第3章 捉鸡备菜
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北墙上挂着一块乌木食牌，上面用朱砂写着今日菜式。
今日主食四样，黍饭、汤饼、麦饼、素胡饼，两样主菜，分别是白菜炖豆腐、泡菜。
这泡菜是芥菜和白菜塞进陶坛，撒上粗盐，埋进土里发酵制成。估计从坛子里掏出来就只是简单冲洗了一下，没用别的佐料拌过，味道发酸。
这些是普通人家餐桌上最常见的饭菜，本来没什么稀奇的，只是国子监里多的是王公贵族的子弟，这些菜色应该应付不了他们。
卢卢解释道：“国子学、太学、四门学的学生家世较好，自有家仆送饭，街上也有不少酒楼，另外三门学生家境相对普通，在家里吃到的也不过如此了，对吃食不大讲究。”
沈宴清有些了然地点点头，嘴里啃着死面饼子，就着咸菜，连汤勺也不用，手端起一碗米汤直接送进口中。
“花样虽然不多，但冬春有韭、芹、蒜、荠，夏有葵、霍，总归是够吃的。”
起初，沈宴清还以为自己不赶巧，去的那一天膳堂伙食差，但一连吃了几天，沈宴清大约了解了，这就是国子监的常态。
监里每日供两餐，朝食和晡食，主食不过黄米、小米饭，面食则有胡饼、蒸饼、汤饼一类，素菜就是一些时令菜或是腌菜，做法也简单，或清炒或炖煮，口味整体清淡。
听说偶尔也会有肉羹，至于羊肉烩之类的大荤，除非重要时点，每年不过两回。
这和两浙官府的膳堂比差多了，五年前她随父游历杭州曾见过，那儿从早到晚不断供应各式菜肴，菜品种类繁多，小碗就多达百余个，每个庖厨就只做拿手菜，厨房内煤炉林立，好不壮观。
何况，这师傅手艺也太差了，就是只有韭菜，做个韭合也好。
这腌菜稍微费点事做个冬菜包子，也总比每天吃冷冰冰的咸菜要好。
况且做起来根本不费事，腌的白菜和荠菜取出一坛洗净，挤干水分后剁碎，跟肉末一起入油锅煸炒，直到馅料炒至干香，包进擀好的面皮中，形状捏的高高胖胖。
蒸笼一蒸，掀开盖子，个大馅足，皮子蒸的极薄微透，趁热咬开一口，满满的馅料，吃起来没了腌菜的咸味，反倒有点梅干菜的口感，韧中带脆，鲜中带甜，就是放凉了也好吃。
说到这里，屋里的其他几个姑娘也忍不住咽了口口水。
“冬菜也不是什么金贵的食材，你还吃过它做的包子呢。”睡在通铺最里的茗兰岁数最小，听着就咽口水。
沈宴清望着房梁，想起有一年跟父亲随军，军营里吃的不多，士兵们又正是能吃的时候，她便用冬菜做包子，没想到味道不错，就是在侯府，吃食不缺，她有时候也还会做。
“嗯，味道好着呢。”她轻叹了一口气。
卢卢翻了个身，手枕着头侧睡：“悄悄告诉你们一个好消息。”
“什么？”屋里的几个姑娘几乎异口同声。
卢卢轻笑，故弄玄虚地开口：“太子明日要来监里。”
“我今儿路过，看膳房都准备下了鸡鸭，总算能改善改善伙食了。”
安静的屋子发出一阵浅笑。
“嘘——”卢卢赶紧道，“可别说是我说的，好像也不露面，是和祭酒议事，不管怎么样咱们沾光了。”
沈宴清看着叽叽喳喳的姑娘们，突然觉得有些可爱，不觉又想起自家弟弟，也不知道在公主府怎么样了。
众人各怀心事睡下。
*
一早，沈宴清在后园扫雪，懒洋洋地挥动扫帚，正犯懒，突然听陈嬷嬷喊她的名字，吓她一跳，正准备挨骂。
“先别扫了，赶紧去趟膳房。”
“啊？……哦，好！”
太子一行要下午才到，天没亮膳房就在准备了，今日伙食好了不少，但也不敢太好，万一把这群学生吃美了，日后就不好收场了，因此荤菜只添了一道鸡。
只是早上清点的时候发现少了一只鸡，雪地上还有竹叶似的脚印，大厨暗道不妙。
“小沈，去把鸡抓回来。”
沈宴清愣了下，手指向自己：“我……吗？”
董瑞祥是这儿的大师傅，手指了一圈：“我们都有事情要做，洗切配一个人都少不了，你赶紧去捉鸡。”
