第298章 招待公社领导
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头一道，还是老演员，小鸡炖蘑菇。
不过这次是升级版，林风没用寻常的剁块法子，而是整鸡脱骨，鸡形完整，却更易入味。
鸡块先用糖炒出糖色，再入柴火大铁锅慢炖。榛蘑的浓郁香气渐渐融进每一丝肉里，汤汁金黄醇厚。
临出锅前，他在锅边利落地贴了一圈玉米面掺白面的金银饼，饼子下半截正好浸入鲜浓的鸡汤中。
最后，还撒了几片晒干的桔皮。
这是上次回北京时，从郑母那儿学来的法子，能去腥增香，解腻提鲜。
有鸡也得有鱼。
林风又取来本地小河里的柳根鱼，做一道酱焖。
小鱼先用盐略腌，拍上薄薄一层白面，下锅用少许油煎得两面金黄酥脆。
另起锅，豆油烧热，将农家大酱炒出浓郁酱香，添汤烧开，放入煎好的小鱼，小火慢慢煨着，让酱香一丝丝渗进细嫩的鱼肉里。
两个灶台都咕嘟咕嘟炖上了硬菜，林风腾出手，开始和饺子馅儿。
野芹菜混着三分肥七分瘦的猪肉末，调上简单的葱姜酱油，香气就蹿了出来。
轮到和面、擀皮、包饺子这手上功夫，王桂枝可比林风熟练多了。
她和二儿媳王春梅接过面团，手指翻飞，一个个圆鼓鼓的饺子便整齐地码上了盖帘。
林风乐得交出手，转身去料理凉菜。
虽说天儿还没转暖，但在东北，凉菜下酒是四季不变的道理。
林风取来黑木耳、山蕨菜，配上胡萝卜丝、嫩白菜心丝和煮熟的黄豆，调了个酸香爽口的“五福山珍拌菜”。
这时，酱焖柳根鱼也煨好了。
林风将鱼连酱汁一起舀出，王桂枝赶紧接过去，用罩子仔细罩好，免得热气散了，菜凉了味。
空出的灶膛重新烧旺，林风往里倒油准备做拔丝土豆。
王桂枝在一旁看着那哗哗倒入锅底的油，心口跟着一抽一抽地疼。
这得是多少人家攒着过年才舍得用的份量啊！
可她嘴唇动了动，到底没出声。
这女婿有能耐，不但带着自家日子红火，连整个大队都跟着沾光，这些好处，哪是那点油能比的？
做丈母娘的，这时候可不能多嘴扫兴，招人烦。
林风没察觉未来丈母娘这番心疼又克制的心理活动，他往锅里舀入一大勺白糖，专注地熬着糖浆。
忽然听见身后王桂枝“嘶”地倒吸一口凉气，他回头问：“婶子，咋了？”
“没啥，没啥！”王桂枝连忙摆手，眼睛却还盯着锅里那渐渐融化的白糖。
白糖啊！
金贵得跟啥似的，这一下子就下去小半碗，心尖儿都跟着颤。
林风看她那表情，了然一笑：“婶子，别心疼这个。咱家以后啊，缺不了这些。”
“等我下次去县城，再多买些回来放着。”
王桂枝一听，立刻想起林风之前买东西那大手大脚的劲儿，赶紧道：“可不用！”
“平时家里哪吃得上这些，你的钱好好攒着，往后跟雪梅过日子，养孩子，用钱的地方多着呢！”
林风笑了笑，没再接话。
手上利落地把炸得金黄的土豆块倒入熬好的糖浆里快速翻炒，均匀裹上亮晶晶的糖衣后，又在旁边备好的凉水碗里一蘸。
只听细微的“咔嚓”声，一层晶莹酥脆的糖壳便瞬间凝结。
最后一道汤是酸菜白肉豆腐锅。
自家腌渍的酸爽白菜、切得透亮的五花肉薄片、吸饱汤汁的冻豆腐，再加上几段扎实的血肠，在大铁锅里煮得热气腾腾。
底下再坐个小炭炉子，端上桌还能咕嘟着，暖意十足。
四菜一汤准备停当，被派去大队部请人的石头也领着蒋书记一行回来了。
周雪梅跟在后头，一见林风，便抿嘴笑着眨了眨眼。
林风回以温和的笑容。
因为自己要掌勺，向蒋书记介绍山货副业的任务自然落在了周雪梅身上。
