第4章 ：汉堡王？
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年关将至，九道湾胡同里渐渐热闹起来。空气里开始弥漫一种特殊的、属于过年的忙碌和期盼。
各家各户的烟囱冒烟的时间似乎都比平时长了，主妇们忙着拆洗被褥、打扫房屋，男人们则想办法张罗年货。胡同墙上新刷了白灰，虽然只是薄薄一层，却也显得亮堂了不少。
孩子们放了寒假，在胡同里追逐打闹，穿着厚厚的棉袄，小脸冻得通红，嘴里呼出的白气在冷空气中拉得很长。
不过，1979年的物资依然比较匮乏。年味是有的，但真正的物质丰盈还远远谈不上。家家户户的年货清单，都得精打细算，反复掂量。
买肉要肉票，买布要布票，买油要油票，买糖要糖票……各种花花绿绿的票据，是这个时候最重要的“硬通货”。
老百姓家里真正能敞开买的东西并不多，大多数人家也就是勒紧裤腰带，挤出些钱票，买上几斤肥瘦相间的猪肉——肥肉炼油，炒菜能香很久，瘦肉留着过年包饺子或者做顿红烧肉。条件稍好点的，或许能给家里孩子扯上几尺布，做件新罩衫或者新裤子。若是家庭实在困难的，扯几尺红头绳，给闺女扎个喜庆的辫子，也算是过年有了新气象。
但这年头，街坊邻居的条件其实都差不太多。谁家也谈不上富裕，无非是工人家庭略稳定些，双职工手头稍宽松点。
所以，谁也别笑话谁。李家买了二斤肉，张家扯了块花布，王家只买了挂鞭炮……大家互相问问，语气里多是理解，少有攀比。年关更像是一种仪式，一种在清贫岁月里寻找盼头和温暖的集体努力。
秦浩家也不例外。李玉香早早地就托关系换了些好一点的肉票，割了二斤多肉，肥多瘦少。又用攒的副食券买了点水果糖和瓜子。
秦浩帮着母亲把屋里屋外彻底打扫了一遍，窗户擦了又擦，虽然玻璃老旧，透光不好，但总归是亮堂了些。年夜饭很简单，一盘饺子，一盘炒鸡蛋，一碗炖白菜粉条，还有一小碟炸花生米。母子俩就着昏暗的灯光，安静地吃完，听着外面零星的鞭炮声，倒也有一份相依为命的温馨。
年过得很平静。初一拜年，初二回娘家，到了大年初三，秦浩便开始收拾行李。他的行李很简单，一个半旧的帆布旅行袋，里面装着几件换洗衣服，还有母亲硬塞进去的煮鸡蛋和烙饼。最重要的，是贴身口袋里的那一百五十三块钱。
临行前的早晨，天还没亮透，屋里炉火已经生旺。李玉香一夜没怎么睡好，眼睛有些浮肿。她默默地看着儿子吃完早饭，又把行李检查了一遍又一遍。最后，她从怀里摸出一张折迭得整整齐齐的纸条，塞进秦浩手里。
“浩浩，这个你拿好。”她的声音有些沙哑：“这是我找你沈姨要的亚静在广州的地址。你沈姨已经给亚静打过长途电话说好了。你到了广州，人生地不熟，就按这个地址去找亚静。亚静在那边待了几年，算是站稳脚跟了。遇到难处，她会帮衬你的……好歹是街坊，从小一起长大的情分。”
秦浩心里一酸，接过那张还带着母亲体温的纸条，小心翼翼地放进贴身的内衣口袋，又仔细按了按。
“妈，您放心。我到了广州，第一时间就去找赵亚静。有她照应着，您别太担心。”
“嗯，妈知道……你长大了，有主意。”李玉香抹了抹眼角，强笑道：“到了那边，注意安全，跟人打交道，多留个心眼，害人之心不可有，防人之心不可无……”
正说着话，外面传来邻居的招呼声，提醒该出发去火车站了。秦浩背起旅行袋，李玉香拎起一个小布包，里面是给他路上吃的干粮和水。母子俩一前一后出了院子，融入胡同里稀疏的晨光中。
北京火车站依旧是人山人海。春节刚过，探亲的、返程的、出差的，各色人流汇聚于此，嘈杂鼎沸。空气中混合着汗味、烟味、食物味和行李的尘土味。
找到对应的站台和车厢，又是一番拥挤。李玉香一直紧紧跟在儿子身边，嘴里不住地叮嘱：“浩浩，车上挤，把包看紧……睡觉警醒点……”
“妈，您放心吧，我都记下了。”秦浩一边应着，一边奋力往车厢门口挤。
终于挤到了车门口，秦浩转身：“妈，我先上去了，您在家一定保重身体，别太累着，按时吃饭……”
“唉，妈身体好着呢，你别操心我。”李玉香的眼泪终于忍不住，顺着脸颊流下来：“你自己多注意……出门在外，能忍就忍，千万别意气用事，平平安安比什么都强……”
汽笛长鸣，列车员开始催促。秦浩一咬牙，转身挤进了车厢。透过脏污的车窗玻璃，他看到母亲用力踮起脚尖，扒在车窗下沿，手紧紧抓着冰冷的窗框，浑浊的泪眼努力追寻着车厢里他的身影。
“妈！回去吧！外面冷！”秦浩拍着窗户喊。
李玉香似乎听到了，又似乎没听到，只是固执地扒在那里，嘴唇翕动，不知道在说着什么。
火车猛地一震，缓缓启动。站台开始向后移动。李玉香跟着小跑了几步，终究还是被越来越快的列车甩在了后面。她的身影越来越小，最后彻底消失在站台尽头的人群和建筑的背景里。
……
这趟南下的旅程，堪称煎熬。绿皮火车哐当哐当地行驶了整整一天两夜。车厢里挤得水泄不通，过道上、座位底下、甚至行李架上，都塞满了人和行李。
空气污浊不堪，混合着体味、烟味、食物发酵的味道以及煤烟味。
上厕所要排长队，热水时常供应不上。夜晚，困倦的人们以各种扭曲的姿势勉强入睡，鼾声、梦呓声、孩子的哭闹声不绝于耳。
秦浩大多数时间都待在车厢连接处，这里相对通风，但也更冷。他靠着冰冷的车厢壁，闭目养神，或者观察着形形色色的旅客。有和他一样怀揣梦想南下的年轻人，有拖家带口投亲的，有神色疲惫的出差干部，也有眼神精明、低声交谈着“货”、“价”的倒爷模样的人。
当列车终于广播“广州站就要到了”时，车厢里爆发出一阵骚动和欢呼。所有人都迫不及待地开始收拾行李，向车门涌去。
火车缓缓停稳，车门打开的一刹那，积蓄已久的人潮如同决堤的洪水，轰然涌出。秦浩被人流裹挟着，身不由己地挤出车厢，踏上了广州火车站湿漉漉的水泥站台。
一股温润而带着淡淡咸腥的空气扑面而来，与北京干冷的空气截然不同。站台上更加混乱。还没等秦浩站稳脚跟，一大群操着浓重粤语口音的汉子就呼啦一下围了上来，像猎人挑选猎物一样，目光扫视着刚刚下车、神情茫然的旅客。
“靓女，去哪里啊？我帮你拿行李啦，好便宜的！”
“靓仔！去市中心？一块钱送到门口！快点啦！”
“住旅馆吗？干净便宜，有热水！”
这些人多是本地的三轮车夫或者旅馆拉客的，七嘴八舌，声音嘈杂，有的甚至直接伸手来拉行李。秦浩早有准备，紧紧抱住自己的旅行袋，眼神警惕，面无表情，对所有的搭讪一概不理不睬，拨开人群，朝着出站口的方向快步走去。
