第三十五章 指定的羊肉
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陆娇谢云瑾、凤白泠独孤鹜、魏晋干饭人、这个明星很想退休、最强战神、萧天策、舒听澜卓禹安、重生大时代之1993、婚后心动:凌总追妻有点甜苏熙凌久泽、他的小祖宗甜又野、楚尘、重生年代：炮灰长姐带妹逆袭、宠妻入骨：神秘老公有点坏
赵婶把门一拉开：“谁打的电话？”
门外那年轻人把帽子摘下。
“赛事办传话的，让你们明早去看公告，第一轮指定羊肉，时间照旧。”
张勇追问道：“谁改的？”
年轻人摇头：“我只负责跑腿，主任说临时调整。”
赵婶把门关上，转身就骂：“临时调整？这临时也太会挑时候了。”
张勇看向程意：“他们肯定知道你买了羊。”
程意把骨汤的火又压了一格。
“知道也没用，规则改了，全县都得做羊。”
赵婶不服：“那福来馆先把好羊部位挑走，别人怎么做？”
程意把勺子放到台边：“别人做不出来，评委照样得吃，照样得选。”
张勇咬着牙：“他们是想让你跟着他们的节奏跑。”
程意抬眼：“没关系啊，我不跟。”
赵婶急得在后厨转圈：“那你明天带什么去赛场？”
程意说：“带我们已经做顺手的。”
张勇指着桌上的盘子：“这个葱爆羊肉？”
程意点头：“第一轮抢的是火候，谁敢下手快，谁能把肉做嫩，谁就占先。”
赵婶冷哼：“福来馆擅长摆盘，上镜那套他们也会。”
程意把刀擦干净：“他们上镜靠造型，我上镜靠做菜的功底。”
赵婶心里还是不踏实：“评委要是喜欢重口呢？”
程意把骨汤舀出来一碗：“重口也得有底味，羊肉怕的不是淡，怕的是膻。”
赵婶盯着那碗汤：“用汤能压住膻味儿？”
程意点头：“锅气起不来时，汤能把味抬起来。”
张勇立刻问：“要不要再去买点羊？”
程意看了看时间：“要。”
赵婶眼睛一亮：“现在去？”
程意说：“现在去，趁他们还在得意。”
张勇抓起外套：“我去叫车。”
赵婶把钱塞进兜里：“我跟你们一起去，省得摊主看你年轻好欺负。”
程意把骨汤盖上，火不关：“十五分钟回来。”
她说完就往外走。
夜市的肉摊还亮着灯，老板刚准备收摊。
张勇一眼就看见福来馆那两个伙计，正站在摊前挑筋膜少的肉。
赵婶的火当场上来：“你们还挑上瘾了？”
伙计回头一看，嘴角一扯：“呦呵，程老板也来了？”
程意没绕弯：“刘叔，给我留三斤后腿，带一块羊肝。”
老板手停住：“你不是买了吗？还买？”
程意点头：“明天指定羊肉，大家都要买。”
伙计立刻插话：“刘叔，我们可是先来的，后腿都给我们！”
赵婶冲上去：“你们白天拿了两筐，还不够？”
伙计把筐往前一推：“馆子做生意，当然不够。”
程意看着他：“你们是做生意，还是做堵人。”
伙计笑了一声：“你看你说的，谁堵你了？规则改了，大家都一样。”
程意把话落到老板身上：“刘叔，肉卖谁，你说了算。我现结，斤两你看着切。”
老板看了看两边，手里的刀没动。
伙计声音冷了点：“刘叔，别为难。”
赵婶把钱往案上一拍：“为难什么？卖肉还要看人脸色？”
老板吸了口气，终于下刀：“程老板三斤后腿，一块肝，你们拿你们的。”
伙计脸色一沉：“啥？你真敢给她切？”
老板抬头：“我摊子在这儿，你想砸就砸，明天我就去找工商。”
伙计咬牙，拎筐就走，走到半路回头丢下一句：“明天赛场见。”
赵婶追着骂了一句，被张勇拦住。
张勇劝阻道：“赵婶冷静点，骂完也改变不了啥。”
程意把肉接过来：“刘叔，明天要是有人来问你，别说卖给谁了。”
老板点头会意：“我懂。”
回到后厨，程意把羊肉分成三份。
一份切薄片练火候、一份切厚片留作备选。
一份连筋膜留着，明天看评委口味再决定去留。
