知道，但肯定不是羊。”
赵婶一愣：“为啥？你咋知道。”
程意看向评委席：“羊这一轮已经分出差别，再比下去，对有些人不好看。”
赵婶咬牙：“他们还想护着那福来馆主厨？”
程意摇摇头，只是把围裙重新系紧。
主持人走下台，跟导演凑在一起说了几句。
导演点头，转头朝工作人员比了个手势。
广播响起：“第二轮为自由发挥，请选手在指定食材范围内完成一道菜。”
场内顿了一下，随后嗡的一声炸开。
“自由发挥？”
“指定食材是啥？”
“不会又临时改吧？”
工作人员开始发清单，一人一张，递到手里。
程意接过来，只扫了一眼。
指定食材只有三样。
豆腐、青菜、鸡蛋。
赵婶凑过来看完，脸色一松：“这不是你拿手的？”
张勇却没笑：“这轮看着简单，最容易出花样。”
程意把清单折好，放进围裙口袋。
她没急着动。
福来馆主厨已经回到台前，正低头翻清单。
他翻得很快，翻完抬头，看向程意这边。
两个人的目光撞了一下。
赵婶冷哼：“刚才还嚣张，现在不敢看咱了？”
程意低声说：“别小看他，毕竟是福来馆的主厨。”
她看得出来，对方在算。
算怎么在这一轮把局面拉回来。
工作人员开始计时。
“第二轮四十五分钟。”
豆腐、青菜、鸡蛋，太普通了。
普通到一不小心就做成家常菜。
评委吃惯了花样，这一轮最怕的就是没记忆点。
张勇忍不住问：“你想做啥？”
程意这才开口：“豆腐。”
赵婶愣了一下：“不加别的？”
程意点头：“就豆腐。”
张勇皱眉：“鸡蛋青菜都不用？”
程意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”
她把豆腐拿过来，放在案板上。
这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。
她没立刻下刀，而是先用手按了一下。
水分足，筋理清，这是能成型的。
她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。
赵婶心里一跳：“切这么厚？”
程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。
一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。
张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”
她把鸡蛋打散，只加一点盐。
锅里不放油。
锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。
她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。
她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。
一块豆腐变成了夹层。
赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”
http://www.yetianlian.net/yt142067/51182922.html
请记住本书首发域名：www.yetianlian.net。何以笙箫默小说手机版阅读网址：m.yetianlian.net
他想卡原料，却没卡住她的退路。
第一轮开始前，工作人员发羊肉。
每人一块，斤两差不多。
有人拿到筋膜多的，当场脸白。
福来馆主厨看了眼自己的肉，筋膜少，明显是挑过的。
他把肉举了举，冲程意挑眉。
程意只看了一眼，没有停。
她把自己的肉放到案板上，刀先落，沿纹理切薄。
薄到能透光。
主持人走近：“程女士，你切这么薄，是想抢时间吗？”
程意答：“薄，才嫩。”
主持人追问：“那膻味怎么压？”
程意把保温桶放到台边：“我带了汤。”
主持人愣住：“汤能压膻？”
程意把肉片摊开，撒一点盐，抓两下就停：“汤先压住，锅气再提上来。”
主持人还想问，导演在耳麦里催：“别问太多，给她手，给她刀。”
镜头贴到案板边，程意的刀没有停。
切完，她分两堆。
一堆腌，一堆不腌。
这是她昨晚就定好的。
福来馆主厨那边已经下锅，油多，香味起来的早。
评委席有人抬头。
主持人立刻把话题甩过去：“福来馆这边锅气很足啊！”
福来馆主厨笑得自信：“羊肉就得这样，爆香！”
程意没抬头，她等的是葱白卷边那一刻。
葱白刚一卷，她把腌过的肉片下锅，用推。
推一圈，肉片变色立刻出锅。
紧接着不腌那堆下锅，火开大。
肉片边缘收紧，她把第一堆倒回去，葱绿跟着下，骨汤沿锅边淋一圈。
汤声一响，锅气顶起来。
膻味被压住，香味却冲得更高。
主持人的话卡在嘴边，眼睛先亮了。
他忍不住说：“这个味道很干净。”
程意关火，装盘。
盘子不大，肉片铺开，葱段压在上面，油光不厚，颜色亮。
工作人员端走时，镜头跟了一下。
