第4章 大肉包子
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苏长缨目光温柔地看着狸花猫说道：“现在知道为啥留下它了吧！真的很通人性。”
洗澡期间苏长缨还给狸花猫全身涂抹了灭虱粉，彻底的冲洗干净之后，拿着干净的软布巾给它将毛擦干之后，放在热乎乎的炕上。
狸花猫开始认真地舔自己的毛，短毛的狸花猫，不会打结，干了之后，苏长缨伸手撸撸，毛就顺滑了，闻着也香香的。
狸花猫非常的漂亮，通体的灰黑相间，标准的斑纹，只有四只小爪子雪白，雪白的，如戴了白手套似的。
日出而作，日落而息，又天降大雪，苏长缨他们轮流简单的梳洗一下，就上炕睡觉。
估计这晚上才六七点吧！冬日里黑的早。
被窝里有狸花猫，躺在热乎乎的炕上，苏长缨是一点儿都不冷。
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一夜无梦，由于大雪反光的缘故，明明天没亮，外面却亮堂堂的。
苏长缨穿上热乎乎的衣服，拉开房门，冷风夹杂着雪花扑面而来，“好冷！”看着厚厚地积雪，“这雪好大。”
“老奴也许久没见京城下这么大的雪了。”福伯站在东厢房外看着她说道。
“不下了吧！”苏长缨抬头看着墨蓝色的天空，惊艳地说道：“哇……星星出来了，天晴了。”
没有光污染，天上的星星，仿佛唾手可得的钻石。
福伯踩着没过脚踝的积雪，咯吱……咯吱……的走向杂物房，从里面拿出铁锨，开始铲雪。
苏长缨搓搓双手捂着冻得红红的耳朵道：“福伯你忙吧！我先叠叠面，等你买猪肉回来，咱们再剁馅儿。”
福伯一脸欣慰地看着小姐说道：“去吧！老奴铲完雪，就去买猪肉。”
苏长缨点头应道：“好！”
四合院不大，铲起雪来块的很，将雪都铲到了枣树和石榴树下。
福伯又将大门口的雪铲完了，很快就回来了。
苏长缨惊讶地看着回来福伯问道：“这么快？巷子里的雪铲了吗？”
福伯搓着手看着她们说道：“家家户户的男人都出来了，巷子里的雪都铲了。”接着又道：“老奴现在就去菜市场买猪肉回来。”
苏长缨垂眸看着他脚上黑色短靴子，穿的久了，都气了毛边，“你脚上绑些粗麻绳，这样路上不滑。”
福伯闻言眼前一亮，“好主意。”
福伯准备了一下，拿上藤条编的菜篮子和碎银子，就出门了。
菜市场离家里不远，平日里半个小时就一个来回，下雪天，将近一个小时福伯才回来。
苏长缨黑白分明的双眸看着他关心地问道：“怎么路上不好走吗？”
福伯站在走廊下跺跺脚上的雪，“大街上没人铲雪，路确实不好走。”
苏长缨闻言张口就来道：“应该让京城各大衙门出来各扫门前雪。”
福伯闻言错愕地看着她说道：“小姐，那可是衙门，老爷们怎么可能出来铲雪。”将菜篮子递给她道，“肉，老奴让肉铺老板分开切了，瘦肉最多的是小姐包包子用的。给街坊四邻的都是肥肉多，五花肉吃着香。”
“面在灶台上发着呢！等开了就可以包了。”苏长缨接过菜篮子说道：“我现在剁馅儿。”
“奴婢来吧！”宝珠朝她伸着手说道。
“你剥葱，将生姜削皮，还有花椒，八角，干炒了之后，擀成粉末。”苏长缨直接吩咐宝珠。
“哎！”宝珠脆生生地应了声，开始准备。
苏长缨将肉冲洗干净了，拿着大片刀，将瘦肉和肥肉分开，将丝丝缕缕的影响口感的切下来，直接喂了狸花猫。
小家伙吃的那个叫香，声音中带着响。
将瘦肉和肥肉切碎，当当当……开始混合在一起剁馅儿。
苏长缨剁了不大会儿就道：“好了！”
宝珠看着剁好的肉馅儿说道：“这没剁成肉泥。”
“这样也好吃。”苏长缨目光温和地看着他们说道：“肉丁看得分明。”