程意把羊肝洗干净，切成薄片：“肝不一定用，关键时刻能救一盘。”
张勇不解地问道：“这肝味道不是更膻？”
程意把肝片装碗：“羊肉要是膻味压不住，肝的香能盖一下。”
赵婶瞪眼：“评委会吃肝？”
程意没抬头：“评委吃的是一口锅气，一打眼瞧得上就行。”
骨汤熬到天快亮，程意关火，把汤装进保温桶。
她没让赵婶熬夜。
赵婶趴在桌上睡着了，手里还攥着钥匙。
张勇守着案板，眼睛红，却不敢眨。
程意把参赛确认放进包里，又把替换申请复印件塞了一份。
张勇看见了：“你还带这个？”
程意说：“肯定得带着，否则别人一句话，就能把我踢出场。”
赵婶醒的时候天已经亮了。
她一睁眼就问：“公告改了？”
程意把保温桶拎起来：“改了，你去瞧瞧。”
赛事办门口贴着红纸。
第一轮指定食材的两个字很大，下面写着羊肉二字。
赵婶看完就骂：“真够损的！”
张勇扫了一眼周围：“不少人已经知道了。”
公告前围着好几个人，有人急得直跺脚。
“我家里没羊啊。”
“市场都被人挑光了。”
“福来馆的人昨晚就扫了。”
这些话都指向一个结果。
羊肉会成为门槛。
程意带着赵婶和张勇直接进场。
福来馆主厨站在签到台旁，见她来，笑了一下：“呦呵，你还真敢来。”
程意把参赛确认递过去：“我有什么不敢来的？”
主厨看了眼她的包：“你带了羊？”
程意没理他，直接进了候场区。
主持人远远看见她，冲导演低声说了句什么。
导演抬手，镜头先对准她手里的保温桶。
工作人员迎上来：“程女士，你带的是什么？”
程意说：“汤。”
工作人员愣了一下：“比赛允许带汤？”
程意把保温桶盖打开一点，香味冲出来。
她把盖子立刻扣回去：“我用它压膻味儿。”
工作人员没敢做主，扭头去问主任。
主任过来，看了她一眼：“自己熬的？”
程意点头。
主任把手一挥：“允许，只要是食材处理的一部分，不算违规。”
这句话落下，周围几个人立刻看过来。
有人小声问：“她怎么带汤？”
有人更小声：“人家准备了呗！”
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“赛事办传话的，让你们明早去看公告，第一轮指定羊肉，时间照旧。”
张勇追问道：“谁改的？”
年轻人摇头：“我只负责跑腿，主任说临时调整。”
赵婶把门关上，转身就骂：“临时调整？这临时也太会挑时候了。”
张勇看向程意：“他们肯定知道你买了羊。”
程意把骨汤的火又压了一格。
“知道也没用，规则改了，全县都得做羊。”
赵婶不服：“那福来馆先把好羊部位挑走，别人怎么做？”
程意把勺子放到台边：“别人做不出来，评委照样得吃，照样得选。”
张勇咬着牙：“他们是想让你跟着他们的节奏跑。”
程意抬眼：“没关系啊，我不跟。”
赵婶急得在后厨转圈：“那你明天带什么去赛场？”
程意说：“带我们已经做顺手的。”
张勇指着桌上的盘子：“这个葱爆羊肉？”
程意点头：“第一轮抢的是火候，谁敢下手快，谁能把肉做嫩，谁就占先。”
赵婶冷哼：“福来馆擅长摆盘，上镜那套他们也会。”
程意把刀擦干净：“他们上镜靠造型，我上镜靠做菜的功底。”
赵婶心里还是不踏实：“评委要是喜欢重口呢？”
程意把骨汤舀出来一碗：“重口也得有底味，羊肉怕的不是淡，怕的是膻。”
赵婶盯着那碗汤：“用汤能压住膻味儿？”
程意点头：“锅气起不来时，汤能把味抬起来。”
张勇立刻问：“要不要再去买点羊？”
程意看了看时间：“要。”
赵婶眼睛一亮：“现在去？”
程意说：“现在去，趁他们还在得意。”
张勇抓起外套：“我去叫车。”
赵婶把钱塞进兜里：“我跟你们一起去，省得摊主看你年轻好欺负。”
