第一百八十六章：炮制药材
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“真是笑死人了，不让袁绣用药草救他，最后周老师来了，用的还不是袁绣准备的那两味药草。”
下山的路上，刘雅芝和郑月梅刘芳几个女同学说下午发生的事。
丁学文已经走了，王建军和另外一个男同学带着他下的山，等在山下的车子提前把他们送回了学校。
也因为丁学文被蛇咬的关系，今天的采风比原本预计的时间提前结束。
袁绣他们下山后，在山下又等了一会儿，车子才来。
在早上上车的老地方袁绣下了车。
到家的时候比平时放学回来早了一个小时。
赵姨推着孩子们在院子里和沈老师家的小媗媗玩儿，三个小孩儿被放在搬到院子里的爬爬垫上面，一人的小手里拿着一个小玩具，一会儿把你的给我，一会儿把我的给你，咧着小嘴也不知道乐什么。
赵姨和沈母坐在旁边，边聊天边看孩子。
袁绣还没走到院门口，两个小家伙就看到了，指着外面叫妈妈。
“妈妈还没放学呢，等会儿就回来了。”赵姨笑着哄他们。
“妈……妈妈。”枝枝指着外面，就在那儿呀，你看嘛。
乔乔不管，飞快的朝着门口爬去，要不是赵姨手快拦住了他，他能爬下垫子。
等赵姨抱起他，袁绣恰好走到院门口，赵姨这会儿已经看到人了，“还真回来了，这兄妹俩比我眼神儿还利索。”
袁绣笑着和沈母打了招呼，又拒绝了两个孩子的投奔，“现在不抱，妈妈身上脏。”
在山上爬上爬下一整天，裤腿上和鞋上沾满了泥，全身上下估计就手干净点儿，因为在山下的溪边洗过。
沈母笑道：“你这样子，不像是去上学的，倒像是去下地的。”
背上背着筐，筐里还放着个小锄头。
“差不多，反正对着泥巴忙活了一整天。”
赵姨知道她今天去采风，见背篓里面一根草都没有，觉得奇怪，“你们不是去采药了吗？药呢？”
“被车子拉回学校去了，后面还有炮制课，炮制的就是我们今天采的药材。”
袁绣进屋简单的擦洗了一番，换了衣裳和鞋出来，坐在垫子上一边和孩子们玩儿，一边和沈母聊天儿。
“……小婷写信回来了，说学校很好，食堂的饭菜也合口味，她爸原本还担心她吃不惯南边儿的饭呢，谁知道人家适应得不得了！就是太瘦了！”
沈母道：“刚开学的时候我让我家儿媳妇去学校看过她，让她照看着一下，平时放假把人喊回家吃饭，一看了我儿媳妇就给我写信，说孩子瘦得能见骨头，还暗戳戳的点我，说要对人家孩子好，你说她这话啥意思？”
沈母说起来的时候都翻白眼。
袁绣抓着闺女的小手摇了摇，笑道：“她不知道王婷是舞蹈演员啊。”
“不知道啊，之前也没和她讲过，不过小婷是太瘦了些，现在也没在文工团了，该多吃点儿了。”
那可能不行，王婷对自己的体重要求很严格。
闲聊了一会儿后沈母带着小媗媗走了。
走的时候三小只都不太乐意，小媗媗在她外婆怀里扭着小身板儿，小手指着乔乔和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只会喊爸爸妈妈的两个小家伙们啊啊直叫。
可惜，不管他们多不愿意，该分别的时候还是得……暂时的分别。
……
“同学们，药材是死的，炮制是活的。生药入腹，轻则无效，重则伤人。你们采回来的这些药草，不经过炮制，就不能算药。”
炮制室里面摆着一溜土灶、铁锅、铜锅、竹筛、药杵、药碾。
每个操作台旁边都摆着一个竹筐，筐子里是昨天他们采回的药草，台面上还有学校的实验田里种的药材。
男生女生穿着学校发的洗得发白的白大褂，一个个的围着灶台，按教授的吩咐，先净制药草。
袁绣和刘雅芝分到一组，两人小心翼翼地把筐里的药材倒在竹筛上，一点点挑出药草根茎上的杂质、附着的泥土，还有叶片上的虫蛀部分，哪怕是细微的枯草碎屑，也不能放过。