火车站这些揽客的“本地佬”嘴里没几句实话。说好一块钱，等你上了他的三轮车，七拐八绕，到了地方不掏出五块十块别想下来。一旦不给，他们往往呼朋引伴，都是同村同族，一招呼能上来十几个彪形大汉，外地人人生地不熟，多半只能认宰。
挤出混乱的火车站广场，秦浩找到了公交车站。挤上一辆通往市区的公交车。
透过车窗，广州的街道比北京狭窄，但显得更有生活气息。路两旁是浓密的榕树，气根垂落。建筑样式多样，有破旧的骑楼，也有新建的方盒子楼房。人们的衣着色彩似乎更丰富一些，虽然依然以蓝、灰、绿为主，但偶尔能看到鲜艳的衬衫或裙子。
自行车流如织，铃声不断。空气中飘荡着听不懂的粤语对话、食物的香气，还有一种躁动而蓬勃的气息。
公交车晃晃悠悠，穿过老城区，最终在北京路附近停下。秦浩下了车，按照地址和记忆中的方向寻找。
1979年的广州北京路，已经显露出不同于内地的繁华气象。虽然算下来，国家真正开始允许私人经商、办理个体营业执照，也就是从今年才逐渐铺开，之前大多是小打小闹，或者需要找街道、单位挂靠。但正是这一点点政策的“口子”，仿佛给这片土地注入了巨大的活力。
街道两旁店铺林立，虽然门面大多不大，装潢也简单，但种类繁多：百货店、服装店、鞋帽店、钟表眼镜行、食品店、茶楼……橱窗里陈列着各色商品，许多是北方少见的新鲜玩意儿。
行人摩肩接踵，讨价还价声、店家的吆喝声、自行车铃声交织成一片热闹的市井交响曲。许多店铺门口还挂着“欢迎选购”、“货真价实”的红纸招牌，有的甚至用录音机播放着邓丽君的“靡靡之音”，吸引顾客驻足。
秦浩边走边看，心中暗暗评估。这里的商业氛围确实比北京活跃得多，竞争也已初现端倪。
他按照纸条上的地址，找到了一家名为“雅静服饰”的小店。店面不大，约莫十几个平方，临街的玻璃橱窗里挂着几件时下流行的的确良衬衫和喇叭裤，店内靠墙立着几个简易的衣架，挂满了各色服装。一个年轻的女孩正在接待顾客。
秦浩刚走进店内，一个短发女子就从里间掀帘子走了出来。她约莫十七八岁左右，个子高挑，穿着件米黄色的翻领衬衫，扎在深蓝色的直筒裤里，脚上是一双黑色皮鞋，显得干净利落。眉眼清秀，眼神明亮，透着一股精明和干练。
她嘴里说着半生不熟的粤语招呼：“靓仔，帮女朋友买衫定系给家里长辈买啊？随便睇下，款式好新噶。”
秦浩听着这口音，再仔细端详她的面容，依稀找到了几分童年那个拖着鼻涕、跟在男孩们后面疯跑的“小丫头”的影子，但变化实在太大了。他忍不住笑了，用标准的京腔说道：“赵亚静，还真是女大十八变啊，我都差点没敢认。”
一听这熟悉的北京口音，赵亚静明显愣了一下，随后眼睛猛地睁大，上下打量秦浩几眼，忽然一拍巴掌，脸上绽开灿烂的笑容，瞬间切换回流利的京片子：“嗨！秦浩！是你啊！我妈前两天刚给我打过长途电话，说你这两天就到，没想到这么快！行啊你，动作够麻利的！”
她几步走过来，很自然地拍了拍秦浩的肩膀，动作爽朗：“变样了啊老秦，比小时候精神多了！就是这身行头……还带着北方的土气呢，回头带你置办两身行头！”
秦浩也笑了：“在家待着也是待着，想着早点过来看看。听说你现在可是大老板了，我这不就投奔你来了嘛，可得照顾照顾老同学啊。”
“嗨！什么大老板！”赵亚静摆摆手，把他让到店里唯一的一把椅子上坐下，又转身从暖水瓶里倒了杯水递给他：“净听我妈在那瞎扯，替我吹牛呢！我这就是刚起步，小本经营。你瞧瞧这条街，哪家店的老板不比我资历老、本钱厚？不过——”她话锋一转，拍着胸脯：“就凭咱俩从小一块儿在九道湾胡同撒尿和泥玩出来的交情，你放心，到了我这儿，肯定不能亏待你！走，你赶了一路，肯定也饿了，咱们下馆子去，给你接风洗尘！”
她是个风风火火的性子，说着就对店里那个女孩吩咐：“小玲，我有点事先出去，待会儿王老板过来拿货，你直接给他就行，定金我已经收过了啊。”
“知道了，亚静姐。”女孩乖巧地点头。
赵亚静一把拽起秦浩的胳膊，不由分说就把他拉出了服装店。
……
两人来到北京路附近的一家小餐馆。店面不大，但收拾得还算干净，正是饭点，坐了不少食客。赵亚静显然是熟客，老板娘热情地打招呼，用粤语说了几句，赵亚静也用磕磕绊绊的粤语回应。
她麻利地点了四菜一汤：白切鸡、清蒸鲈鱼、蚝油菜心、红烧豆腐，外加一个老火例汤。菜上得很快，分量实在，香味扑鼻。
“老秦，喝点什么酒？啤的白的？”赵亚静拿起菜单问道。
秦浩摆摆手：“今天就算了，刚下火车，人还有点乏。而且回头我还得在附近转转，熟悉熟悉环境，做做市场调研，喝酒误事。”
“市场调研？”赵亚静拿着菜单的手顿住了，有些惊讶地重新打量秦浩：“老秦，你……你真打算自己单干，做生意？”
秦浩夹了一筷子鲜嫩的白切鸡，蘸了蘸旁边的姜葱酱料，味道鲜美。
“不然我大老远从北京跑两千多公里过来干嘛？”
赵亚静放下菜单，身体微微前倾，眼神里多了几分认真和好奇：“没看出来啊老秦……你以前在胡同里，可是出了名的老实孩子，话不多，就知道埋头读书。这才几年没见，你还真有点……干事的样子了。之前我妈给我打电话，我还担心呢，要是你还跟小时候那样木讷，我怎么安排你合适呢。”
秦浩笑了笑：“人总是会变的。不过我再怎么变，也没你变得多啊。谁能想到，当年跟在我和杨树茂屁股后头挂着两条鼻涕的小丫头，现在出落得这么漂亮，还成了独当一面的赵老板了。”
“哟，嘴巴还挺甜，会说话！”赵亚静被逗乐了，眼睛弯成了月牙：“行，冲你这份心思和这股劲头，我看是块做生意的料。要不这样——”她正了正神色：“待会儿吃完饭，我跟你一块儿去做你说的那个‘市场调研’。你要是看准了什么买卖，觉得靠谱，姐给你投资！赚了钱，咱们平分，怎么样？”
秦浩也没有矫情：“好啊！我还正愁启动资金不够呢。不过，亲兄弟明算账，投资合伙可以，但账目得清楚。亏了不能算你的，算我借你的。赚了，咱们按出资和出力，算股份分红。”
赵亚静见他这么认真，反而更高看他一眼：“行！敞亮！就按你说的办！先吃饭，吃饱了有力气逛！”
吃饱喝足，赵亚静带着秦浩在北京路及周边的街巷里转悠起来。有了她这个“地头蛇”的讲解，秦浩对广州，特别是这片商业区的情况，有了更直观和深入的了解。
赵亚静不仅熟悉各家店铺的经营情况、老板的背景，甚至对某些商品的进货渠道、大概利润都心里有数。
她指着那些熙熙攘攘的人流，说道：“看到没，现在政策松动了，来广州找机会的人越来越多。有北边来的，也有附近乡镇的。做生意的也多起来了，不过大多还是小打小闹，卖服装、卖小商品、开小吃摊的居多。”