程意把骨汤盖上，火不关：“十五分钟回来。”
她说完就往外走。
夜市的肉摊还亮着灯，老板刚准备收摊。
张勇一眼就看见福来馆那两个伙计，正站在摊前挑筋膜少的肉。
赵婶的火当场上来：“你们还挑上瘾了？”
伙计回头一看，嘴角一扯：“呦呵，程老板也来了？”
程意没绕弯：“刘叔，给我留三斤后腿，带一块羊肝。”
老板手停住：“你不是买了吗？还买？”
程意点头：“明天指定羊肉，大家都要买。”
伙计立刻插话：“刘叔，我们可是先来的，后腿都给我们！”
赵婶冲上去：“你们白天拿了两筐，还不够？”
伙计把筐往前一推：“馆子做生意，当然不够。”
程意看着他：“你们是做生意，还是做堵人。”
伙计笑了一声：“你看你说的，谁堵你了？规则改了，大家都一样。”
程意把话落到老板身上：“刘叔，肉卖谁，你说了算。我现结，斤两你看着切。”
老板看了看两边，手里的刀没动。
伙计声音冷了点：“刘叔，别为难。”
赵婶把钱往案上一拍：“为难什么？卖肉还要看人脸色？”
老板吸了口气，终于下刀：“程老板三斤后腿，一块肝，你们拿你们的。”
伙计脸色一沉：“啥？你真敢给她切？”
老板抬头：“我摊子在这儿，你想砸就砸，明天我就去找工商。”
伙计咬牙，拎筐就走，走到半路回头丢下一句：“明天赛场见。”
赵婶追着骂了一句，被张勇拦住。
张勇劝阻道：“赵婶冷静点，骂完也改变不了啥。”
程意把肉接过来：“刘叔，明天要是有人来问你，别说卖给谁了。”
老板点头会意：“我懂。”
回到后厨，程意把羊肉分成三份。
一份切薄片练火候、一份切厚片留作备选。
一份连筋膜留着，明天看评委口味再决定去留。
程意把羊肝洗干净，切成薄片：“肝不一定用，关键时刻能救一盘。”
张勇不解地问道：“这肝味道不是更膻？”
程意把肝片装碗：“羊肉要是膻味压不住，肝的香能盖一下。”
赵婶瞪眼：“评委会吃肝？”
程意没抬头：“评委吃的是一口锅气，一打眼瞧得上就行。”
骨汤熬到天快亮，程意关火，把汤装进保温桶。
她没让赵婶熬夜。
赵婶趴在桌上睡着了，手里还攥着钥匙。
张勇守着案板，眼睛红，却不敢眨。
程意把参赛确认放进包里，又把替换申请复印件塞了一份。
张勇看见了：“你还带这个？”
程意说：“肯定得带着，否则别人一句话，就能把我踢出场。”
赵婶醒的时候天已经亮了。
她一睁眼就问：“公告改了？”
程意把保温桶拎起来：“改了，你去瞧瞧。”
赛事办门口贴着红纸。
第一轮指定食材的两个字很大，下面写着羊肉二字。
赵婶看完就骂：“真够损的！”
张勇扫了一眼周围：“不少人已经知道了。”
公告前围着好几个人，有人急得直跺脚。
“我家里没羊啊。”
“市场都被人挑光了。”
“福来馆的人昨晚就扫了。”
这些话都指向一个结果。
羊肉会成为门槛。
程意带着赵婶和张勇直接进场。
福来馆主厨站在签到台旁，见她来，笑了一下：“呦呵，你还真敢来。”
程意把参赛确认递过去：“我有什么不敢来的？”
主厨看了眼她的包：“你带了羊？”
程意没理他，直接进了候场区。
主持人远远看见她，冲导演低声说了句什么。
导演抬手，镜头先对准她手里的保温桶。
工作人员迎上来：“程女士，你带的是什么？”
程意说：“汤。”
工作人员愣了一下：“比赛允许带汤？”
程意把保温桶盖打开一点，香味冲出来。
她把盖子立刻扣回去：“我用它压膻味儿。”
工作人员没敢做主，扭头去问主任。
主任过来，看了她一眼：“自己熬的？”
程意点头。
主任把手一挥：“允许，只要是食材处理的一部分，不算违规。”
这句话落下，周围几个人立刻看过来。
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