赵婶在候场区攥紧拳，嘴里只剩一句：“让他们尝。”
第一位评委先夹福来馆那盘。
入口点头，第二口就伸手摸水杯。
他喝了一口水，才去夹第三口。
这动作落进镜头里。
导演的眉头动了一下。
他抬手：“给水杯。”
镜头立刻切过去。
福来馆主厨的笑僵在脸上。
第二位评委夹起程意这盘。
第一口下去，他没拿水杯。
第二口下去，他又夹了一筷子。
他抬头问工作人员：“这盘是谁做的？”
工作人员按规则不答。
评委把筷子放下：“做这盘的人，火候拿得准。”
主持人立刻看向镜头：“观众朋友们，第一轮就出现了明显差异。”
赵婶想笑，又忍住。
张勇低声说：“瞧好吧，他们要急了。”
程意把围裙口袋里的参赛确认摸了一下。
她抬眼看向福来馆主厨，对方也在看她。
眼神不再是挑衅，像是在算下一步。
工作人员把盘子撤走，评委席那边低声交换了几句。
主持人还在圆场，语气明显比刚才慢了下来。
“第一轮结果稍后公布，选手请回到操作台，准备下一轮。”
这句话一落，场内的气氛就变了。
有人松了口气，有人开始擦汗，还有人站在原地发愣。
福来馆主厨把锅关掉，没再看评委，转身就往洗手池走。
他洗手洗得很慢，水一直开着。
程意把刀擦干净，放回原位。
赵婶凑过来，小声得意地说：“他们第一口就喝水，这大厨重油盐的毛病还是在！”
程意点了一下头，没有接话。
她看的是工作人员的动作。
有人在搬台，有人在换桌布，还有人拿着新的标签走来走去。
这说明下一轮不简单。
张勇压着声音：“第二轮要换什么？”
程意说：“不知道，但肯定不是羊。”
赵婶一愣：“为啥？你咋知道。”
程意看向评委席：“羊这一轮已经分出差别，再比下去，对有些人不好看。”
赵婶咬牙：“他们还想护着那福来馆主厨？”
程意摇摇头，只是把围裙重新系紧。
主持人走下台，跟导演凑在一起说了几句。
导演点头，转头朝工作人员比了个手势。
广播响起：“第二轮为自由发挥，请选手在指定食材范围内完成一道菜。”
场内顿了一下，随后嗡的一声炸开。
“自由发挥？”
“指定食材是啥？”
“不会又临时改吧？”
工作人员开始发清单，一人一张，递到手里。
程意接过来，只扫了一眼。
指定食材只有三样。
豆腐、青菜、鸡蛋。
赵婶凑过来看完，脸色一松：“这不是你拿手的？”
张勇却没笑：“这轮看着简单，最容易出花样。”
程意把清单折好，放进围裙口袋。
她没急着动。
福来馆主厨已经回到台前，正低头翻清单。
他翻得很快，翻完抬头，看向程意这边。
两个人的目光撞了一下。
赵婶冷哼：“刚才还嚣张，现在不敢看咱了？”
程意低声说：“别小看他，毕竟是福来馆的主厨。”
她看得出来，对方在算。
算怎么在这一轮把局面拉回来。
工作人员开始计时。
“第二轮四十五分钟。”
豆腐、青菜、鸡蛋，太普通了。
普通到一不小心就做成家常菜。
评委吃惯了花样，这一轮最怕的就是没记忆点。
张勇忍不住问：“你想做啥？”
程意这才开口：“豆腐。”
赵婶愣了一下：“不加别的？”
程意点头：“就豆腐。”
张勇皱眉：“鸡蛋青菜都不用？”
程意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”
她把豆腐拿过来，放在案板上。
这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。
她没立刻下刀，而是先用手按了一下。
水分足，筋理清，这是能成型的。
她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。
赵婶心里一跳：“切这么厚？”
程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。
一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。
张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”
她把鸡蛋打散，只加一点盐。
锅里不放油。
锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。
她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。
她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。
一块豆腐变成了夹层。
赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”
http://www.yetianlian.net/yt142067/51182922.html
请记住本书首发域名：www.yetianlian.net。何以笙箫默小说手机版阅读网址：m.yetianlian.net