第59章 何雨柱开摊记
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过年那几天，师兄弟几个凑到一块儿，聊天喝酒，好不热闹。酒桌上你来我往，说着各自的趣事，何雨柱借着兴头，把自己想开盒饭摊子的想法说了出来，大伙儿都挺支持，二师兄还说给他介绍个以前“拉房纤儿”的朋友，说这人在四九城找铺面是把好手，啥事都得专业的人来干才省心。
没出十来天，那位“拉房纤儿”的朋友就带来了好消息，一口气找了好几处符合何雨柱要求的前铺后院的房子。何雨柱跟着转了几家，不是地段偏就是布局不合理，直到走到前大栅栏街口，才算真正相中了。这条街可是四九城的宝地，青石板路被磨得发亮，两侧店铺鳞次栉比，马聚源帽店、内联升鞋店、瑞蚨祥绸缎店这些老字号都在这儿，来往的行人络绎不绝，烟火气十足。
这处房子原先是个山东汉子开的小酒馆，门脸不算阔气但干净规整，里头摆着六张实打实的榆木桌，厨房宽敞得很，足够施展厨艺。最让何雨柱满意的是后院，收拾得一尘不染，中间是三米宽的青石板路，正房三间、左右厢房各两间，青砖黛瓦配着红漆木门，看着就大气舒坦。房主说要回老家伺候老母亲，忍痛割爱要卖，开口就要十根小黄鱼。何雨柱是真心喜欢这房子，跟房主讨价还价了半天，最终以九根小黄鱼成交。
没过几天，两人就一起去相关部门做了房屋登记，白纸黑字盖了红印，这院子算是正式归何雨柱了。房主临走前，还特意给了他一个酒坊地址，说自己酒馆以前的客人多半是冲那的烧刀子来的，酒味儿正，何雨柱连忙道谢，又给了“拉房纤儿”五万块跑腿费，一桩心事总算了了。
接下来的日子，何雨柱全身心扑在了开摊的准备上，忙得脚不沾地。他先去了城南的白铁铺，定做三百个铝制饭盒，特意要求比普通的大一圈、深一些，能多装些饭菜，不然对不起客人。老板算了成本，说一个要七千块，何雨柱软磨硬泡，又许诺以后生意好了常来光顾，最后以一个六千块的价格谈妥，老板答应十天后交货。
饭盒定好，他又去旧货市场转悠，花了大半天功夫，才淘到一辆八成新的板儿三轮，花了一百万。这车车身结实，车轮厚实，拉几百斤饭菜不成问题，何雨柱骑着试了两圈，稳稳当当的，心里别提多痛快了。回到家，他又请木匠打了两个大木箱，箱子里铺满厚棉絮，专门用来装饭盒保温，还买了满满一厢房的调料，花椒、大料、桂皮、酱油、醋样样齐全，都是挑最好的买。
一切准备就绪，何雨柱专门抽了一天，揣着房屋登记证明和自己的身份证明，去了当地的市场管理委员会。办事的大姐态度和蔼，仔细问了他经营的品种、摆摊的地点，又叮嘱了几句卫生注意事项，比如碗筷要煮沸消毒、食材不能变质之类的，然后认真填报了基本信息，很快就给他批了一本红皮的“摊贩营业许可证”。这可是合法经营的核心凭证，何雨柱小心翼翼地揣在怀里，贴身放着，心里踏实多了。
转眼到了三月头，天气渐渐回暖，大栅栏街道也热闹起来了，来往的行人摩肩接踵，吆喝声、讨价还价声此起彼伏。何雨柱早就盘算好了，只卖午饭，主打一荤两素配大米饭，凭着自己的手艺，再加上空间里那些新鲜的食材，保管能留住客人。
开业这天，何雨柱起床就开始忙活。空间里的大米颗粒饱满，他先把大米淘洗干净上锅蒸，软糯的米香很快飘满院子；红烧肉切成匀称的方块，焯水、煸炒后加冰糖、酱油慢炖，直到色泽红亮、肥而不腻；土豆丝切得纤细均匀，清炒后脆嫩爽口；鱼香茄子酸甜适口，香气扑鼻。忙活两个多小时，两百盒盒饭整整齐齐码在木箱里，每一盒都分量十足，荤素搭配得恰到好处。
快到晌午，街上的人越来越多，何雨柱把木箱盖好，铺上厚棉被保温，固定在板儿三轮上，推着车往大栅栏街道走去。刚到街口，他深吸一口气，放开嗓子吆喝：“盒饭，盒饭，一荤两素，好吃不贵嘞——”声音洪亮，透着一股子精气神。
吆喝声刚落，旁边典当铺的老板就掀着门帘走了出来，穿着绸缎马褂，手里把玩着两颗核桃，上下打量着他：“小伙，盒饭多少钱一份？里头都有啥？”“老板，一荤两素两千五，今天是红烧肉、土豆丝、鱼香茄子，刚出锅的热乎饭！您有饭盒我直接倒给您，省得交押金。”何雨柱笑着回应。