沈宴清掀开帘子出门去，跟着脚印一路走到后院，地上的印记因被新雪覆盖，越来越浅，等越过廊芜则彻底没了。
心想还不如扫雪呢，这外面连个活物都见不到，到哪儿去找鸡啊。
角落里堆了一些没用的瓦片，难道，那只鸡是顺着这方矮墙飞走了？沈宴清来不及思索，手脚并用爬上那堆废材，脚上衣角都沾了雪。
低头，正看到旁边的院子里一只肥硕的母鸡窝在枯草下。
沈宴清勾起一抹笑，搓了搓手从墙上跳下来，小心翼翼地靠近那只没有警觉的鸡。
谁知快要得手时，那只母鸡突然扑腾着飞过台阶，如此反复，沈宴清已经被那只鸡捉弄累了。
下定决心，这是最后一回，再不行她就要去找人来帮忙了。她弯着腰，双手环抱着，屏息凝神地靠近，就在那只鸡将要张开翅膀的时候，沈宴清放手一搏，整个人往它身上扑去。
“啊——”
女子痛呼一声，谁知道她在放手一搏的时候突然看到前面的黑影，只不过已经太晚了。
“我扑的不是鸡吗，怎么变成人了……”沈宴清喃喃，从男人身上起来。
还没等她爬起来，旁边寒光一闪，杀气一瞬而至：“什么人！”
沈宴清吓了一跳，偏头看过去，是个一身玄衣的护卫，皱眉盯着她，刀锋抵在她脖颈，瞬间腿一软，又跌下去。
国子监一个读书人讲习的地方，怎么这么偏僻的角落还有护卫把手。
沈宴清低头看过去，瞬间瞳孔张大，像皮球一样弹开。
映入眼帘的是一片沉厚的墨色，上面的金线刺绣在雪光映照下时隐时现，视线往上走，面如冠玉，眉眼端正英气，一双染墨似的眼眸睨着她。
看第一眼，沈宴清有点惊叹，没想到这儿还有这么俊俏的监生，卢卢真不厚道，竟没跟她提过此事。
“抱歉，我不是故意的。”她连忙起身。
“对、对不住！”她慌忙爬起，脸颊发烫，“我不是故意的，是在追……”
余光瞥见那“罪魁祸首”正悠闲地踱步至廊下，她急忙伸手指去：“鸡！在那儿！”
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今日主食四样，黍饭、汤饼、麦饼、素胡饼，两样主菜，分别是白菜炖豆腐、泡菜。
这泡菜是芥菜和白菜塞进陶坛，撒上粗盐，埋进土里发酵制成。估计从坛子里掏出来就只是简单冲洗了一下，没用别的佐料拌过，味道发酸。
这些是普通人家餐桌上最常见的饭菜，本来没什么稀奇的，只是国子监里多的是王公贵族的子弟，这些菜色应该应付不了他们。
卢卢解释道：“国子学、太学、四门学的学生家世较好，自有家仆送饭，街上也有不少酒楼，另外三门学生家境相对普通，在家里吃到的也不过如此了，对吃食不大讲究。”
沈宴清有些了然地点点头，嘴里啃着死面饼子，就着咸菜，连汤勺也不用，手端起一碗米汤直接送进口中。
“花样虽然不多，但冬春有韭、芹、蒜、荠，夏有葵、霍，总归是够吃的。”
起初，沈宴清还以为自己不赶巧，去的那一天膳堂伙食差，但一连吃了几天，沈宴清大约了解了，这就是国子监的常态。
监里每日供两餐，朝食和晡食，主食不过黄米、小米饭，面食则有胡饼、蒸饼、汤饼一类，素菜就是一些时令菜或是腌菜，做法也简单，或清炒或炖煮，口味整体清淡。
听说偶尔也会有肉羹，至于羊肉烩之类的大荤，除非重要时点，每年不过两回。
这和两浙官府的膳堂比差多了，五年前她随父游历杭州曾见过，那儿从早到晚不断供应各式菜肴，菜品种类繁多，小碗就多达百余个，每个庖厨就只做拿手菜，厨房内煤炉林立，好不壮观。
何况，这师傅手艺也太差了，就是只有韭菜，做个韭合也好。
这腌菜稍微费点事做个冬菜包子，也总比每天吃冷冰冰的咸菜要好。
况且做起来根本不费事，腌的白菜和荠菜取出一坛洗净，挤干水分后剁碎，跟肉末一起入油锅煸炒，直到馅料炒至干香，包进擀好的面皮中，形状捏的高高胖胖。