净制完毕，便是切制。
“握刀要稳，手腕发力，切片要匀，厚薄差不能超过半分，不然煮药时，厚片药效出不来，薄片又容易煮烂。”张教授在实训室里走来走去，指点着学生们的动作。
走到袁秀和刘雅芝这一组，他在旁边站了一会儿后满意的点了点头，赞许道：“不错，有章法，手上有准头。”
最难的是火制，炒黄、炒焦、炒炭，火候全凭眼力和手感。
张教授给袁绣她们分配的任务是‘麸炒当归’和‘酒炙甘草’。
袁绣负责麸炒当归的任务，她先把铁锅放在小火上预热，待锅壁微微发热，便按照比例，将细腻的麸皮倒进锅里，握着竹铲轻轻翻动，眼神紧紧盯着麸皮的颜色。
张教授说过，麸炒的关键是‘火候要缓，翻炒要勤’，待麸皮炒至微黄、冒出香气的时候，再下当归，否则麸皮炒焦会发苦，影响当归的药性。
火温慢慢升高，麸皮在锅里翻滚，淡淡的麦香渐渐弥漫开来，袁绣的额角渗出细密的汗珠，鬓边的碎发贴在脸颊上，却丝毫不敢分心，手腕不停翻动竹铲，确保每一片当归都能均匀裹上麸皮。
锅里的药材在火上慢慢变色，教室里弥漫着炒焦的香气、醋香、酒香。
有人手忙脚乱，火大了差点炒糊。
有人沉稳老练，火候把控的恰到好处。
比如夏阳同学。
张教授在灶间来回走动，时不时伸手摸一摸锅温，捏起一片尝一尝。
“记住，炮制不到位，药性出不来，炮制太过，药效就散了。”
“你们将来是要给人看病的，手上这一刀、一铲、一火，都是人命关天。”
有学生小声问：“老师，书上不都写着克数和时间吗？”
张教授笑了笑，从袁绣的锅里捞起一片炒好的当归片递过去。
“纸面上是死规矩，山里的气候、泥土、年份都不一样。中医的功夫，一半在书里，一半在手上，只看死书，是学不好中医的。”
说完后，转头又和袁绣道：“这当归炒得可以，不错！”
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下山的路上，刘雅芝和郑月梅刘芳几个女同学说下午发生的事。
丁学文已经走了，王建军和另外一个男同学带着他下的山，等在山下的车子提前把他们送回了学校。
也因为丁学文被蛇咬的关系，今天的采风比原本预计的时间提前结束。
袁绣他们下山后，在山下又等了一会儿，车子才来。
在早上上车的老地方袁绣下了车。
到家的时候比平时放学回来早了一个小时。
赵姨推着孩子们在院子里和沈老师家的小媗媗玩儿，三个小孩儿被放在搬到院子里的爬爬垫上面，一人的小手里拿着一个小玩具，一会儿把你的给我，一会儿把我的给你，咧着小嘴也不知道乐什么。
赵姨和沈母坐在旁边，边聊天边看孩子。
袁绣还没走到院门口，两个小家伙就看到了，指着外面叫妈妈。
“妈妈还没放学呢，等会儿就回来了。”赵姨笑着哄他们。
“妈……妈妈。”枝枝指着外面，就在那儿呀，你看嘛。
乔乔不管，飞快的朝着门口爬去，要不是赵姨手快拦住了他，他能爬下垫子。
等赵姨抱起他，袁绣恰好走到院门口，赵姨这会儿已经看到人了，“还真回来了，这兄妹俩比我眼神儿还利索。”
袁绣笑着和沈母打了招呼，又拒绝了两个孩子的投奔，“现在不抱，妈妈身上脏。”
在山上爬上爬下一整天，裤腿上和鞋上沾满了泥，全身上下估计就手干净点儿，因为在山下的溪边洗过。
沈母笑道：“你这样子，不像是去上学的，倒像是去下地的。”
背上背着筐，筐里还放着个小锄头。
“差不多，反正对着泥巴忙活了一整天。”
赵姨知道她今天去采风，见背篓里面一根草都没有，觉得奇怪，“你们不是去采药了吗？药呢？”
“被车子拉回学校去了，后面还有炮制课，炮制的就是我们今天采的药材。”
