第三十七章 晋级的是？
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陆娇谢云瑾、凤白泠独孤鹜、魏晋干饭人、这个明星很想退休、最强战神、萧天策、舒听澜卓禹安、重生大时代之1993、婚后心动:凌总追妻有点甜苏熙凌久泽、他的小祖宗甜又野、楚尘、重生年代：炮灰长姐带妹逆袭、宠妻入骨：神秘老公有点坏
程意把夹好的豆腐重新码好，没有下锅，而是先去洗青菜。
青菜选的是最普通的小白菜。
她没切碎，只掐掉根部，整棵下水。
水一滚立刻捞出，不焯透，目的是只去生味。
青菜铺在盘底，垫成一圈。
这一步出来，张勇才反应过来。
“明白了！你这是要立型，给镜头个好印象。”
豆腐夹心，立得住。
青菜在底，颜色托得住。
鸡蛋在中间，断面一切就见。
她终于把豆腐下锅。
锅里油不多，只抹了一层。
豆腐下去，没有翻。
她用铲子轻轻推，让底面受热均匀。
一面定型，另一面同样。
动作很慢，却一点不乱。
福来馆主厨那边已经开始炝锅。
油大，火猛，还是一如既往地香味出来得早。
主持人走过去，语气带着期待。
“福来馆这边好像要做创新菜？”
评委席有人抬头看向福来馆主厨。
程意这边还很安静，锅里只有轻微的滋啦声。
她没急着出锅，而是把骨汤拿过来。
一点点沿锅边淋下，汤不多，只够把锅底润开。
豆腐表面开始发亮。
她把豆腐移到盘中，立着摆，切面朝外。
蛋皮夹在中间，一眼就能看到。
青菜在底，颜色托起来。
最后一步，她才把锅里的那点汤勺出来，顺着盘边淋了一圈。
没浇豆腐，只润盘。
赵婶屏住呼吸：“这盘有点不一样。”
张勇点头：“镜头会停。”
果然，工作人员端盘时，摄像跟了一下。
不是因为香味，是因为造型。
福来馆那边的菜也端上来了。
颜色浑厚，香味直冲鼻子，而且摆盘十分复杂。
主持人看着两盘，明显犹豫了一下。
评委先夹福来馆那盘，入口后微笑点头。
第二口，他停了一下，才继续。
然后才转向程意这盘。
他先看了一眼，随后筷子落在切面上。
豆腐、蛋皮、豆腐，一层一层。
入口后，他没立刻夹第二口。
而是抬头问了一句：“这是谁想的创意？”
工作人员没回答，于是评委自己夹了第二口、第三口。
他放下筷子：“这盘吃着没够，越吃越想吃。”
这句话一出来，评委席那边动了一下。
主持人立刻接话：“吃没够？”
评委点头：“对，不腻，不咸，吃完嘴里干净，想立马吃下一块。”
评委把筷子放下，没立刻说结果。
这一停，比刚才喝水那一幕更让人紧张。
主持人下意识看向导演。
导演没给他提示，只是盯着评委席。
福来馆主厨站得很直，脸上的表情却绷着。
他那盘菜味重，第一口很亮，第二口开始拖。
评委刚才那一句“不累”，像是把天平轻轻往一边拨了一下。
工作人员把两盘菜都撤走。
主持人清了清嗓子：“请评委稍作讨论，第二轮结果马上公布。”
场内的声音压了下来。
有人低声议论，有人来回走动，还有人站在原地不敢动。
赵婶双手抱在胸前，嘴抿得紧紧的。
张勇靠近程意：“相信我，从评委的表情来看，这轮还是你占上风。”
程意没点头，也没否认，她在看评委的动作。
三个人凑在一起，窃窃私语。
其中一个指了指刚才豆腐那盘的方向，又摇了摇头。
另一个评委抬手比了个切面的动作。
这是在讨论结构，不是味道。
福来馆主厨也看懂了。
他脸上的那点自信一点点褪下去，手指在围裙边缘来回捏。
主持人终于接到指示，走回台前。
“第二轮结果已经出来。”
他顿了一下，看向选手区。
“通过第二轮的选手，请留在场内，未通过的，请先到休息区等候。”
工作人员开始念名字。
第一个念到的，是福来馆主厨。
他抬头，呼出一口气，往前站了一步。
