第429章 被选中的概率很大
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红烧肉需要时间，陈桂兰先做这个。
带皮的五花肉被她切成方方正正的麻将块，铁锅烧热，肥肉下锅煸炒。
嗞啦几声，清亮的猪油被逼了出来。葱段、姜片、八角下锅炝出香味，倒入剩下的一点大酱翻炒上色。
添水，盖上木锅盖，灶膛里架上劈柴，让它慢慢炖着。
忙完红烧肉，陈桂兰才转身处理那条十来斤重的大鲅鱼。
做鲅鱼饺子，最讲究肉质鲜嫩。
她顺着鱼骨一刀片到底，将两大块白嫩的鱼肉剔下来。
用刀背在鱼肉上敲打，再用刀刃顺着纹理刮，细腻的鱼肉泥很快堆满海碗，鱼皮和红色的鱼肉被剔除得干干净净。
那些带有腥味的鱼肉，做饺子是不能要的。
陈建军挽起袖子走进厨房：“妈，我来和面吧。”
陈桂兰手底下的活没停，切了一块肥瘦相间的猪肉剁碎。
鲅鱼肉太瘦，光用鱼肉发柴，加点猪肉膘进去，煮出来的饺子才咬一口流油。
“今天鱼肉多，你多和点面，今晚让你敞开吃。”陈桂兰一边说，一边往鱼肉里分次加入葱姜水。
听到能敞开吃，陈建军屁颠屁颠就去和面了。
陈桂兰则继续准备肉馅。
搅打肉馅是个力气活，必须顺着一个方向搅，让鱼肉吃饱水分。
得先用木筷子在碗里打得啪啪作响，等鱼肉慢慢上劲，变得黏稠发亮，然后再把剁好的猪肉馅混进去，撒上盐和少许胡椒粉，继续搅匀。
搅匀后，陈桂兰起身去外面菜地里割了一把新鲜顶翠嫩的韭菜洗净控干，切成细细的碎末，往肉馅里先淋上一勺熟花生油拌匀，在加入韭菜末。
面团醒好，陈建军揉成细长条，揪出一个个匀称的面剂子，擀面杖在案板上滚动，圆润的饺子皮飞快成型。
陈桂兰捏起一张面皮，挑上一大团鼓囊囊的鱼馅，双手一挤，一个大肚皮薄的元宝饺子就稳稳立在案板上。
两人配合默契，没多大工夫，高粱盖帘上就整整齐齐排满白胖的鲅鱼水饺。
等饺子下锅煮好，另个灶上的红烧肉也差不多好了，汤汁收紧，浓郁的酱香飘满整个院子。
陈建军咽了咽口水，忍不住问：“妈，能开饭不？我这肚子都唱空城计了。”
陈桂兰看了看，“可以了，你去把桌子摆上，再叫秀莲他们。”
“好嘞！”
晚饭时分。
院子里的八仙桌旁，一家人围坐在一起。
夏夜的海风吹过，驱散了白天的暑热。桌中央那碗红烧肉泛着诱人的酱红色光泽，肉香扑鼻。
旁边是几盘刚出锅的鲅鱼水饺，个个白胖饱满，冒着热气。
陈建军顾不上烫，筷子直奔红烧肉。
一块四四方方的五花肉连皮带瘦塞进嘴里，肥肉化开，瘦肉酥软，满口留香。
他端起碗扒了一大口饭，连嚼带咽，额头上满是汗水。
林秀莲倒了半茶缸凉白开递过去。
“慢点吃，没人和你抢，锅里还有不少呢。”
陈建军接过茶缸猛灌几口水，顺了顺气，长长呼出一口热气。
“妈，这红烧肉还是你做的好吃。”陈建军看着空了一小半的海碗，吧嗒着嘴回味，“食堂那饭菜跟您这手艺真没法比。炊事班老王也做过两回肉，肥的腻嗓子，瘦的直塞牙。这一个月我天天啃高粱面馒头，吃他做的菜纯属填肚子完成任务。吃您做的，这才是过日子。”
陈桂兰手里摇着大芭蕉扇，替大宝小宝赶着蚊虫。
“人家老王一天管几百号人的饭，大铁锅乱炖，不一样。你这阵子在码头扛沙袋受了累，今天敞开了吃，好好把掉的肉补回来。”
陈建军咧嘴直乐，转头夹起一个鲅鱼水饺，在醋碟里滚了一圈送进嘴里。
鲜嫩的鱼肉混着韭菜香在舌尖散开，烫得他直嘶气，却硬是舍不得吐出来。