她先前紧张得不行，直说：“我从来没跟这么大的领导汇报过……我怕说不好，把事情搞砸了，万一领导不批可咋办？”
林风当时便安慰她：“你别把他当成高高在上的领导，就当成是来咱家串门的婶子。”
“你带着大家采山货、分派活计时，不是很有条理吗？就保持那个状态，把咱做的事实实在在说清楚就行。”
看周雪梅此刻眉眼间兴奋与松快，事情应当进行得很顺利。
林风一点也不意外，周雪梅本就有能力，只是过去缺少一个施展的平台罢了。
这边，蒋鸿达嘴上还在客气：“哎呀，说了不吃饭不吃饭，你们看你们……我这晚上公社还有事要处理……”
他当公社干部多年，没少在各大队老乡家吃饭，说实话，心里并不太乐意。
多半是环境局促，碗筷油渍麻花，饭菜味道也寡淡。
除非实在推脱不过，他能避则避。
正想着，一股混合着肉香、酱香、焦糖香的热浪扑面而来，毫不讲理地钻进了他的鼻腔。
蒋书记喉头不自觉地动了一下，原本准备好的推辞话竟一下卡住了。
他顿了顿，脸上那副为难的表情不知不觉松动了些，话也跟着转了弯：“嘿呀……你们这也太热情了。我再推三阻四，倒显得我不近人情了。那……我就尝尝，简单吃点！”
“但话可说在前头，决不能铺张浪费，否则我可真得立马走人！”
周大山连忙拉着蒋鸿达在主位坐下，副书记和会计也跟着落了座。
人齐了，王桂枝和林风便开始往桌上端菜。
蒋鸿达目光扫过桌面，脸色却微微一沉，语气带着严肃：“周支书，我刚说了不能铺张，你看看你这……又是整鸡，又是鱼的，这我哪消受得起？”
他心里跟明镜似的，前任公社书记怎么下去的？
不就是因为收了靠山村大队陈富贵不少“好处”，被人捅上去，才撸掉的吗？
他自己刚上来，处处小心，最怕落下话柄。
这要传出去，说他跟前任一个德行，这书记的位置还坐得稳吗？
周大山脸上有些讪讪的，心里也委屈。
他好不容易有机会招待领导一回，把家里攒着的好东西拿出来，这不也是表达心意嘛，总不能真拿野菜糊糊待客吧？
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鸡块先用糖炒出糖色，再入柴火大铁锅慢炖。榛蘑的浓郁香气渐渐融进每一丝肉里，汤汁金黄醇厚。
临出锅前，他在锅边利落地贴了一圈玉米面掺白面的金银饼，饼子下半截正好浸入鲜浓的鸡汤中。
最后，还撒了几片晒干的桔皮。
这是上次回北京时，从郑母那儿学来的法子，能去腥增香，解腻提鲜。
有鸡也得有鱼。
林风又取来本地小河里的柳根鱼，做一道酱焖。
小鱼先用盐略腌，拍上薄薄一层白面，下锅用少许油煎得两面金黄酥脆。
另起锅，豆油烧热，将农家大酱炒出浓郁酱香，添汤烧开，放入煎好的小鱼，小火慢慢煨着，让酱香一丝丝渗进细嫩的鱼肉里。
两个灶台都咕嘟咕嘟炖上了硬菜，林风腾出手，开始和饺子馅儿。
野芹菜混着三分肥七分瘦的猪肉末，调上简单的葱姜酱油，香气就蹿了出来。
轮到和面、擀皮、包饺子这手上功夫，王桂枝可比林风熟练多了。
她和二儿媳王春梅接过面团，手指翻飞，一个个圆鼓鼓的饺子便整齐地码上了盖帘。
林风乐得交出手，转身去料理凉菜。
虽说天儿还没转暖，但在东北，凉菜下酒是四季不变的道理。
林风取来黑木耳、山蕨菜，配上胡萝卜丝、嫩白菜心丝和煮熟的黄豆，调了个酸香爽口的“五福山珍拌菜”。
这时，酱焖柳根鱼也煨好了。
林风将鱼连酱汁一起舀出，王桂枝赶紧接过去，用罩子仔细罩好，免得热气散了，菜凉了味。
空出的灶膛重新烧旺，林风往里倒油准备做拔丝土豆。
王桂枝在一旁看着那哗哗倒入锅底的油，心口跟着一抽一抽地疼。