秦浩边听边观察，目光敏锐地扫过每一家店铺，留意进出的顾客、他们的消费习惯、停留时间、购买的物品。他特别注意了几家生意不错的餐馆，发现即便是在饭点，很多顾客也是行色匆匆，不少人在等位或者等上菜时显得有些不耐烦。
一直转到天色擦黑，华灯初上。北京路的夜晚比白天更添了几分喧嚣，霓虹灯和店铺的灯光将街道照得通明。赵亚静带着秦浩在附近一条小巷里，找到了一处出租的民房。
房子很破旧，是老式的砖木结构，面积只有十来个平方，一扇小窗，屋里除了一张木板床、一张破桌子和一个凳子，别无他物。但胜在位置好，离北京路市场近，步行不到十分钟，一个月十块钱，水电费全包。
秦浩没有挑剔，当即和房东签了简单的协议，付了一个月的租金。赵亚静帮着秦浩简单收拾了一下屋子，从自己店里拿来一块旧床单当窗帘，又找了个旧脸盆和热水壶。
忙活完，两人坐在硬板床上休息。赵亚静擦了擦额头的细汗，好奇地问：“老秦，转了这一下午，心里有点谱没？想到干什么买卖了吗？我跟你说，这条街上什么都有，竞争可激烈了。”
秦浩拍了拍身上的灰尘，沉吟片刻，缓缓说道：“民以食为天。”
“你要开餐馆？”赵亚静有些惊讶，随即皱眉：“这附近的餐馆可不少啊！你看咱们今天吃饭那条街，川菜、湘菜、粤菜……大大小小十几家呢！而且开餐馆本钱不小，租店面、请厨子、买家伙什……你怎么跟人家竞争？”
秦浩摇摇头，语气平静：“我压根就没打算跟他们竞争。”
“等等。”赵亚静被他绕糊涂了，睁大眼睛：“不是你说要干餐饮的吗？不跟他们竞争，那你卖什么？”
秦浩笑了笑，眼神里闪过一丝自信的光芒：“是要干餐饮，但我跟他们干的，不是一种东西。我要干的，是‘洋快餐’。”
“洋快餐？什么意思？”赵亚静一脸茫然，这个词对她来说完全陌生。
“肯德基，听说过吗？”秦浩问。
赵亚静茫然地摇头：“什么鸡？”
秦浩并不意外，在这个资讯闭塞的年代，肯德基对于绝大多数中国人来说，还是个闻所未闻的名词，直到1987年第一家肯德基在北京开业引起轰动，才算是走进了国人的视野。
他整理了一下思路，将记忆中关于肯德基的起源、发展模式、经营特点——比如由哈兰·山德士上校创立、主打炸鸡、标准化快速供餐、标志性的红白条纹形象等等——用通俗易懂的语言娓娓道来。
赵亚静听得一愣一愣的，眼睛越睁越大，仿佛在听天方夜谭。“老秦……这些……这些你都是从哪儿知道的？”
秦浩早就准备好了说辞，面不改色地说：“咱们胡同的史小娜，你还记得吗？”
“记得啊，资本家大小姐嘛。”赵亚静点头。
“史小娜有个大伯在香港，据说生意做得挺大。她大伯经常给她寄一些香港的杂志、画报什么的，我也跟着看过一些。上面就有介绍国外这种快餐店的。”
秦浩说得合情合理，这个年代，香港确实是内地了解外部世界的一个重要窗口。
赵亚静恍然大悟：“哦，怪不得……”不过她很快又提出质疑：“可是老秦，你就只是从书报上看过这个什么‘肯德基’，自己又没真的见过、吃过，就这么照葫芦画瓢开店，是不是太冒险了？而且，咱们这儿的人，吃饭讲究个热炒热卖，有菜有汤，你那洋快餐，就是炸鸡、面包什么的，顾客能接受吗？能卖得出去？”
秦浩没有直接反驳，而是反问道：“亚静，今天下午咱们在市场转的时候，你难道没发现一个现象吗？”
“什么现象？”赵亚静疑惑。
“来这条街的顾客，特别是那些出差、办事、做生意的人，一个个都是行色匆匆，走路跟打仗一样快。”秦浩认真地分析：“我们观察的那几家生意好的餐馆，饭点的时候人满为患，很多人在外面等位子，就算进去了，点完菜到菜上齐，怎么也得等上二三十分钟。很多顾客等不及，或者赶时间，菜没上齐就匆匆扒拉几口结账走人了，有的甚至抱怨上菜太慢。”
赵亚静回想了一下，好像确实如此。“嗯，是有点……特别是中午那会儿。”
“所以。”秦浩双手一摊：“我做这个‘洋快餐’，针对的就是这些‘时间紧’的顾客。他们在传统餐馆吃顿饭，算上等位、等菜、吃饭，至少半个小时。而在我这里，从点单到拿到食物，最多五分钟！而且我的食物——比如汉堡、炸鸡、薯条——是用纸包着的，他们可以直接拿走，边走边吃，或者带回办公室、旅馆吃，完全不耽误事！”
听着秦浩条理清晰、直指核心的分析，赵亚静愣住了。她仔细琢磨着秦浩的话，越想越觉得有道理。她自己在市场上进货、看店，也常常忙得没时间好好吃饭，有时候就随便买个包子馒头对付一下。如果真有这么一种又快、又方便、吃起来还不错的吃食……
她的眼睛渐渐亮了起来，脸上浮现出兴奋的神色。“老秦！你可以啊！”她猛地一拍秦浩的肩膀，力道不小：“这些门道，这些想法，你都从哪儿学来的？就光看书看报？”
秦浩被她拍得龇牙咧嘴，笑道：“书中自有黄金屋嘛，多读点书，多观察，多思考，总没坏处。关键是要看到别人没看到的机会。”
赵亚静猛地从床上站起来，在狭小的屋子里踱了两步，然后转身，目光灼灼地盯着秦浩，斩钉截铁地说：“老秦！这买卖，咱俩合伙干了！我来投资！亏了算我的……”
秦浩正色道：“那可不行，亏了算我借你的，赚了钱咱们按股份来算，我六你四。”
赵亚静十分爽快，用力握住秦浩的手，摇了摇：“敞亮！亲兄弟明算账，就按你说的办！六四开，你六我四！”
接下来的几天，两人像上了发条一样忙碌起来。在赵亚静这个地头蛇的带领下，秦浩迅速搞定了关键的原材料进货渠道。鸡肉、面粉、食用油、调料……
接下来最大的难题是找门面。北京路的好位置早已是“一铺难求”，稍微像样点的店面要么自己经营得红火，要么租金高得吓人。两人连着跑了几天，看了不下十几个铺位，都没有特别合适的。不是位置太偏，就是面积太小，或者房东条件苛刻。
最后，还是赵亚静狠了狠心，通过中间人介绍，花了整整两千块钱的“转让费”，从一个原本卖小饰品的老板手里，盘下了一个位于北京路中段、相对靠近岔路口的小铺位。铺位面积约二十平米，门脸不宽，但进深还行，关键是位置人流不错。
铺位搞定，接下来就是装修。秦浩亲自绘制了装修设计图。图纸上明确了功能分区：点餐收银台、半开放式的食品制作区、有限的堂食座位、明亮的灯光色调、简洁的招牌位置……
当赵亚静看到秦浩用尺规画出的、像模像样的设计图时，惊讶得合不拢嘴：“老秦！你……你还会画这个？”
秦浩玩笑道：“瞧你这话说的，你应该问：老秦，还有什么是你不会的？”
