34.杀猪菜
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傍晚时分，残阳如血，将长白山脚下的积雪映得一片橘红。
靠山屯的上空，家家户户的烟囱里已经升起了袅袅炊烟。
到了这个点儿，村里的大姑娘小媳妇、抽着旱烟的老汉，都喜欢揣着手在村口的向阳坡上扎堆唠嗑。
“咯吱，咯吱——”
一阵自行车轮胎碾压积雪的清脆声，从村外那条土公路上远远传来。
众人抬头望去。
只见陈军推着那辆高大锃亮的二八大杠，正大步流星地往村里走。
倒不是他不想骑，而是快进村的这段路积雪被牛车压得全是深坑和暗冰，骑车容易摔着后座上的媳妇。
刘灵没有坐在车上，而是跟在陈军身边并排走着。
她身上那件大红色的呢子大衣在白雪的映衬下，惹眼得就像是画报里走出来的人。
但这还不是最震撼的。
真正让村口这帮人看直了眼的，是那辆二八大杠上的行头。
车把上，挂着一个鼓鼓囊囊的绿帆布包，帆布包的口子微微敞开着，露出了里面一截颜色极其鲜艳、红底白花的的确良布料。
这还不算，在帆布包的带子上，赫然用草绳拴着一条足足有五斤重、肥肉足有三指厚、连皮带肉的极品五花肉！
后座的两边，还稳稳当当地绑着一个硕大的粗布麻袋，看那沉甸甸的坠度，里头装的绝对全是好东西。
“我的亲娘哎……大炮这是把县城的供销社给搬空了吧？”
村西头的王寡妇一双眼睛死死地黏在那条五花肉上，直咽唾沫，“你看那肉，那肥膘！这得花多少钱啊！”
“可不是嘛！你瞅瞅灵儿那丫头怀里抱着的布，那是的确良啊！供销社里一块五一尺还得要布票呢，这一看就是要做身新衣裳。”另一个大婶酸溜溜地接茬。
陈军推着车走近，看着这些昨天还想去绝户屋打秋风、今天却满眼羡慕嫉妒的村民，脸上没有任何多余的表情，只是淡淡地点了个头，就算是打过招呼了。
“大炮啊，进城置办年货去了？那皮子卖出去了？”
有个胆大的汉子大声打探。
“嗯，卖了点小钱，给家里添口肉。”
陈军没有停下脚步，随口敷衍了一句，便带着刘灵径直穿过人群，朝着村尾的绝户屋走去。
“呸！还小钱！看他那嘚瑟样，指不定卖了多少呢！”
王寡妇看着两人走远的背影，酸水直往外冒，但眼神里却透着深深的敬畏。
现在全村人都知道，陈大炮手里有钱，而且是个敢动刀子的狠人，谁也不敢再去触他的霉头。
……
一墙之隔的老陈家。
大嫂刘翠芬正端着个破木盆，在院子里倒泔水。
听见外头的动静，她贼眉鼠眼地凑到矮墙的缝隙处往外偷瞄。
当她看到陈军车把上那条随着步伐一晃一晃的极品五花肉，以及刘灵那件崭新的红大衣和的确良布料时，嫉妒的毒蛇疯狂地啃咬着她的心脏。
“那本该是我的……那肉，那布，那自行车，都该是我的！”
刘翠芬气得浑身发抖，指甲死死地抠着土墙，连指甲缝里塞满了泥土都浑然不觉。
她转头看了一眼自家灶房里那锅煮得稀拉拉、剌嗓子的苞米面糊糊，眼泪都快掉下来了。
……
“汪汪汪！”
绝户屋的院子里，黑龙听见主人的脚步声，高兴得摇着尾巴扑在柴门上直转圈。
“行了行了，知道你饿了。”
陈军打开挂锁，推车进了院子。他先把那条五花肉摘下来递给刘灵，然后解开后座上的麻袋，扛进了灶房。
“哥，这肉真好，今晚咱们咋吃？切点肉丝炒白菜？”
刘灵把五花肉放在案板上，盘算着怎么才能把这金贵的肉细水长流地吃上大半个月。
“炒啥白菜！咱家现在有钱了，不抠搜！”
陈军解开棉袄，把贴着心口窝的那个装满大团结的暗袋轻轻拍了拍，豪气干云地说道，“今晚咱们敞开肚皮吃！做正宗的东北杀猪菜！五花肉切成麻将块，配上咱家那缸积酸菜，炖它满满一大锅！”