这得是多少人家攒着过年才舍得用的份量啊！
可她嘴唇动了动，到底没出声。
这女婿有能耐，不但带着自家日子红火，连整个大队都跟着沾光，这些好处，哪是那点油能比的？
做丈母娘的，这时候可不能多嘴扫兴，招人烦。
林风没察觉未来丈母娘这番心疼又克制的心理活动，他往锅里舀入一大勺白糖，专注地熬着糖浆。
忽然听见身后王桂枝“嘶”地倒吸一口凉气，他回头问：“婶子，咋了？”
“没啥，没啥！”王桂枝连忙摆手，眼睛却还盯着锅里那渐渐融化的白糖。
白糖啊！
金贵得跟啥似的，这一下子就下去小半碗，心尖儿都跟着颤。
林风看她那表情，了然一笑：“婶子，别心疼这个。咱家以后啊，缺不了这些。”
“等我下次去县城，再多买些回来放着。”
王桂枝一听，立刻想起林风之前买东西那大手大脚的劲儿，赶紧道：“可不用！”
“平时家里哪吃得上这些，你的钱好好攒着，往后跟雪梅过日子，养孩子，用钱的地方多着呢！”
林风笑了笑，没再接话。
手上利落地把炸得金黄的土豆块倒入熬好的糖浆里快速翻炒，均匀裹上亮晶晶的糖衣后，又在旁边备好的凉水碗里一蘸。
只听细微的“咔嚓”声，一层晶莹酥脆的糖壳便瞬间凝结。
最后一道汤是酸菜白肉豆腐锅。
自家腌渍的酸爽白菜、切得透亮的五花肉薄片、吸饱汤汁的冻豆腐，再加上几段扎实的血肠，在大铁锅里煮得热气腾腾。
底下再坐个小炭炉子，端上桌还能咕嘟着，暖意十足。
四菜一汤准备停当，被派去大队部请人的石头也领着蒋书记一行回来了。
周雪梅跟在后头，一见林风，便抿嘴笑着眨了眨眼。
林风回以温和的笑容。
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她先前紧张得不行，直说：“我从来没跟这么大的领导汇报过……我怕说不好，把事情搞砸了，万一领导不批可咋办？”
林风当时便安慰她：“你别把他当成高高在上的领导，就当成是来咱家串门的婶子。”
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他当公社干部多年，没少在各大队老乡家吃饭，说实话，心里并不太乐意。
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除非实在推脱不过，他能避则避。
正想着，一股混合着肉香、酱香、焦糖香的热浪扑面而来，毫不讲理地钻进了他的鼻腔。
蒋书记喉头不自觉地动了一下，原本准备好的推辞话竟一下卡住了。
他顿了顿，脸上那副为难的表情不知不觉松动了些，话也跟着转了弯：“嘿呀……你们这也太热情了。我再推三阻四，倒显得我不近人情了。那……我就尝尝，简单吃点！”
“但话可说在前头，决不能铺张浪费，否则我可真得立马走人！”
周大山连忙拉着蒋鸿达在主位坐下，副书记和会计也跟着落了座。
人齐了，王桂枝和林风便开始往桌上端菜。
蒋鸿达目光扫过桌面，脸色却微微一沉，语气带着严肃：“周支书，我刚说了不能铺张，你看看你这……又是整鸡，又是鱼的，这我哪消受得起？”
他心里跟明镜似的，前任公社书记怎么下去的？
不就是因为收了靠山村大队陈富贵不少“好处”，被人捅上去，才撸掉的吗？
他自己刚上来，处处小心，最怕落下话柄。
这要传出去，说他跟前任一个德行，这书记的位置还坐得稳吗？
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