蒸笼一蒸，掀开盖子，个大馅足，皮子蒸的极薄微透，趁热咬开一口，满满的馅料，吃起来没了腌菜的咸味，反倒有点梅干菜的口感，韧中带脆，鲜中带甜，就是放凉了也好吃。
说到这里，屋里的其他几个姑娘也忍不住咽了口口水。
“冬菜也不是什么金贵的食材，你还吃过它做的包子呢。”睡在通铺最里的茗兰岁数最小，听着就咽口水。
沈宴清望着房梁，想起有一年跟父亲随军，军营里吃的不多，士兵们又正是能吃的时候，她便用冬菜做包子，没想到味道不错，就是在侯府，吃食不缺，她有时候也还会做。
“嗯，味道好着呢。”她轻叹了一口气。
卢卢翻了个身，手枕着头侧睡：“悄悄告诉你们一个好消息。”
“什么？”屋里的几个姑娘几乎异口同声。
卢卢轻笑，故弄玄虚地开口：“太子明日要来监里。”
“我今儿路过，看膳房都准备下了鸡鸭，总算能改善改善伙食了。”
安静的屋子发出一阵浅笑。
“嘘——”卢卢赶紧道，“可别说是我说的，好像也不露面，是和祭酒议事，不管怎么样咱们沾光了。”
沈宴清看着叽叽喳喳的姑娘们，突然觉得有些可爱，不觉又想起自家弟弟，也不知道在公主府怎么样了。
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一早，沈宴清在后园扫雪，懒洋洋地挥动扫帚，正犯懒，突然听陈嬷嬷喊她的名字，吓她一跳，正准备挨骂。
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“啊？……哦，好！”
太子一行要下午才到，天没亮膳房就在准备了，今日伙食好了不少，但也不敢太好，万一把这群学生吃美了，日后就不好收场了，因此荤菜只添了一道鸡。
只是早上清点的时候发现少了一只鸡，雪地上还有竹叶似的脚印，大厨暗道不妙。
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沈宴清愣了下，手指向自己：“我……吗？”
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低头，正看到旁边的院子里一只肥硕的母鸡窝在枯草下。
沈宴清勾起一抹笑，搓了搓手从墙上跳下来，小心翼翼地靠近那只没有警觉的鸡。
谁知快要得手时，那只母鸡突然扑腾着飞过台阶，如此反复，沈宴清已经被那只鸡捉弄累了。
下定决心，这是最后一回，再不行她就要去找人来帮忙了。她弯着腰，双手环抱着，屏息凝神地靠近，就在那只鸡将要张开翅膀的时候，沈宴清放手一搏，整个人往它身上扑去。
“啊——”
女子痛呼一声，谁知道她在放手一搏的时候突然看到前面的黑影，只不过已经太晚了。
“我扑的不是鸡吗，怎么变成人了……”沈宴清喃喃，从男人身上起来。
还没等她爬起来，旁边寒光一闪，杀气一瞬而至：“什么人！”
沈宴清吓了一跳，偏头看过去，是个一身玄衣的护卫，皱眉盯着她，刀锋抵在她脖颈，瞬间腿一软，又跌下去。
国子监一个读书人讲习的地方，怎么这么偏僻的角落还有护卫把手。
沈宴清低头看过去，瞬间瞳孔张大，像皮球一样弹开。
映入眼帘的是一片沉厚的墨色，上面的金线刺绣在雪光映照下时隐时现，视线往上走，面如冠玉，眉眼端正英气，一双染墨似的眼眸睨着她。
看第一眼，沈宴清有点惊叹，没想到这儿还有这么俊俏的监生，卢卢真不厚道，竟没跟她提过此事。
“抱歉，我不是故意的。”她连忙起身。
“对、对不住！”她慌忙爬起，脸颊发烫，“我不是故意的，是在追……”
余光瞥见那“罪魁祸首”正悠闲地踱步至廊下，她急忙伸手指去：“鸡！在那儿！”
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