“说你胖你还喘上了！”赵亚静笑着白了他一眼，但眼里满是佩服：“不过要说不说，你这图画得是真漂亮，清清楚楚。要是真能照这样装修出来，咱这店……看着就挺‘高级’，跟别的店不一样，肯定能吸引人！”
“对了。”她指着图纸上空白的招牌位置：“咱们这店，叫啥名啊？得起个响亮点的。”
秦浩早有准备，拿起笔在图纸上写下三个字：“就叫——‘汉堡王’！”
“汉堡王？”赵亚静念了一遍：“会不会……太直白了点？”
秦浩笑了：“要的就是直白！这年头，名字越直白，越容易让人记住。”
赵亚静琢磨了一下，点点头：“倒也是……行！听你的！‘汉堡王’就‘汉堡王’！开干！”
装修找的是赵亚静相熟的本地施工队。秦浩全程跟进，严格按图纸施工，对细节要求很高。墙面刷成明亮的浅黄色，地面铺了相对干净易擦洗的浅色地砖，操作区贴了白色的瓷砖。定制的招牌也做好了，红底白字，“汉堡王”三个大字十分醒目，旁边还画了一个抽象的王冠图案。
在装修的这十来天里，秦浩也没闲着。他在赵亚静的帮助下，招聘了三个手脚麻利、看起来干净清爽的本地小姑娘。然后在暂时租用的一个小仓库里，开始了紧张的培训。
培训内容完全是秦浩一手制定。他详细讲解了“汉堡王”将要出售的主要产品：汉堡（面包胚、煎肉饼、生菜、酱料）、炸鸡（腌制、裹粉、油炸温度时间控制）、薯条（切条、预处理、油炸）、以及他打算作为特色饮品“奶茶”（红茶、奶、糖的比例）。
一道道工序，他掰开揉碎了教。怎么和面、发酵、烘烤面包胚；怎么腌制鸡肉才能入味且嫩；炸鸡的油温控制、时间把握，如何炸出外酥里嫩的效果；薯条如何预处理去除淀粉，炸出金黄酥脆；奶茶的茶奶比例如何调整口感……
他让三个女孩反复实操，做出来的产品大家一起试吃，指出问题，不断调整。秦浩深知标准化和口味稳定对快餐的重要性。同时，他也培训她们的服务流程：快速点单、唱收唱付、礼貌用语、保持操作区和自身卫生。
培训期间做出来的“试验品”，秦浩没有浪费。他让女孩们每天在正在装修的“汉堡王”店铺门口，摆个小桌子，将炸鸡块、小份薯条、试喝的奶茶，切成小块，免费提供给路过的人试吃。
起初赵亚静看到这样“浪费”，很是心疼，觉得不如便宜点卖掉。但秦浩坚持：“这不是浪费，是投资。我们要让潜在顾客先知道‘汉堡王’是什么味道，开业的时候，他们才会愿意进门消费。”
果然，免费的试吃吸引了大量好奇的行人。金黄酥脆的炸鸡块、香气扑鼻的薯条、甜甜的奶茶，对于这个物质还不算丰富的年代的人们来说，是颇具诱惑力的新鲜事物。
很多人试吃后赞不绝口，纷纷询问什么时候正式开业，价格如何。店铺还没开张，“汉堡王”的名声和期待感，已经在附近悄悄传开了。
赵亚静看到门口试吃时围拢的人群和人们脸上新奇满意的表情，对秦浩的先见之明佩服得五体投地，再也不提“浪费”二字。
终于，装修完毕，设备到位，人员培训成熟。开业前一天，秦浩和赵亚静带着员工做了最后一次全面清洁和物料准备，一直忙到深夜。
开业当天，天气晴好。一大早，“汉堡王”的红底招牌上盖着的红布被赵亚静和秦浩一起揭开，鞭炮噼里啪啦地炸响。早已好奇等候的一些路人，以及前几天被试吃吸引的顾客，立刻涌了上来。
明亮的店内环境、穿着统一围裙的清爽服务员、玻璃柜台后陈列的金黄炸鸡和汉堡样品、空气中弥漫的油炸食物特有的诱人香气……一切都显得那么“新潮”和与众不同。
“欢迎光临汉堡王！请问要点什么？”训练有素的服务员用带着粤语口音的普通话热情招呼。
菜单用大红纸写好，贴在墙上最显眼的位置，价格也标得清清楚楚：汉堡三块一个，炸鸡翅两块，炸鸡腿三块，薯条一块一包，奶茶一块一杯。价格不算便宜，但考虑到这是“新鲜玩意”、“洋快餐”，又在繁华的北京路，大多数人觉得可以接受。
“给我来个汉堡，一个鸡腿！”
“我要两个鸡翅，一包薯条！”
“奶茶是什么？甜的？那来一杯尝尝！”
点单声此起彼伏。操作台后的女孩们按照培训的流程，有条不紊地忙碌着：夹取预制的面包胚和肉饼简单加热组装、从保温柜取出炸好的鸡翅鸡腿、快速装袋薯条、冲调奶茶……整个过程果然很快，几乎没有让顾客等待超过五分钟。
拿到食物的顾客，有的当场就站在店门口的小桌旁，迫不及待地咬上一口。汉堡松软的面包、多汁的肉饼、清新的生菜和特调酱料混合的味道；炸鸡外皮酥脆、内里鲜嫩多汁；薯条热气腾腾、咸香酥脆；奶茶丝滑甜香……这些味道组合，对于吃惯了传统中餐的舌头来说，是一种新奇而满足的体验。
“嗯！好吃！”
“这个汉堡不错！顶饱！”
“鸡腿炸得真香！”
好评声不断。更多的人被吸引过来，排起了小队。开业优惠更是刺激了消费。
赵亚静负责收银，手指翻飞地找零，脸上的笑容就没停过。秦浩则在一旁观察着运营情况，随时协调解决一些小问题，比如炸鸡供应速度、奶茶甜度反馈等。
从上午十一点左右开业，一直到晚上八点多打烊，店里的人流就没断过。准备的原料几乎销售一空。
关上店门，拉下卷闸。赵亚静和秦浩，加上三个累坏了的女孩，开始清点。当赵亚静数完抽屉里堆成小山的钞票和硬币时，手都有些发抖。
“老秦……老秦！”她的声音因为激动而有些变调：“你猜猜，今天……今天卖了多少钱？”
秦浩心里有预估，但还是问：“多少？”
“三千一百八十七块！”赵亚静报出一个惊人的数字，眼睛瞪得溜圆，放着光：“我的天呐！一天！就一天！三千多块啊！”
秦浩还算镇定，心里快速盘算着。营业额三千多，扣除原料成本、房租水电分摊、人工、税金杂费等，一天的纯利润，估计在一千五百块左右！
一天，一千五百块纯利！这在1979年，无疑是一个天文数字。要知道，一个普通工人一年的工资，可能也就四五百块。
“哈哈！老秦！咱们要发达啦！真的发达啦！”赵亚静再也抑制不住兴奋，跳起来狠狠拍了秦浩后背一下：“这可比我在服装店累死累活挣钱多了啊！而且这才第一天！第一天！”
她看着秦浩，眼神里充满了毫不掩饰的佩服和庆幸：“老秦，你真是神了！你怎么想到的？我赵亚静服了！以后，你说怎么干，咱就怎么干！”
“别高兴得太早。”秦浩虽然笑着，但语气冷静：“第一天生意好，做活动有新鲜感很正常。要想维持下去，就要保持品质，做好服务，才能长久。另外，原料供应也要想办法稳定下来。还有，恐怕用不了多久，就会有跟风模仿的店出现，咱们也得加快开分店的步伐，形成规模效应挤占市场的同时也能压缩成本。”
赵亚静闻言，也冷静了些，但信心更足了：“对！你说得对！老秦，接下来怎么办，我都听你的！”