“哎呀，那得多费肉啊……”
刘灵虽然心疼，但看着陈军那高兴的模样，还是乖乖地系上了碎花围裙。
陈军脱下外套，抄起院子里的劈柴斧，咔咔几下劈好了一堆干爽的松木柈子，抱进灶房把火生了起来。
铁锅烧热。
陈军拿过那条五花肉，不用刀切，而是直接把带皮的那一面贴在烧红的锅底上。
“滋啦——”
一股皮毛烧焦的味道伴随着浓郁的油脂香气瞬间腾起。
这是东北老炮手做猪肉的秘诀，用热锅烙去猪皮上残留的猪毛和汗腺，不仅去腥，炖出来的肉皮更是劲道弹牙。
烙完皮，刘灵接手，将五花肉洗净，手起刀落，切成了一块块四四方方、肥瘦相间的麻将块。
这刀工，一看就是干惯了农活的好手。
陈军则转身打开了那个从系统里兑换来的麻袋。
他解开其中一个用牛皮纸包着的小包，一股霸道到了极点的复合香料味，瞬间直冲鼻腔。
八角、桂皮、香叶、极品大红袍花椒……这些后世经过现代工艺提纯筛选的顶级香辛料，在这个连盐巴都要省着吃的八十年代初，简直就是降维打击般的存在！
“哥，这大料的味道咋这么冲啊？比供销社里卖的香多了！”
刘灵闻着味道，忍不住凑了过来。
“那倒爷给的内部货，能差得了吗？”
陈军面不改色地圆着谎，从纸包里捏出几粒大料，准备下锅。
锅里下了底油，烧热后，陈军把切好的五花肉倒了进去。
“轰，滋啦啦！”
肥肉里的油脂被高温迅速逼了出来，原本白花花的肥肉边缘开始变得金黄微卷。
“下料！”
陈军将手里的顶级大料扔进锅里，又倒进了小半碗黑乎乎的土酱油，翻炒均匀。
就在大料接触到滚油的那一瞬间。
一种无法用言语形容的、浓烈到令人发指的奇异肉香，轰然爆发！
那香味中带着桂皮的甜、八角的醇、花椒的麻，与五花肉最纯粹的油脂香气完美地融合在一起。
随后，刘灵把两大碗切得细细的、发酵得恰到好处的酸菜丝倒进锅里，添上两瓢井水，盖上沉重的木锅盖。
火候一到，大火转小火，慢慢地咕嘟。
那霸道的肉香在沸水的催发下，变得更加浓郁、更加醇厚，它无视了院墙的阻挡，无视了寒风的吹拂，像长了腿一样，疯狂地往隔壁老陈家的院子里钻。
……
老陈家的堂屋里，气氛死气沉沉。
陈铁山盘腿坐在炕头上，脸色蜡黄。前天被陈军一刀飞在门上吓破了胆，加上一千块钱的刺激，他这两天是真的病倒了。
炕桌上，摆着一盆煮得稀烂的苞米面糊糊，还有一小碟腌得发黑的芥菜疙瘩。
“吃吃吃！成天就知道吃这些剌嗓子的破玩意儿！这日子啥时候是个头啊！”
二哥陈虎抓起一个黑面窝头，狠狠地咬了一口，没嚼两下就咽不下去，气得摔在桌子上。
就在这时，一股奇异的香味，顺着窗户缝钻了进来。
“吸溜……”
陈虎抽了抽鼻子，眼睛瞬间瞪大了，“这……这是啥味儿？咋这么香？！”
那是怎样一种香味啊！香得浓烈，香得霸道，香得让人闻一口就忍不住唾液疯狂分泌，肚子里的馋虫像是在造反一样拼命地往上顶。
大嫂刘翠芬端着碗的手定在了半空，她使劲地咽了一大口口水，脸色变得比吃了苦瓜还难看：“是从……是从老三那绝户屋里飘出来的！他……他在炖肉！”
“哇！”
陈虎家那个七八岁的半大小子，闻着这股味道，看着自己碗里的苞米面糊糊，突然哇地一声大哭起来。
他在炕上撒泼打滚，手里的碗也摔碎了，哭喊着：“我要吃肉！我要吃三叔家的肉！呜呜呜……馋死我了！我不吃这破面糊糊！”
“哭哭哭！就知道哭！要吃肉找你那个没良心的三叔要去啊！”
看着儿子这副没出息的样，气得一巴掌扇在儿子的屁股上。