紧接着，念到第三个、第四个。
场内的人越来越少。
赵婶的指甲已经掐进掌心。
张勇低声骂了一句。
最后一个名字念完，主持人合上名单。
场内还剩三个人。
其中一个，是程意。
赵婶的肩膀猛地一松，整个人差点站不住。
张勇用力吸了口气：“进了？”
福来馆主厨站在对面，看了她一眼。
那一眼没有笑，更像是在重新评估。
主持人继续往下说：“第三轮为淘汰轮，请三位选手准备。”
“这一轮，不给食材清单。”
这句话一出，场内再次哗然。
不给清单，意味着什么都可能发生。
赵婶脸色一变：“这不是临场刁难？”
张勇也皱起眉：“不给清单，怎么准备？”
程意却抬起头，她等的就是这一句。
主持人补充：“选手将根据现场提供的食材，自行决定菜品。”
工作人员已经开始往台上推推车。
推车上盖着布，看不清里面是什么。
福来馆主厨往前走了两步，又停下。
他回头看了一眼自己的助手。
助手冲他点头，像是在打气。
程意站在原地，没动。
赵婶忍不住问：“你不去看看食材？”
程意说：“看不看，都得做。”
推车停在台中，工作人员把布一掀。
下面是几样再普通不过的东西。
土豆、白菜、豆干、少量猪油，还有一筐不太新鲜的鸡肉。
场内响起一阵低低的叹气声。
做厨子的都知道，这几种食材，最容易翻车。
福来馆主厨的眉头彻底皱起来。
这种东西，摆盘很难，味道也很难拉开差距。
主持人环顾一圈：“第三轮，四十分钟。”
“开始。”
计时一响，福来馆主厨立刻冲向推车。
他先挑鸡，挑的是最完整的那只。
动作很快，显然早就想好了做法。
另一位选手也冲过去，抢土豆和豆干。
程意最后一个动，她走到推车前，看了一眼鸡，又看了一眼土豆。
然后，她伸手拿了白菜。
赵婶差点喊出声。
张勇也愣住：“你拿白菜？”
程意没解释，她把白菜放到案板上，慢慢掰开。
外层的叶子有点老，她直接去掉，只留下中间那几层。
菜帮厚，菜叶薄，她把菜帮和菜叶分开。
福来馆主厨那边已经开始剁鸡。
主持人被吸引过去：“这边要做什么样的鸡肉？”
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青菜选的是最普通的小白菜。
她没切碎，只掐掉根部，整棵下水。
水一滚立刻捞出，不焯透，目的是只去生味。
青菜铺在盘底，垫成一圈。
这一步出来，张勇才反应过来。
“明白了！你这是要立型，给镜头个好印象。”
豆腐夹心，立得住。
青菜在底，颜色托得住。
鸡蛋在中间，断面一切就见。
她终于把豆腐下锅。
锅里油不多，只抹了一层。
豆腐下去，没有翻。
她用铲子轻轻推，让底面受热均匀。
一面定型，另一面同样。
动作很慢，却一点不乱。
福来馆主厨那边已经开始炝锅。
油大，火猛，还是一如既往地香味出来得早。
主持人走过去，语气带着期待。
“福来馆这边好像要做创新菜？”
评委席有人抬头看向福来馆主厨。
程意这边还很安静，锅里只有轻微的滋啦声。
她没急着出锅，而是把骨汤拿过来。
一点点沿锅边淋下，汤不多，只够把锅底润开。
豆腐表面开始发亮。
她把豆腐移到盘中，立着摆，切面朝外。
蛋皮夹在中间，一眼就能看到。
青菜在底，颜色托起来。
最后一步，她才把锅里的那点汤勺出来，顺着盘边淋了一圈。
没浇豆腐，只润盘。
赵婶屏住呼吸：“这盘有点不一样。”
张勇点头：“镜头会停。”
果然，工作人员端盘时，摄像跟了一下。
不是因为香味，是因为造型。
福来馆那边的菜也端上来了。
颜色浑厚，香味直冲鼻子，而且摆盘十分复杂。
主持人看着两盘，明显犹豫了一下。
评委先夹福来馆那盘，入口后微笑点头。
第二口，他停了一下，才继续。
然后才转向程意这盘。
他先看了一眼，随后筷子落在切面上。