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各家各户的烟囱冒烟的时间似乎都比平时长了，主妇们忙着拆洗被褥、打扫房屋，男人们则想办法张罗年货。胡同墙上新刷了白灰，虽然只是薄薄一层，却也显得亮堂了不少。
孩子们放了寒假，在胡同里追逐打闹，穿着厚厚的棉袄，小脸冻得通红，嘴里呼出的白气在冷空气中拉得很长。
不过，1979年的物资依然比较匮乏。年味是有的，但真正的物质丰盈还远远谈不上。家家户户的年货清单，都得精打细算，反复掂量。
买肉要肉票，买布要布票，买油要油票，买糖要糖票……各种花花绿绿的票据，是这个时候最重要的“硬通货”。
老百姓家里真正能敞开买的东西并不多，大多数人家也就是勒紧裤腰带，挤出些钱票，买上几斤肥瘦相间的猪肉——肥肉炼油，炒菜能香很久，瘦肉留着过年包饺子或者做顿红烧肉。条件稍好点的，或许能给家里孩子扯上几尺布，做件新罩衫或者新裤子。若是家庭实在困难的，扯几尺红头绳，给闺女扎个喜庆的辫子，也算是过年有了新气象。
但这年头，街坊邻居的条件其实都差不太多。谁家也谈不上富裕，无非是工人家庭略稳定些，双职工手头稍宽松点。
所以，谁也别笑话谁。李家买了二斤肉，张家扯了块花布，王家只买了挂鞭炮……大家互相问问，语气里多是理解，少有攀比。年关更像是一种仪式，一种在清贫岁月里寻找盼头和温暖的集体努力。
秦浩家也不例外。李玉香早早地就托关系换了些好一点的肉票，割了二斤多肉，肥多瘦少。又用攒的副食券买了点水果糖和瓜子。
秦浩帮着母亲把屋里屋外彻底打扫了一遍，窗户擦了又擦，虽然玻璃老旧，透光不好，但总归是亮堂了些。年夜饭很简单，一盘饺子，一盘炒鸡蛋，一碗炖白菜粉条，还有一小碟炸花生米。母子俩就着昏暗的灯光，安静地吃完，听着外面零星的鞭炮声，倒也有一份相依为命的温馨。
年过得很平静。初一拜年，初二回娘家，到了大年初三，秦浩便开始收拾行李。他的行李很简单，一个半旧的帆布旅行袋，里面装着几件换洗衣服，还有母亲硬塞进去的煮鸡蛋和烙饼。最重要的，是贴身口袋里的那一百五十三块钱。
临行前的早晨，天还没亮透，屋里炉火已经生旺。李玉香一夜没怎么睡好，眼睛有些浮肿。她默默地看着儿子吃完早饭，又把行李检查了一遍又一遍。最后，她从怀里摸出一张折迭得整整齐齐的纸条，塞进秦浩手里。
“浩浩，这个你拿好。”她的声音有些沙哑：“这是我找你沈姨要的亚静在广州的地址。你沈姨已经给亚静打过长途电话说好了。你到了广州，人生地不熟，就按这个地址去找亚静。亚静在那边待了几年，算是站稳脚跟了。遇到难处，她会帮衬你的……好歹是街坊，从小一起长大的情分。”
秦浩心里一酸，接过那张还带着母亲体温的纸条，小心翼翼地放进贴身的内衣口袋，又仔细按了按。
“妈，您放心。我到了广州，第一时间就去找赵亚静。有她照应着，您别太担心。”
“嗯，妈知道……你长大了，有主意。”李玉香抹了抹眼角，强笑道：“到了那边，注意安全，跟人打交道，多留个心眼，害人之心不可有，防人之心不可无……”
正说着话，外面传来邻居的招呼声，提醒该出发去火车站了。秦浩背起旅行袋，李玉香拎起一个小布包，里面是给他路上吃的干粮和水。母子俩一前一后出了院子，融入胡同里稀疏的晨光中。
北京火车站依旧是人山人海。春节刚过，探亲的、返程的、出差的，各色人流汇聚于此，嘈杂鼎沸。空气中混合着汗味、烟味、食物味和行李的尘土味。
找到对应的站台和车厢，又是一番拥挤。李玉香一直紧紧跟在儿子身边，嘴里不住地叮嘱：“浩浩，车上挤，把包看紧……睡觉警醒点……”
“妈，您放心吧，我都记下了。”秦浩一边应着，一边奋力往车厢门口挤。
终于挤到了车门口，秦浩转身：“妈，我先上去了，您在家一定保重身体，别太累着，按时吃饭……”
“唉，妈身体好着呢，你别操心我。”李玉香的眼泪终于忍不住，顺着脸颊流下来：“你自己多注意……出门在外，能忍就忍，千万别意气用事，平平安安比什么都强……”
汽笛长鸣，列车员开始催促。秦浩一咬牙，转身挤进了车厢。透过脏污的车窗玻璃，他看到母亲用力踮起脚尖，扒在车窗下沿，手紧紧抓着冰冷的窗框，浑浊的泪眼努力追寻着车厢里他的身影。
“妈！回去吧！外面冷！”秦浩拍着窗户喊。
李玉香似乎听到了，又似乎没听到，只是固执地扒在那里，嘴唇翕动，不知道在说着什么。
火车猛地一震，缓缓启动。站台开始向后移动。李玉香跟着小跑了几步，终究还是被越来越快的列车甩在了后面。她的身影越来越小，最后彻底消失在站台尽头的人群和建筑的背景里。
……
这趟南下的旅程，堪称煎熬。绿皮火车哐当哐当地行驶了整整一天两夜。车厢里挤得水泄不通，过道上、座位底下、甚至行李架上，都塞满了人和行李。
空气污浊不堪，混合着体味、烟味、食物发酵的味道以及煤烟味。
上厕所要排长队，热水时常供应不上。夜晚，困倦的人们以各种扭曲的姿势勉强入睡，鼾声、梦呓声、孩子的哭闹声不绝于耳。
秦浩大多数时间都待在车厢连接处，这里相对通风，但也更冷。他靠着冰冷的车厢壁，闭目养神，或者观察着形形色色的旅客。有和他一样怀揣梦想南下的年轻人，有拖家带口投亲的，有神色疲惫的出差干部，也有眼神精明、低声交谈着“货”、“价”的倒爷模样的人。
当列车终于广播“广州站就要到了”时，车厢里爆发出一阵骚动和欢呼。所有人都迫不及待地开始收拾行李，向车门涌去。
火车缓缓停稳，车门打开的一刹那，积蓄已久的人潮如同决堤的洪水，轰然涌出。秦浩被人流裹挟着，身不由己地挤出车厢，踏上了广州火车站湿漉漉的水泥站台。
一股温润而带着淡淡咸腥的空气扑面而来，与北京干冷的空气截然不同。站台上更加混乱。还没等秦浩站稳脚跟，一大群操着浓重粤语口音的汉子就呼啦一下围了上来，像猎人挑选猎物一样，目光扫视着刚刚下车、神情茫然的旅客。
“靓女，去哪里啊？我帮你拿行李啦，好便宜的！”
“靓仔！去市中心？一块钱送到门口！快点啦！”
“住旅馆吗？干净便宜，有热水！”
这些人多是本地的三轮车夫或者旅馆拉客的，七嘴八舌，声音嘈杂，有的甚至直接伸手来拉行李。秦浩早有准备，紧紧抱住自己的旅行袋，眼神警惕，面无表情，对所有的搭讪一概不理不睬，拨开人群，朝着出站口的方向快步走去。
火车站这些揽客的“本地佬”嘴里没几句实话。说好一块钱，等你上了他的三轮车，七拐八绕，到了地方不掏出五块十块别想下来。一旦不给，他们往往呼朋引伴，都是同村同族，一招呼能上来十几个彪形大汉，外地人人生地不熟，多半只能认宰。