“够了！”
陈铁山猛地一拍炕桌，震得上面的碗筷叮当乱响。
他双眼通红地盯着窗外，那股仿佛能勾人魂魄的红烧肉酸菜味，像是一根根无形的钢针，狠狠地扎在他的心口上。
他在村里活了大半辈子，吃过席，也见过地主老财吃肉，可他发誓，他这辈子绝对没闻过这么霸道、这么勾人的大料肉香味！
那是用多少钱才能堆出来的精细味道啊！
看着自家凄惨的粗茶淡饭，闻着一墙之隔那要命的炖肉香。
陈铁山的心里像是打翻了五味瓶，后悔、嫉妒愤怒、绝望交织在一起。
“造孽啊……我陈铁山，到底是造了什么孽啊……”
陈铁山痛苦地闭上眼睛，两行浑浊的老泪顺着满是沟壑的脸颊滑落。
他手里的旱烟袋无力地掉在炕席上，整个人仿佛瞬间又苍老了十岁。
这一顿饭，老陈家没人再吃得下去一口。那股来自绝户屋的肉香，是对他们当初刻薄寡恩的最狠、最无情的惩罚。
……
“咕嘟咕嘟——”
绝户屋的灶房里，热气腾腾。
陈军掀开木锅盖。霎时间，浓郁的白雾夹杂着极致的香味扑面而来。
锅里，那五斤五花肉已经被炖得软烂晶莹，肥肉部分半透明的像琥珀，瘦肉吸饱了汤汁和顶级的香料味。
下面的酸菜吸收了多余的油脂，变得油润光亮。
“哥，熟了！”
刘灵拿着长柄勺子，馋得直咽口水。
“好嘞！装盆！”
陈军拿过一个平时洗脸用的粗瓷大面盆，连肉带酸菜，满满当当地盛了一大盆，端上了热乎乎的炕桌。
没有多余的配菜，主食就是刘灵刚贴的、一面焦黄一面暄软的玉米面大饼子。
陈军夹起一块颤巍巍的红烧肉，放进刘灵的碗里：“媳妇，快尝尝！”
刘灵咬了一口。
“唔！”
刘灵的眼睛瞬间亮了。
那肉入口即化，肥而不腻，顶级香料将猪肉的腥味完全压制，只剩下醇厚到了极点的肉香在口腔里爆炸。
再吃一口吸满肉汤的酸菜，酸爽解腻，简直是绝配！
“太好吃了！哥，这是我这辈子吃过最好吃的肉！”
刘灵眼圈红红的，大口大口地吃着，像个护食的小兽。
“好吃以后哥天天让你吃！”
陈军也夹起一块肉塞进嘴里，就着一口烧刀子，浑身的毛孔都舒坦开了。
在这温暖如春的绝户屋里，夫妻俩对坐着，吃着这锅香飘满村的杀猪菜。
贴肉藏在暗袋里的八百块钱和建材票，给了他们无比踏实的底气。
外头的风雪再大，老陈家的人再嫉妒，也与他们无关了。
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靠山屯的上空，家家户户的烟囱里已经升起了袅袅炊烟。
到了这个点儿，村里的大姑娘小媳妇、抽着旱烟的老汉，都喜欢揣着手在村口的向阳坡上扎堆唠嗑。
“咯吱，咯吱——”
一阵自行车轮胎碾压积雪的清脆声，从村外那条土公路上远远传来。
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只见陈军推着那辆高大锃亮的二八大杠，正大步流星地往村里走。
倒不是他不想骑，而是快进村的这段路积雪被牛车压得全是深坑和暗冰，骑车容易摔着后座上的媳妇。
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但这还不是最震撼的。
真正让村口这帮人看直了眼的，是那辆二八大杠上的行头。
车把上，挂着一个鼓鼓囊囊的绿帆布包，帆布包的口子微微敞开着，露出了里面一截颜色极其鲜艳、红底白花的的确良布料。
这还不算，在帆布包的带子上，赫然用草绳拴着一条足足有五斤重、肥肉足有三指厚、连皮带肉的极品五花肉！