他咽下水饺，嘿嘿傻乐：“果然有妈的孩子像个宝。老娘，你和秀莲不在的时候，我心里空落落。现在你们回来了，我这心一下就踏实了，还能再吃两碗。”
听到这话，林秀莲抿嘴笑出声，拿漏勺给陈建军空了的碗里又添满热气腾腾的饺子。
陈建军连吃了两大碗饺子，扒了半碗红烧肉，这才舒服地打了个饱嗝，放下筷子，神色变得认真起来。
“妈，秀莲。你们这次回来得正好。”陈建军压低了声音，语气里透着一丝兴奋，“现在咱们国家大搞经济建设。军区上面发了新文件，咱们铁锚湾这片不仅要建深水港，还要搞军民融合，大力发展家属副业。”
陈桂兰扒饭的手一顿，眼睛微微眯起。
八十年代的政策红利，她太清楚其中的分量了。
“具体怎么个搞法？”陈桂兰问。
“文件上说，鼓励随军家属组建合作社，开展养殖、食品加工。而且，咱们驻地的采办后勤也要改革，打算把一部分副食品供应直接交给有能力的家属代表来承包。军区给补贴，还能拿营业执照。”
陈建军看着老娘，搓了搓手：“妈，你手艺好，在咱们家属院威望又高。现在家属院好几个嫂子都在找门路想接这个活。但上头说了，得选个真正懂行、能挑大梁的。我觉得，这事只要你报名，被选中的概率很大！”
这送上门的机会哪有推出去的道理，本来陈桂兰也打算好好把自己和春花的事业更上一层楼，这不是瞌睡来了送枕头吗？
“这可是大好事。”陈桂兰收敛笑意，目光灼灼地盯着儿子，“建军，你跟妈透个底。咱们铁锚湾养海鸭的那片滩涂，到底啥时候能动工？拆迁政策怎么定？”
陈建军端起茶缸灌了一口凉白开，继续道：“妈，我正要跟你提这事。省里的勘探队下周就进场测绘。滩涂那边估计这个月就要召开动员大会。至于拆迁补偿政策，上面正在开会讨论，具体数目要等联合公告。应该这几天就会敲定贴出来。”
陈桂兰一拍大腿。“那感情好！”
她心里快速打起了算盘。
滩涂一拆，赔偿款一到位，自家手里立马就能多出一大笔现金，这笔钱正好拿来当组建合作社的启动资金。
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嗞啦几声，清亮的猪油被逼了出来。葱段、姜片、八角下锅炝出香味，倒入剩下的一点大酱翻炒上色。
添水，盖上木锅盖，灶膛里架上劈柴，让它慢慢炖着。
忙完红烧肉，陈桂兰才转身处理那条十来斤重的大鲅鱼。
做鲅鱼饺子，最讲究肉质鲜嫩。
她顺着鱼骨一刀片到底，将两大块白嫩的鱼肉剔下来。
用刀背在鱼肉上敲打，再用刀刃顺着纹理刮，细腻的鱼肉泥很快堆满海碗，鱼皮和红色的鱼肉被剔除得干干净净。
那些带有腥味的鱼肉，做饺子是不能要的。
陈建军挽起袖子走进厨房：“妈，我来和面吧。”
陈桂兰手底下的活没停，切了一块肥瘦相间的猪肉剁碎。
鲅鱼肉太瘦，光用鱼肉发柴，加点猪肉膘进去，煮出来的饺子才咬一口流油。
“今天鱼肉多，你多和点面，今晚让你敞开吃。”陈桂兰一边说，一边往鱼肉里分次加入葱姜水。
听到能敞开吃，陈建军屁颠屁颠就去和面了。
陈桂兰则继续准备肉馅。
搅打肉馅是个力气活，必须顺着一个方向搅，让鱼肉吃饱水分。
得先用木筷子在碗里打得啪啪作响，等鱼肉慢慢上劲，变得黏稠发亮，然后再把剁好的猪肉馅混进去，撒上盐和少许胡椒粉，继续搅匀。
搅匀后，陈桂兰起身去外面菜地里割了一把新鲜顶翠嫩的韭菜洗净控干，切成细细的碎末，往肉馅里先淋上一勺熟花生油拌匀，在加入韭菜末。
面团醒好，陈建军揉成细长条，揪出一个个匀称的面剂子，擀面杖在案板上滚动，圆润的饺子皮飞快成型。
陈桂兰捏起一张面皮，挑上一大团鼓囊囊的鱼馅，双手一挤，一个大肚皮薄的元宝饺子就稳稳立在案板上。