苏长缨拿了块肥肉炼猪油，练出来的油渣直接喂给了狸花猫。
宝珠不太情愿地说道：“这油渣挺好吃的，小姐怎么喂猫了。”看着狸花猫吃的那个香，都不怕刚出锅，太烫了。
狸花猫白白的小爪子，将油渣勾来，勾去的，太好玩儿了。
苏长缨往铁锅里又倒了些素油，油热以后，放入葱姜，花椒粉，少许盐，酱油，熟过的油端下来，放凉之后将肉馅儿放入熟油中，搅拌均匀。
肉馅儿油光锃亮的，香味儿扑鼻。
“好香啊！”宝珠吸溜着口水，一脸的馋样儿，“好想吃！”
福伯黑眸看着如馋猫似的宝珠说道：“不行，咱们还在孝期，得吃些日子素。”
“啊！”宝珠闻言脸一下子垮了，随后又精神抖擞地说：“日子过的很快。”忽然想起来，“那今天咱们就得吃馒头。”
苏长缨微微点头，“是啊！”将切碎的大葱、白菜，生姜，放入肉馅儿中。
“吃素要多长时间？”苏长缨抬眼看着福伯问道。
福伯闻言立马说道：“有一两天的，有一周的，四十九天，一两年。看情况吧！”
“那四十九天好了。”苏长缨闻言认真地想了想说道，时间太短不孝，太长了她可受不了，取个中间好了。
福伯轻点了下头，“行！老奴记着时间。”
“这样会出水吗？”宝珠担心地看着肉馅儿说道，“夫人调馅儿的时候，水儿特别多，包的时候，捏不住边儿。”
苏长缨笃定地说道：“不会！”
宝珠满脸疑惑地看着小姐问道：“为什么？小姐跟夫人调馅儿的手法一样啊！白菜很下水的。”
“因为天冷，还因为油脂锁住白菜。”苏长缨拿着筷子顺时针搅拌肉馅儿，“看看没下水吧！”
“还真是。”宝珠一脸惊讶地看着小姐说道：“同样的手法，差别怎么这么大。”
苏长缨简单轻快地说道：“我放的油多呀！”
苏家虽然是六品京官，可家境并不富裕，这日子那是过的精打细算。
哪里像自己这般舍得，她可不会委屈自己。
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洗澡期间苏长缨还给狸花猫全身涂抹了灭虱粉，彻底的冲洗干净之后，拿着干净的软布巾给它将毛擦干之后，放在热乎乎的炕上。
狸花猫开始认真地舔自己的毛，短毛的狸花猫，不会打结，干了之后，苏长缨伸手撸撸，毛就顺滑了，闻着也香香的。
狸花猫非常的漂亮，通体的灰黑相间，标准的斑纹，只有四只小爪子雪白，雪白的，如戴了白手套似的。
日出而作，日落而息，又天降大雪，苏长缨他们轮流简单的梳洗一下，就上炕睡觉。
估计这晚上才六七点吧！冬日里黑的早。
被窝里有狸花猫，躺在热乎乎的炕上，苏长缨是一点儿都不冷。
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一夜无梦，由于大雪反光的缘故，明明天没亮，外面却亮堂堂的。
苏长缨穿上热乎乎的衣服，拉开房门，冷风夹杂着雪花扑面而来，“好冷！”看着厚厚地积雪，“这雪好大。”
“老奴也许久没见京城下这么大的雪了。”福伯站在东厢房外看着她说道。
“不下了吧！”苏长缨抬头看着墨蓝色的天空，惊艳地说道：“哇……星星出来了，天晴了。”
没有光污染，天上的星星，仿佛唾手可得的钻石。
福伯踩着没过脚踝的积雪，咯吱……咯吱……的走向杂物房，从里面拿出铁锨，开始铲雪。
苏长缨搓搓双手捂着冻得红红的耳朵道：“福伯你忙吧！我先叠叠面，等你买猪肉回来，咱们再剁馅儿。”
福伯一脸欣慰地看着小姐说道：“去吧！老奴铲完雪，就去买猪肉。”
苏长缨点头应道：“好！”
四合院不大，铲起雪来块的很，将雪都铲到了枣树和石榴树下。
福伯又将大门口的雪铲完了，很快就回来了。
苏长缨惊讶地看着回来福伯问道：“这么快？巷子里的雪铲了吗？”