后座的两边，还稳稳当当地绑着一个硕大的粗布麻袋，看那沉甸甸的坠度，里头装的绝对全是好东西。
“我的亲娘哎……大炮这是把县城的供销社给搬空了吧？”
村西头的王寡妇一双眼睛死死地黏在那条五花肉上，直咽唾沫，“你看那肉，那肥膘！这得花多少钱啊！”
“可不是嘛！你瞅瞅灵儿那丫头怀里抱着的布，那是的确良啊！供销社里一块五一尺还得要布票呢，这一看就是要做身新衣裳。”另一个大婶酸溜溜地接茬。
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陈军没有停下脚步，随口敷衍了一句，便带着刘灵径直穿过人群，朝着村尾的绝户屋走去。
“呸！还小钱！看他那嘚瑟样，指不定卖了多少呢！”
王寡妇看着两人走远的背影，酸水直往外冒，但眼神里却透着深深的敬畏。
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当她看到陈军车把上那条随着步伐一晃一晃的极品五花肉，以及刘灵那件崭新的红大衣和的确良布料时，嫉妒的毒蛇疯狂地啃咬着她的心脏。
“那本该是我的……那肉，那布，那自行车，都该是我的！”
刘翠芬气得浑身发抖，指甲死死地抠着土墙，连指甲缝里塞满了泥土都浑然不觉。
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“行了行了，知道你饿了。”
陈军打开挂锁，推车进了院子。他先把那条五花肉摘下来递给刘灵，然后解开后座上的麻袋，扛进了灶房。
“哥，这肉真好，今晚咱们咋吃？切点肉丝炒白菜？”
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“滋啦——”
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这是东北老炮手做猪肉的秘诀，用热锅烙去猪皮上残留的猪毛和汗腺，不仅去腥，炖出来的肉皮更是劲道弹牙。
烙完皮，刘灵接手，将五花肉洗净，手起刀落，切成了一块块四四方方、肥瘦相间的麻将块。
这刀工，一看就是干惯了农活的好手。
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“哥，这大料的味道咋这么冲啊？比供销社里卖的香多了！”
刘灵闻着味道，忍不住凑了过来。
“那倒爷给的内部货，能差得了吗？”
陈军面不改色地圆着谎，从纸包里捏出几粒大料，准备下锅。
锅里下了底油，烧热后，陈军把切好的五花肉倒了进去。
“轰，滋啦啦！”
肥肉里的油脂被高温迅速逼了出来，原本白花花的肥肉边缘开始变得金黄微卷。
“下料！”
陈军将手里的顶级大料扔进锅里，又倒进了小半碗黑乎乎的土酱油，翻炒均匀。
就在大料接触到滚油的那一瞬间。
一种无法用言语形容的、浓烈到令人发指的奇异肉香，轰然爆发！
那香味中带着桂皮的甜、八角的醇、花椒的麻，与五花肉最纯粹的油脂香气完美地融合在一起。
随后，刘灵把两大碗切得细细的、发酵得恰到好处的酸菜丝倒进锅里，添上两瓢井水，盖上沉重的木锅盖。
火候一到，大火转小火，慢慢地咕嘟。
那霸道的肉香在沸水的催发下，变得更加浓郁、更加醇厚，它无视了院墙的阻挡，无视了寒风的吹拂，像长了腿一样，疯狂地往隔壁老陈家的院子里钻。
……
老陈家的堂屋里，气氛死气沉沉。
陈铁山盘腿坐在炕头上，脸色蜡黄。前天被陈军一刀飞在门上吓破了胆，加上一千块钱的刺激，他这两天是真的病倒了。