豆腐、蛋皮、豆腐，一层一层。
入口后，他没立刻夹第二口。
而是抬头问了一句：“这是谁想的创意？”
工作人员没回答，于是评委自己夹了第二口、第三口。
他放下筷子：“这盘吃着没够，越吃越想吃。”
这句话一出来，评委席那边动了一下。
主持人立刻接话：“吃没够？”
评委点头：“对，不腻，不咸，吃完嘴里干净，想立马吃下一块。”
评委把筷子放下，没立刻说结果。
这一停，比刚才喝水那一幕更让人紧张。
主持人下意识看向导演。
导演没给他提示，只是盯着评委席。
福来馆主厨站得很直，脸上的表情却绷着。
他那盘菜味重，第一口很亮，第二口开始拖。
评委刚才那一句“不累”，像是把天平轻轻往一边拨了一下。
工作人员把两盘菜都撤走。
主持人清了清嗓子：“请评委稍作讨论，第二轮结果马上公布。”
场内的声音压了下来。
有人低声议论，有人来回走动，还有人站在原地不敢动。
赵婶双手抱在胸前，嘴抿得紧紧的。
张勇靠近程意：“相信我，从评委的表情来看，这轮还是你占上风。”
程意没点头，也没否认，她在看评委的动作。
三个人凑在一起，窃窃私语。
其中一个指了指刚才豆腐那盘的方向，又摇了摇头。
另一个评委抬手比了个切面的动作。
这是在讨论结构，不是味道。
福来馆主厨也看懂了。
他脸上的那点自信一点点褪下去，手指在围裙边缘来回捏。
主持人终于接到指示，走回台前。
“第二轮结果已经出来。”
他顿了一下，看向选手区。
“通过第二轮的选手，请留在场内，未通过的，请先到休息区等候。”
工作人员开始念名字。
第一个念到的，是福来馆主厨。
他抬头，呼出一口气，往前站了一步。
紧接着，念到第三个、第四个。
场内的人越来越少。
赵婶的指甲已经掐进掌心。
张勇低声骂了一句。
最后一个名字念完，主持人合上名单。
场内还剩三个人。
其中一个，是程意。
赵婶的肩膀猛地一松，整个人差点站不住。
张勇用力吸了口气：“进了？”
福来馆主厨站在对面，看了她一眼。
那一眼没有笑，更像是在重新评估。
主持人继续往下说：“第三轮为淘汰轮，请三位选手准备。”
“这一轮，不给食材清单。”
这句话一出，场内再次哗然。
不给清单，意味着什么都可能发生。
赵婶脸色一变：“这不是临场刁难？”
张勇也皱起眉：“不给清单，怎么准备？”
程意却抬起头，她等的就是这一句。
主持人补充：“选手将根据现场提供的食材，自行决定菜品。”
工作人员已经开始往台上推推车。
推车上盖着布，看不清里面是什么。
福来馆主厨往前走了两步，又停下。
他回头看了一眼自己的助手。
助手冲他点头，像是在打气。
程意站在原地，没动。
赵婶忍不住问：“你不去看看食材？”
程意说：“看不看，都得做。”
推车停在台中，工作人员把布一掀。
下面是几样再普通不过的东西。
土豆、白菜、豆干、少量猪油，还有一筐不太新鲜的鸡肉。
场内响起一阵低低的叹气声。
做厨子的都知道，这几种食材，最容易翻车。
福来馆主厨的眉头彻底皱起来。
这种东西，摆盘很难，味道也很难拉开差距。
主持人环顾一圈：“第三轮，四十分钟。”
“开始。”
计时一响，福来馆主厨立刻冲向推车。
他先挑鸡，挑的是最完整的那只。
动作很快，显然早就想好了做法。
另一位选手也冲过去，抢土豆和豆干。
程意最后一个动，她走到推车前，看了一眼鸡，又看了一眼土豆。
然后，她伸手拿了白菜。
赵婶差点喊出声。
张勇也愣住：“你拿白菜？”
程意没解释，她把白菜放到案板上，慢慢掰开。
外层的叶子有点老，她直接去掉，只留下中间那几层。
菜帮厚，菜叶薄，她把菜帮和菜叶分开。
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