挤出混乱的火车站广场，秦浩找到了公交车站。挤上一辆通往市区的公交车。
透过车窗，广州的街道比北京狭窄，但显得更有生活气息。路两旁是浓密的榕树，气根垂落。建筑样式多样，有破旧的骑楼，也有新建的方盒子楼房。人们的衣着色彩似乎更丰富一些，虽然依然以蓝、灰、绿为主，但偶尔能看到鲜艳的衬衫或裙子。
自行车流如织，铃声不断。空气中飘荡着听不懂的粤语对话、食物的香气，还有一种躁动而蓬勃的气息。
公交车晃晃悠悠，穿过老城区，最终在北京路附近停下。秦浩下了车，按照地址和记忆中的方向寻找。
1979年的广州北京路，已经显露出不同于内地的繁华气象。虽然算下来，国家真正开始允许私人经商、办理个体营业执照，也就是从今年才逐渐铺开，之前大多是小打小闹，或者需要找街道、单位挂靠。但正是这一点点政策的“口子”，仿佛给这片土地注入了巨大的活力。
街道两旁店铺林立，虽然门面大多不大，装潢也简单，但种类繁多：百货店、服装店、鞋帽店、钟表眼镜行、食品店、茶楼……橱窗里陈列着各色商品，许多是北方少见的新鲜玩意儿。
行人摩肩接踵，讨价还价声、店家的吆喝声、自行车铃声交织成一片热闹的市井交响曲。许多店铺门口还挂着“欢迎选购”、“货真价实”的红纸招牌，有的甚至用录音机播放着邓丽君的“靡靡之音”，吸引顾客驻足。
秦浩边走边看，心中暗暗评估。这里的商业氛围确实比北京活跃得多，竞争也已初现端倪。
他按照纸条上的地址，找到了一家名为“雅静服饰”的小店。店面不大，约莫十几个平方，临街的玻璃橱窗里挂着几件时下流行的的确良衬衫和喇叭裤，店内靠墙立着几个简易的衣架，挂满了各色服装。一个年轻的女孩正在接待顾客。
秦浩刚走进店内，一个短发女子就从里间掀帘子走了出来。她约莫十七八岁左右，个子高挑，穿着件米黄色的翻领衬衫，扎在深蓝色的直筒裤里，脚上是一双黑色皮鞋，显得干净利落。眉眼清秀，眼神明亮，透着一股精明和干练。
她嘴里说着半生不熟的粤语招呼：“靓仔，帮女朋友买衫定系给家里长辈买啊？随便睇下，款式好新噶。”
秦浩听着这口音，再仔细端详她的面容，依稀找到了几分童年那个拖着鼻涕、跟在男孩们后面疯跑的“小丫头”的影子，但变化实在太大了。他忍不住笑了，用标准的京腔说道：“赵亚静，还真是女大十八变啊，我都差点没敢认。”
一听这熟悉的北京口音，赵亚静明显愣了一下，随后眼睛猛地睁大，上下打量秦浩几眼，忽然一拍巴掌，脸上绽开灿烂的笑容，瞬间切换回流利的京片子：“嗨！秦浩！是你啊！我妈前两天刚给我打过长途电话，说你这两天就到，没想到这么快！行啊你，动作够麻利的！”
她几步走过来，很自然地拍了拍秦浩的肩膀，动作爽朗：“变样了啊老秦，比小时候精神多了！就是这身行头……还带着北方的土气呢，回头带你置办两身行头！”
秦浩也笑了：“在家待着也是待着，想着早点过来看看。听说你现在可是大老板了，我这不就投奔你来了嘛，可得照顾照顾老同学啊。”
“嗨！什么大老板！”赵亚静摆摆手，把他让到店里唯一的一把椅子上坐下，又转身从暖水瓶里倒了杯水递给他：“净听我妈在那瞎扯，替我吹牛呢！我这就是刚起步，小本经营。你瞧瞧这条街，哪家店的老板不比我资历老、本钱厚？不过——”她话锋一转，拍着胸脯：“就凭咱俩从小一块儿在九道湾胡同撒尿和泥玩出来的交情，你放心，到了我这儿，肯定不能亏待你！走，你赶了一路，肯定也饿了，咱们下馆子去，给你接风洗尘！”
她是个风风火火的性子，说着就对店里那个女孩吩咐：“小玲，我有点事先出去，待会儿王老板过来拿货，你直接给他就行，定金我已经收过了啊。”
“知道了，亚静姐。”女孩乖巧地点头。
赵亚静一把拽起秦浩的胳膊，不由分说就把他拉出了服装店。
……
两人来到北京路附近的一家小餐馆。店面不大，但收拾得还算干净，正是饭点，坐了不少食客。赵亚静显然是熟客，老板娘热情地打招呼，用粤语说了几句，赵亚静也用磕磕绊绊的粤语回应。
她麻利地点了四菜一汤：白切鸡、清蒸鲈鱼、蚝油菜心、红烧豆腐，外加一个老火例汤。菜上得很快，分量实在，香味扑鼻。
“老秦，喝点什么酒？啤的白的？”赵亚静拿起菜单问道。
秦浩摆摆手：“今天就算了，刚下火车，人还有点乏。而且回头我还得在附近转转，熟悉熟悉环境，做做市场调研，喝酒误事。”
“市场调研？”赵亚静拿着菜单的手顿住了，有些惊讶地重新打量秦浩：“老秦，你……你真打算自己单干，做生意？”
秦浩夹了一筷子鲜嫩的白切鸡，蘸了蘸旁边的姜葱酱料，味道鲜美。
“不然我大老远从北京跑两千多公里过来干嘛？”
赵亚静放下菜单，身体微微前倾，眼神里多了几分认真和好奇：“没看出来啊老秦……你以前在胡同里，可是出了名的老实孩子，话不多，就知道埋头读书。这才几年没见，你还真有点……干事的样子了。之前我妈给我打电话，我还担心呢，要是你还跟小时候那样木讷，我怎么安排你合适呢。”
秦浩笑了笑：“人总是会变的。不过我再怎么变，也没你变得多啊。谁能想到，当年跟在我和杨树茂屁股后头挂着两条鼻涕的小丫头，现在出落得这么漂亮，还成了独当一面的赵老板了。”
“哟，嘴巴还挺甜，会说话！”赵亚静被逗乐了，眼睛弯成了月牙：“行，冲你这份心思和这股劲头，我看是块做生意的料。要不这样——”她正了正神色：“待会儿吃完饭，我跟你一块儿去做你说的那个‘市场调研’。你要是看准了什么买卖，觉得靠谱，姐给你投资！赚了钱，咱们平分，怎么样？”
秦浩也没有矫情：“好啊！我还正愁启动资金不够呢。不过，亲兄弟明算账，投资合伙可以，但账目得清楚。亏了不能算你的，算我借你的。赚了，咱们按出资和出力，算股份分红。”
赵亚静见他这么认真，反而更高看他一眼：“行！敞亮！就按你说的办！先吃饭，吃饱了有力气逛！”
吃饱喝足，赵亚静带着秦浩在北京路及周边的街巷里转悠起来。有了她这个“地头蛇”的讲解，秦浩对广州，特别是这片商业区的情况，有了更直观和深入的了解。
赵亚静不仅熟悉各家店铺的经营情况、老板的背景，甚至对某些商品的进货渠道、大概利润都心里有数。
她指着那些熙熙攘攘的人流，说道：“看到没，现在政策松动了，来广州找机会的人越来越多。有北边来的，也有附近乡镇的。做生意的也多起来了，不过大多还是小打小闹，卖服装、卖小商品、开小吃摊的居多。”