老板闻着饭菜香，馋虫被勾了出来：“行，来两个，押金给你，等会儿你转回来取饭盒。”说着递过来九千块钱。(一个饭盒押金两千）何雨柱麻利地递上饭盒，老板回到店里一打开，浓郁的香味儿立马散开，引得伙计们都伸长了脖子。老板尝了一口红烧肉，连连称赞：“这手艺比大饭馆的还强！”赶紧叫家人一起分享。
何雨柱推着车继续往前走，一边走一边吆喝，路过老字号店铺，不少店员和主顾都被香气吸引过来。“给我来一份！”“我要两份带走！”订单源源不断，他手脚麻利地收钱、递饭盒，额头上的汗顺着脸颊淌，也顾不上擦。有的客人自带饭盒，他就细心地倒进去，还不忘叮嘱“慢用”。
转了大半条街往回走，不少回头客又围了上来：“老板，再给我来三份，给掌柜的也带一份！”“明天还这个点来啊，我还买！”何雨柱一一应着，心里乐开了花。不知不觉，两百盒盒饭全卖光了，饭盒也收得整整齐齐。
回到家，何雨柱把钱摊在桌上清点，不多不少正好五十万！他又算了算成本，食材都是空间产的没什么花费，一天净赚四十多万。他粗略估算，大栅栏每天的需求得有三四百盒，明天得加量。
躺在床上，何雨柱想着今天的生意，心里美滋滋的。这么算下来，一天挣的钱比得上一个中级工人一个月的工资！他越想越有干劲，琢磨着让四九城的人都尝尝他何雨柱的手艺。
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没出十来天，那位“拉房纤儿”的朋友就带来了好消息，一口气找了好几处符合何雨柱要求的前铺后院的房子。何雨柱跟着转了几家，不是地段偏就是布局不合理，直到走到前大栅栏街口，才算真正相中了。这条街可是四九城的宝地，青石板路被磨得发亮，两侧店铺鳞次栉比，马聚源帽店、内联升鞋店、瑞蚨祥绸缎店这些老字号都在这儿，来往的行人络绎不绝，烟火气十足。
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接下来的日子，何雨柱全身心扑在了开摊的准备上，忙得脚不沾地。他先去了城南的白铁铺，定做三百个铝制饭盒，特意要求比普通的大一圈、深一些，能多装些饭菜，不然对不起客人。老板算了成本，说一个要七千块，何雨柱软磨硬泡，又许诺以后生意好了常来光顾，最后以一个六千块的价格谈妥，老板答应十天后交货。
饭盒定好，他又去旧货市场转悠，花了大半天功夫，才淘到一辆八成新的板儿三轮，花了一百万。这车车身结实，车轮厚实，拉几百斤饭菜不成问题，何雨柱骑着试了两圈，稳稳当当的，心里别提多痛快了。回到家，他又请木匠打了两个大木箱，箱子里铺满厚棉絮，专门用来装饭盒保温，还买了满满一厢房的调料，花椒、大料、桂皮、酱油、醋样样齐全，都是挑最好的买。
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老板闻着饭菜香，馋虫被勾了出来：“行，来两个，押金给你，等会儿你转回来取饭盒。”说着递过来九千块钱。(一个饭盒押金两千）何雨柱麻利地递上饭盒，老板回到店里一打开，浓郁的香味儿立马散开，引得伙计们都伸长了脖子。老板尝了一口红烧肉，连连称赞：“这手艺比大饭馆的还强！”赶紧叫家人一起分享。
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转了大半条街往回走，不少回头客又围了上来：“老板，再给我来三份，给掌柜的也带一份！”“明天还这个点来啊，我还买！”何雨柱一一应着，心里乐开了花。不知不觉，两百盒盒饭全卖光了，饭盒也收得整整齐齐。
回到家，何雨柱把钱摊在桌上清点，不多不少正好五十万！他又算了算成本，食材都是空间产的没什么花费，一天净赚四十多万。他粗略估算，大栅栏每天的需求得有三四百盒，明天得加量。
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