福伯搓着手看着她们说道：“家家户户的男人都出来了，巷子里的雪都铲了。”接着又道：“老奴现在就去菜市场买猪肉回来。”
苏长缨垂眸看着他脚上黑色短靴子，穿的久了，都气了毛边，“你脚上绑些粗麻绳，这样路上不滑。”
福伯闻言眼前一亮，“好主意。”
福伯准备了一下，拿上藤条编的菜篮子和碎银子，就出门了。
菜市场离家里不远，平日里半个小时就一个来回，下雪天，将近一个小时福伯才回来。
苏长缨黑白分明的双眸看着他关心地问道：“怎么路上不好走吗？”
福伯站在走廊下跺跺脚上的雪，“大街上没人铲雪，路确实不好走。”
苏长缨闻言张口就来道：“应该让京城各大衙门出来各扫门前雪。”
福伯闻言错愕地看着她说道：“小姐，那可是衙门，老爷们怎么可能出来铲雪。”将菜篮子递给她道，“肉，老奴让肉铺老板分开切了，瘦肉最多的是小姐包包子用的。给街坊四邻的都是肥肉多，五花肉吃着香。”
“面在灶台上发着呢！等开了就可以包了。”苏长缨接过菜篮子说道：“我现在剁馅儿。”
“奴婢来吧！”宝珠朝她伸着手说道。
“你剥葱，将生姜削皮，还有花椒，八角，干炒了之后，擀成粉末。”苏长缨直接吩咐宝珠。
“哎！”宝珠脆生生地应了声，开始准备。
苏长缨将肉冲洗干净了，拿着大片刀，将瘦肉和肥肉分开，将丝丝缕缕的影响口感的切下来，直接喂了狸花猫。
小家伙吃的那个叫香，声音中带着响。
将瘦肉和肥肉切碎，当当当……开始混合在一起剁馅儿。
苏长缨剁了不大会儿就道：“好了！”
宝珠看着剁好的肉馅儿说道：“这没剁成肉泥。”
“这样也好吃。”苏长缨目光温和地看着他们说道：“肉丁看得分明。”
苏长缨拿了块肥肉炼猪油，练出来的油渣直接喂给了狸花猫。
宝珠不太情愿地说道：“这油渣挺好吃的，小姐怎么喂猫了。”看着狸花猫吃的那个香，都不怕刚出锅，太烫了。
狸花猫白白的小爪子，将油渣勾来，勾去的，太好玩儿了。
苏长缨往铁锅里又倒了些素油，油热以后，放入葱姜，花椒粉，少许盐，酱油，熟过的油端下来，放凉之后将肉馅儿放入熟油中，搅拌均匀。
肉馅儿油光锃亮的，香味儿扑鼻。
“好香啊！”宝珠吸溜着口水，一脸的馋样儿，“好想吃！”
福伯黑眸看着如馋猫似的宝珠说道：“不行，咱们还在孝期，得吃些日子素。”
“啊！”宝珠闻言脸一下子垮了，随后又精神抖擞地说：“日子过的很快。”忽然想起来，“那今天咱们就得吃馒头。”
苏长缨微微点头，“是啊！”将切碎的大葱、白菜，生姜，放入肉馅儿中。
“吃素要多长时间？”苏长缨抬眼看着福伯问道。
福伯闻言立马说道：“有一两天的，有一周的，四十九天，一两年。看情况吧！”
“那四十九天好了。”苏长缨闻言认真地想了想说道，时间太短不孝，太长了她可受不了，取个中间好了。
福伯轻点了下头，“行！老奴记着时间。”
“这样会出水吗？”宝珠担心地看着肉馅儿说道，“夫人调馅儿的时候，水儿特别多，包的时候，捏不住边儿。”
苏长缨笃定地说道：“不会！”
宝珠满脸疑惑地看着小姐问道：“为什么？小姐跟夫人调馅儿的手法一样啊！白菜很下水的。”
“因为天冷，还因为油脂锁住白菜。”苏长缨拿着筷子顺时针搅拌肉馅儿，“看看没下水吧！”
“还真是。”宝珠一脸惊讶地看着小姐说道：“同样的手法，差别怎么这么大。”
苏长缨简单轻快地说道：“我放的油多呀！”
苏家虽然是六品京官，可家境并不富裕，这日子那是过的精打细算。
哪里像自己这般舍得，她可不会委屈自己。
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