秦浩边听边观察，目光敏锐地扫过每一家店铺，留意进出的顾客、他们的消费习惯、停留时间、购买的物品。他特别注意了几家生意不错的餐馆，发现即便是在饭点，很多顾客也是行色匆匆，不少人在等位或者等上菜时显得有些不耐烦。
一直转到天色擦黑，华灯初上。北京路的夜晚比白天更添了几分喧嚣，霓虹灯和店铺的灯光将街道照得通明。赵亚静带着秦浩在附近一条小巷里，找到了一处出租的民房。
房子很破旧，是老式的砖木结构，面积只有十来个平方，一扇小窗，屋里除了一张木板床、一张破桌子和一个凳子，别无他物。但胜在位置好，离北京路市场近，步行不到十分钟，一个月十块钱，水电费全包。
秦浩没有挑剔，当即和房东签了简单的协议，付了一个月的租金。赵亚静帮着秦浩简单收拾了一下屋子，从自己店里拿来一块旧床单当窗帘，又找了个旧脸盆和热水壶。
忙活完，两人坐在硬板床上休息。赵亚静擦了擦额头的细汗，好奇地问：“老秦，转了这一下午，心里有点谱没？想到干什么买卖了吗？我跟你说，这条街上什么都有，竞争可激烈了。”
秦浩拍了拍身上的灰尘，沉吟片刻，缓缓说道：“民以食为天。”
“你要开餐馆？”赵亚静有些惊讶，随即皱眉：“这附近的餐馆可不少啊！你看咱们今天吃饭那条街，川菜、湘菜、粤菜……大大小小十几家呢！而且开餐馆本钱不小，租店面、请厨子、买家伙什……你怎么跟人家竞争？”
秦浩摇摇头，语气平静：“我压根就没打算跟他们竞争。”
“等等。”赵亚静被他绕糊涂了，睁大眼睛：“不是你说要干餐饮的吗？不跟他们竞争，那你卖什么？”
秦浩笑了笑，眼神里闪过一丝自信的光芒：“是要干餐饮，但我跟他们干的，不是一种东西。我要干的，是‘洋快餐’。”
“洋快餐？什么意思？”赵亚静一脸茫然，这个词对她来说完全陌生。
“肯德基，听说过吗？”秦浩问。
赵亚静茫然地摇头：“什么鸡？”
秦浩并不意外，在这个资讯闭塞的年代，肯德基对于绝大多数中国人来说，还是个闻所未闻的名词，直到1987年第一家肯德基在北京开业引起轰动，才算是走进了国人的视野。
他整理了一下思路，将记忆中关于肯德基的起源、发展模式、经营特点——比如由哈兰·山德士上校创立、主打炸鸡、标准化快速供餐、标志性的红白条纹形象等等——用通俗易懂的语言娓娓道来。
赵亚静听得一愣一愣的，眼睛越睁越大，仿佛在听天方夜谭。“老秦……这些……这些你都是从哪儿知道的？”
秦浩早就准备好了说辞，面不改色地说：“咱们胡同的史小娜，你还记得吗？”
“记得啊，资本家大小姐嘛。”赵亚静点头。
“史小娜有个大伯在香港，据说生意做得挺大。她大伯经常给她寄一些香港的杂志、画报什么的，我也跟着看过一些。上面就有介绍国外这种快餐店的。”
秦浩说得合情合理，这个年代，香港确实是内地了解外部世界的一个重要窗口。
赵亚静恍然大悟：“哦，怪不得……”不过她很快又提出质疑：“可是老秦，你就只是从书报上看过这个什么‘肯德基’，自己又没真的见过、吃过，就这么照葫芦画瓢开店，是不是太冒险了？而且，咱们这儿的人，吃饭讲究个热炒热卖，有菜有汤，你那洋快餐，就是炸鸡、面包什么的，顾客能接受吗？能卖得出去？”
秦浩没有直接反驳，而是反问道：“亚静，今天下午咱们在市场转的时候，你难道没发现一个现象吗？”
“什么现象？”赵亚静疑惑。
“来这条街的顾客，特别是那些出差、办事、做生意的人，一个个都是行色匆匆，走路跟打仗一样快。”秦浩认真地分析：“我们观察的那几家生意好的餐馆，饭点的时候人满为患，很多人在外面等位子，就算进去了，点完菜到菜上齐，怎么也得等上二三十分钟。很多顾客等不及，或者赶时间，菜没上齐就匆匆扒拉几口结账走人了，有的甚至抱怨上菜太慢。”
赵亚静回想了一下，好像确实如此。“嗯，是有点……特别是中午那会儿。”
“所以。”秦浩双手一摊：“我做这个‘洋快餐’，针对的就是这些‘时间紧’的顾客。他们在传统餐馆吃顿饭，算上等位、等菜、吃饭，至少半个小时。而在我这里，从点单到拿到食物，最多五分钟！而且我的食物——比如汉堡、炸鸡、薯条——是用纸包着的，他们可以直接拿走，边走边吃，或者带回办公室、旅馆吃，完全不耽误事！”
听着秦浩条理清晰、直指核心的分析，赵亚静愣住了。她仔细琢磨着秦浩的话，越想越觉得有道理。她自己在市场上进货、看店，也常常忙得没时间好好吃饭，有时候就随便买个包子馒头对付一下。如果真有这么一种又快、又方便、吃起来还不错的吃食……
她的眼睛渐渐亮了起来，脸上浮现出兴奋的神色。“老秦！你可以啊！”她猛地一拍秦浩的肩膀，力道不小：“这些门道，这些想法，你都从哪儿学来的？就光看书看报？”
秦浩被她拍得龇牙咧嘴，笑道：“书中自有黄金屋嘛，多读点书，多观察，多思考，总没坏处。关键是要看到别人没看到的机会。”
赵亚静猛地从床上站起来，在狭小的屋子里踱了两步，然后转身，目光灼灼地盯着秦浩，斩钉截铁地说：“老秦！这买卖，咱俩合伙干了！我来投资！亏了算我的……”
秦浩正色道：“那可不行，亏了算我借你的，赚了钱咱们按股份来算，我六你四。”
赵亚静十分爽快，用力握住秦浩的手，摇了摇：“敞亮！亲兄弟明算账，就按你说的办！六四开，你六我四！”
接下来的几天，两人像上了发条一样忙碌起来。在赵亚静这个地头蛇的带领下，秦浩迅速搞定了关键的原材料进货渠道。鸡肉、面粉、食用油、调料……
接下来最大的难题是找门面。北京路的好位置早已是“一铺难求”，稍微像样点的店面要么自己经营得红火，要么租金高得吓人。两人连着跑了几天，看了不下十几个铺位，都没有特别合适的。不是位置太偏，就是面积太小，或者房东条件苛刻。
最后，还是赵亚静狠了狠心，通过中间人介绍，花了整整两千块钱的“转让费”，从一个原本卖小饰品的老板手里，盘下了一个位于北京路中段、相对靠近岔路口的小铺位。铺位面积约二十平米，门脸不宽，但进深还行，关键是位置人流不错。
铺位搞定，接下来就是装修。秦浩亲自绘制了装修设计图。图纸上明确了功能分区：点餐收银台、半开放式的食品制作区、有限的堂食座位、明亮的灯光色调、简洁的招牌位置……
当赵亚静看到秦浩用尺规画出的、像模像样的设计图时，惊讶得合不拢嘴：“老秦！你……你还会画这个？”
秦浩玩笑道：“瞧你这话说的，你应该问：老秦，还有什么是你不会的？”
“说你胖你还喘上了！”赵亚静笑着白了他一眼，但眼里满是佩服：“不过要说不说，你这图画得是真漂亮，清清楚楚。要是真能照这样装修出来，咱这店……看着就挺‘高级’，跟别的店不一样，肯定能吸引人！”