两人配合默契，没多大工夫，高粱盖帘上就整整齐齐排满白胖的鲅鱼水饺。
等饺子下锅煮好，另个灶上的红烧肉也差不多好了，汤汁收紧，浓郁的酱香飘满整个院子。
陈建军咽了咽口水，忍不住问：“妈，能开饭不？我这肚子都唱空城计了。”
陈桂兰看了看，“可以了，你去把桌子摆上，再叫秀莲他们。”
“好嘞！”
晚饭时分。
院子里的八仙桌旁，一家人围坐在一起。
夏夜的海风吹过，驱散了白天的暑热。桌中央那碗红烧肉泛着诱人的酱红色光泽，肉香扑鼻。
旁边是几盘刚出锅的鲅鱼水饺，个个白胖饱满，冒着热气。
陈建军顾不上烫，筷子直奔红烧肉。
一块四四方方的五花肉连皮带瘦塞进嘴里，肥肉化开，瘦肉酥软，满口留香。
他端起碗扒了一大口饭，连嚼带咽，额头上满是汗水。
林秀莲倒了半茶缸凉白开递过去。
“慢点吃，没人和你抢，锅里还有不少呢。”
陈建军接过茶缸猛灌几口水，顺了顺气，长长呼出一口热气。
“妈，这红烧肉还是你做的好吃。”陈建军看着空了一小半的海碗，吧嗒着嘴回味，“食堂那饭菜跟您这手艺真没法比。炊事班老王也做过两回肉，肥的腻嗓子，瘦的直塞牙。这一个月我天天啃高粱面馒头，吃他做的菜纯属填肚子完成任务。吃您做的，这才是过日子。”
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陈建军咧嘴直乐，转头夹起一个鲅鱼水饺，在醋碟里滚了一圈送进嘴里。
鲜嫩的鱼肉混着韭菜香在舌尖散开，烫得他直嘶气，却硬是舍不得吐出来。
他咽下水饺，嘿嘿傻乐：“果然有妈的孩子像个宝。老娘，你和秀莲不在的时候，我心里空落落。现在你们回来了，我这心一下就踏实了，还能再吃两碗。”
听到这话，林秀莲抿嘴笑出声，拿漏勺给陈建军空了的碗里又添满热气腾腾的饺子。
陈建军连吃了两大碗饺子，扒了半碗红烧肉，这才舒服地打了个饱嗝，放下筷子，神色变得认真起来。
“妈，秀莲。你们这次回来得正好。”陈建军压低了声音，语气里透着一丝兴奋，“现在咱们国家大搞经济建设。军区上面发了新文件，咱们铁锚湾这片不仅要建深水港，还要搞军民融合，大力发展家属副业。”
陈桂兰扒饭的手一顿，眼睛微微眯起。
八十年代的政策红利，她太清楚其中的分量了。
“具体怎么个搞法？”陈桂兰问。
“文件上说，鼓励随军家属组建合作社，开展养殖、食品加工。而且，咱们驻地的采办后勤也要改革，打算把一部分副食品供应直接交给有能力的家属代表来承包。军区给补贴，还能拿营业执照。”
陈建军看着老娘，搓了搓手：“妈，你手艺好，在咱们家属院威望又高。现在家属院好几个嫂子都在找门路想接这个活。但上头说了，得选个真正懂行、能挑大梁的。我觉得，这事只要你报名，被选中的概率很大！”
这送上门的机会哪有推出去的道理，本来陈桂兰也打算好好把自己和春花的事业更上一层楼，这不是瞌睡来了送枕头吗？
“这可是大好事。”陈桂兰收敛笑意，目光灼灼地盯着儿子，“建军，你跟妈透个底。咱们铁锚湾养海鸭的那片滩涂，到底啥时候能动工？拆迁政策怎么定？”
陈建军端起茶缸灌了一口凉白开，继续道：“妈，我正要跟你提这事。省里的勘探队下周就进场测绘。滩涂那边估计这个月就要召开动员大会。至于拆迁补偿政策，上面正在开会讨论，具体数目要等联合公告。应该这几天就会敲定贴出来。”
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