炕桌上，摆着一盆煮得稀烂的苞米面糊糊，还有一小碟腌得发黑的芥菜疙瘩。
“吃吃吃！成天就知道吃这些剌嗓子的破玩意儿！这日子啥时候是个头啊！”
二哥陈虎抓起一个黑面窝头，狠狠地咬了一口，没嚼两下就咽不下去，气得摔在桌子上。
就在这时，一股奇异的香味，顺着窗户缝钻了进来。
“吸溜……”
陈虎抽了抽鼻子，眼睛瞬间瞪大了，“这……这是啥味儿？咋这么香？！”
那是怎样一种香味啊！香得浓烈，香得霸道，香得让人闻一口就忍不住唾液疯狂分泌，肚子里的馋虫像是在造反一样拼命地往上顶。
大嫂刘翠芬端着碗的手定在了半空，她使劲地咽了一大口口水，脸色变得比吃了苦瓜还难看：“是从……是从老三那绝户屋里飘出来的！他……他在炖肉！”
“哇！”
陈虎家那个七八岁的半大小子，闻着这股味道，看着自己碗里的苞米面糊糊，突然哇地一声大哭起来。
他在炕上撒泼打滚，手里的碗也摔碎了，哭喊着：“我要吃肉！我要吃三叔家的肉！呜呜呜……馋死我了！我不吃这破面糊糊！”
“哭哭哭！就知道哭！要吃肉找你那个没良心的三叔要去啊！”
看着儿子这副没出息的样，气得一巴掌扇在儿子的屁股上。
“够了！”
陈铁山猛地一拍炕桌，震得上面的碗筷叮当乱响。
他双眼通红地盯着窗外，那股仿佛能勾人魂魄的红烧肉酸菜味，像是一根根无形的钢针，狠狠地扎在他的心口上。
他在村里活了大半辈子，吃过席，也见过地主老财吃肉，可他发誓，他这辈子绝对没闻过这么霸道、这么勾人的大料肉香味！
那是用多少钱才能堆出来的精细味道啊！
看着自家凄惨的粗茶淡饭，闻着一墙之隔那要命的炖肉香。
陈铁山的心里像是打翻了五味瓶，后悔、嫉妒愤怒、绝望交织在一起。
“造孽啊……我陈铁山，到底是造了什么孽啊……”
陈铁山痛苦地闭上眼睛，两行浑浊的老泪顺着满是沟壑的脸颊滑落。
他手里的旱烟袋无力地掉在炕席上，整个人仿佛瞬间又苍老了十岁。
这一顿饭，老陈家没人再吃得下去一口。那股来自绝户屋的肉香，是对他们当初刻薄寡恩的最狠、最无情的惩罚。
……
“咕嘟咕嘟——”
绝户屋的灶房里，热气腾腾。
陈军掀开木锅盖。霎时间，浓郁的白雾夹杂着极致的香味扑面而来。
锅里，那五斤五花肉已经被炖得软烂晶莹，肥肉部分半透明的像琥珀，瘦肉吸饱了汤汁和顶级的香料味。
下面的酸菜吸收了多余的油脂，变得油润光亮。
“哥，熟了！”
刘灵拿着长柄勺子，馋得直咽口水。
“好嘞！装盆！”
陈军拿过一个平时洗脸用的粗瓷大面盆，连肉带酸菜，满满当当地盛了一大盆，端上了热乎乎的炕桌。
没有多余的配菜，主食就是刘灵刚贴的、一面焦黄一面暄软的玉米面大饼子。
陈军夹起一块颤巍巍的红烧肉，放进刘灵的碗里：“媳妇，快尝尝！”
刘灵咬了一口。
“唔！”
刘灵的眼睛瞬间亮了。
那肉入口即化，肥而不腻，顶级香料将猪肉的腥味完全压制，只剩下醇厚到了极点的肉香在口腔里爆炸。
再吃一口吸满肉汤的酸菜，酸爽解腻，简直是绝配！
“太好吃了！哥，这是我这辈子吃过最好吃的肉！”
刘灵眼圈红红的，大口大口地吃着，像个护食的小兽。
“好吃以后哥天天让你吃！”
陈军也夹起一块肉塞进嘴里，就着一口烧刀子，浑身的毛孔都舒坦开了。
在这温暖如春的绝户屋里，夫妻俩对坐着，吃着这锅香飘满村的杀猪菜。
贴肉藏在暗袋里的八百块钱和建材票，给了他们无比踏实的底气。
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