袁绣进屋简单的擦洗了一番，换了衣裳和鞋出来，坐在垫子上一边和孩子们玩儿，一边和沈母聊天儿。
“……小婷写信回来了，说学校很好，食堂的饭菜也合口味，她爸原本还担心她吃不惯南边儿的饭呢，谁知道人家适应得不得了！就是太瘦了！”
沈母道：“刚开学的时候我让我家儿媳妇去学校看过她，让她照看着一下，平时放假把人喊回家吃饭，一看了我儿媳妇就给我写信，说孩子瘦得能见骨头，还暗戳戳的点我，说要对人家孩子好，你说她这话啥意思？”
沈母说起来的时候都翻白眼。
袁绣抓着闺女的小手摇了摇，笑道：“她不知道王婷是舞蹈演员啊。”
“不知道啊，之前也没和她讲过，不过小婷是太瘦了些，现在也没在文工团了，该多吃点儿了。”
那可能不行，王婷对自己的体重要求很严格。
闲聊了一会儿后沈母带着小媗媗走了。
走的时候三小只都不太乐意，小媗媗在她外婆怀里扭着小身板儿，小手指着乔乔和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只会喊爸爸妈妈的两个小家伙们啊啊直叫。
可惜，不管他们多不愿意，该分别的时候还是得……暂时的分别。
……
“同学们，药材是死的，炮制是活的。生药入腹，轻则无效，重则伤人。你们采回来的这些药草，不经过炮制，就不能算药。”
炮制室里面摆着一溜土灶、铁锅、铜锅、竹筛、药杵、药碾。
每个操作台旁边都摆着一个竹筐，筐子里是昨天他们采回的药草，台面上还有学校的实验田里种的药材。
男生女生穿着学校发的洗得发白的白大褂，一个个的围着灶台，按教授的吩咐，先净制药草。
袁绣和刘雅芝分到一组，两人小心翼翼地把筐里的药材倒在竹筛上，一点点挑出药草根茎上的杂质、附着的泥土，还有叶片上的虫蛀部分，哪怕是细微的枯草碎屑，也不能放过。
净制完毕，便是切制。
“握刀要稳，手腕发力，切片要匀，厚薄差不能超过半分，不然煮药时，厚片药效出不来，薄片又容易煮烂。”张教授在实训室里走来走去，指点着学生们的动作。
走到袁秀和刘雅芝这一组，他在旁边站了一会儿后满意的点了点头，赞许道：“不错，有章法，手上有准头。”
最难的是火制，炒黄、炒焦、炒炭，火候全凭眼力和手感。
张教授给袁绣她们分配的任务是‘麸炒当归’和‘酒炙甘草’。
袁绣负责麸炒当归的任务，她先把铁锅放在小火上预热，待锅壁微微发热，便按照比例，将细腻的麸皮倒进锅里，握着竹铲轻轻翻动，眼神紧紧盯着麸皮的颜色。
张教授说过，麸炒的关键是‘火候要缓，翻炒要勤’，待麸皮炒至微黄、冒出香气的时候，再下当归，否则麸皮炒焦会发苦，影响当归的药性。
火温慢慢升高，麸皮在锅里翻滚，淡淡的麦香渐渐弥漫开来，袁绣的额角渗出细密的汗珠，鬓边的碎发贴在脸颊上，却丝毫不敢分心，手腕不停翻动竹铲，确保每一片当归都能均匀裹上麸皮。
锅里的药材在火上慢慢变色，教室里弥漫着炒焦的香气、醋香、酒香。
有人手忙脚乱，火大了差点炒糊。
有人沉稳老练，火候把控的恰到好处。
比如夏阳同学。
张教授在灶间来回走动，时不时伸手摸一摸锅温，捏起一片尝一尝。
“记住，炮制不到位，药性出不来，炮制太过，药效就散了。”
“你们将来是要给人看病的，手上这一刀、一铲、一火，都是人命关天。”
有学生小声问：“老师，书上不都写着克数和时间吗？”
张教授笑了笑，从袁绣的锅里捞起一片炒好的当归片递过去。
“纸面上是死规矩，山里的气候、泥土、年份都不一样。中医的功夫，一半在书里，一半在手上，只看死书，是学不好中医的。”
说完后，转头又和袁绣道：“这当归炒得可以，不错！”
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