“对了。”她指着图纸上空白的招牌位置：“咱们这店，叫啥名啊？得起个响亮点的。”
秦浩早有准备，拿起笔在图纸上写下三个字：“就叫——‘汉堡王’！”
“汉堡王？”赵亚静念了一遍：“会不会……太直白了点？”
秦浩笑了：“要的就是直白！这年头，名字越直白，越容易让人记住。”
赵亚静琢磨了一下，点点头：“倒也是……行！听你的！‘汉堡王’就‘汉堡王’！开干！”
装修找的是赵亚静相熟的本地施工队。秦浩全程跟进，严格按图纸施工，对细节要求很高。墙面刷成明亮的浅黄色，地面铺了相对干净易擦洗的浅色地砖，操作区贴了白色的瓷砖。定制的招牌也做好了，红底白字，“汉堡王”三个大字十分醒目，旁边还画了一个抽象的王冠图案。
在装修的这十来天里，秦浩也没闲着。他在赵亚静的帮助下，招聘了三个手脚麻利、看起来干净清爽的本地小姑娘。然后在暂时租用的一个小仓库里，开始了紧张的培训。
培训内容完全是秦浩一手制定。他详细讲解了“汉堡王”将要出售的主要产品：汉堡（面包胚、煎肉饼、生菜、酱料）、炸鸡（腌制、裹粉、油炸温度时间控制）、薯条（切条、预处理、油炸）、以及他打算作为特色饮品“奶茶”（红茶、奶、糖的比例）。
一道道工序，他掰开揉碎了教。怎么和面、发酵、烘烤面包胚；怎么腌制鸡肉才能入味且嫩；炸鸡的油温控制、时间把握，如何炸出外酥里嫩的效果；薯条如何预处理去除淀粉，炸出金黄酥脆；奶茶的茶奶比例如何调整口感……
他让三个女孩反复实操，做出来的产品大家一起试吃，指出问题，不断调整。秦浩深知标准化和口味稳定对快餐的重要性。同时，他也培训她们的服务流程：快速点单、唱收唱付、礼貌用语、保持操作区和自身卫生。
培训期间做出来的“试验品”，秦浩没有浪费。他让女孩们每天在正在装修的“汉堡王”店铺门口，摆个小桌子，将炸鸡块、小份薯条、试喝的奶茶，切成小块，免费提供给路过的人试吃。
起初赵亚静看到这样“浪费”，很是心疼，觉得不如便宜点卖掉。但秦浩坚持：“这不是浪费，是投资。我们要让潜在顾客先知道‘汉堡王’是什么味道，开业的时候，他们才会愿意进门消费。”
果然，免费的试吃吸引了大量好奇的行人。金黄酥脆的炸鸡块、香气扑鼻的薯条、甜甜的奶茶，对于这个物质还不算丰富的年代的人们来说，是颇具诱惑力的新鲜事物。
很多人试吃后赞不绝口，纷纷询问什么时候正式开业，价格如何。店铺还没开张，“汉堡王”的名声和期待感，已经在附近悄悄传开了。
赵亚静看到门口试吃时围拢的人群和人们脸上新奇满意的表情，对秦浩的先见之明佩服得五体投地，再也不提“浪费”二字。
终于，装修完毕，设备到位，人员培训成熟。开业前一天，秦浩和赵亚静带着员工做了最后一次全面清洁和物料准备，一直忙到深夜。
开业当天，天气晴好。一大早，“汉堡王”的红底招牌上盖着的红布被赵亚静和秦浩一起揭开，鞭炮噼里啪啦地炸响。早已好奇等候的一些路人，以及前几天被试吃吸引的顾客，立刻涌了上来。
明亮的店内环境、穿着统一围裙的清爽服务员、玻璃柜台后陈列的金黄炸鸡和汉堡样品、空气中弥漫的油炸食物特有的诱人香气……一切都显得那么“新潮”和与众不同。
“欢迎光临汉堡王！请问要点什么？”训练有素的服务员用带着粤语口音的普通话热情招呼。
菜单用大红纸写好，贴在墙上最显眼的位置，价格也标得清清楚楚：汉堡三块一个，炸鸡翅两块，炸鸡腿三块，薯条一块一包，奶茶一块一杯。价格不算便宜，但考虑到这是“新鲜玩意”、“洋快餐”，又在繁华的北京路，大多数人觉得可以接受。
“给我来个汉堡，一个鸡腿！”
“我要两个鸡翅，一包薯条！”
“奶茶是什么？甜的？那来一杯尝尝！”
点单声此起彼伏。操作台后的女孩们按照培训的流程，有条不紊地忙碌着：夹取预制的面包胚和肉饼简单加热组装、从保温柜取出炸好的鸡翅鸡腿、快速装袋薯条、冲调奶茶……整个过程果然很快，几乎没有让顾客等待超过五分钟。
拿到食物的顾客，有的当场就站在店门口的小桌旁，迫不及待地咬上一口。汉堡松软的面包、多汁的肉饼、清新的生菜和特调酱料混合的味道；炸鸡外皮酥脆、内里鲜嫩多汁；薯条热气腾腾、咸香酥脆；奶茶丝滑甜香……这些味道组合，对于吃惯了传统中餐的舌头来说，是一种新奇而满足的体验。
“嗯！好吃！”
“这个汉堡不错！顶饱！”
“鸡腿炸得真香！”
好评声不断。更多的人被吸引过来，排起了小队。开业优惠更是刺激了消费。
赵亚静负责收银，手指翻飞地找零，脸上的笑容就没停过。秦浩则在一旁观察着运营情况，随时协调解决一些小问题，比如炸鸡供应速度、奶茶甜度反馈等。
从上午十一点左右开业，一直到晚上八点多打烊，店里的人流就没断过。准备的原料几乎销售一空。
关上店门，拉下卷闸。赵亚静和秦浩，加上三个累坏了的女孩，开始清点。当赵亚静数完抽屉里堆成小山的钞票和硬币时，手都有些发抖。
“老秦……老秦！”她的声音因为激动而有些变调：“你猜猜，今天……今天卖了多少钱？”
秦浩心里有预估，但还是问：“多少？”
“三千一百八十七块！”赵亚静报出一个惊人的数字，眼睛瞪得溜圆，放着光：“我的天呐！一天！就一天！三千多块啊！”
秦浩还算镇定，心里快速盘算着。营业额三千多，扣除原料成本、房租水电分摊、人工、税金杂费等，一天的纯利润，估计在一千五百块左右！
一天，一千五百块纯利！这在1979年，无疑是一个天文数字。要知道，一个普通工人一年的工资，可能也就四五百块。
“哈哈！老秦！咱们要发达啦！真的发达啦！”赵亚静再也抑制不住兴奋，跳起来狠狠拍了秦浩后背一下：“这可比我在服装店累死累活挣钱多了啊！而且这才第一天！第一天！”
她看着秦浩，眼神里充满了毫不掩饰的佩服和庆幸：“老秦，你真是神了！你怎么想到的？我赵亚静服了！以后，你说怎么干，咱就怎么干！”
“别高兴得太早。”秦浩虽然笑着，但语气冷静：“第一天生意好，做活动有新鲜感很正常。要想维持下去，就要保持品质，做好服务，才能长久。另外，原料供应也要想办法稳定下来。还有，恐怕用不了多久，就会有跟风模仿的店出现，咱们也得加快开分店的步伐，形成规模效应挤占市场的同时也能压缩成本。”
赵亚静闻言，也冷静了些，但信心更足了：“对！你说得对！老秦，接下来怎么办，我都听你的！”
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