第237章 冬日涮羊肉
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事到如今，阿武哪里还会认为这狼桃有毒？
再说大家都吃了，要死也要死在一起。
想到这里，他硬着头皮夹了一片，麻木的送入口中。
嗯？酸甜的汁水瞬间唤醒了他的味蕾，那种美妙的口感，让他不由自主地又夹起一片。
一连吃了好几片，他才忽然意识到不对，抬起头一看，果然另外几人都揶揄了看着他。
妞妞露出一排白白净净的牙齿，笑道：“哥哥还说不敢吃，这不是吃的真香么！”
哗的一下，阿武闹了个大红脸。
祁妙见状为他解围，“阿武是为了我们好，可我之前吃过番茄，知道没有毒，你们可不要学我，出去乱吃东西。”
妞妞点点头：“我知道啦！”
总共就拌了两个番茄，一人吃几片也就没了。
番茄的糖汁混合着蜂蜜又是另外一种甜滋滋的口感，每人都尝了尝，直说番茄是个好东西。
阿蘅提议：“等日后番茄长出来，可以做成食肆的特色菜。”
祁妙早就想到了这一点，“番茄是宝呢，番茄炒蛋、凉拌、炖牛腩、酿肉，甚至番茄火锅，就没有不好吃的。”
一连串说了不少菜名，成功勾起了在场所有人的好奇。
“你们去把我买的花盆拿出来，土不够去街后面挖，我去把种子处理一下。”
剩下六个番茄，祁妙也舍不得一下全吃了。
先前的两个番茄里就有不少的种子，祁妙去厨房将种子洗干净，又用温水浸泡了一刻钟，最后用湿纱布将其包裹起来，随意往厨房的角落里一放。
按她的经验，最少三日就能催出芽来。
准备好花盆后，祁妙就不再管种子，任由它慢慢发芽。
*
秋分霜降一过，日子很快就来到了立冬。
天气越来越冷，寒风肆虐，身上的衣裳也逐渐厚了起来。
祁妙趁着休沐，带着一家人去铺子里各自做了两套衣裳。
现下每月家中都能挣至少三百两银子，其中一大半都是拱月楼的分红，还有一部分是阿蘅挣的，其他就是食肆的利润。
再加上卖给江乐怡的辣椒树赚了一千两，后来辣椒苗长出来后，祁妙又想办法卖给了城中喜好种花的富商，这又卖了五六百两银子。
要不是食肆的租金还未到期，她甚至能直接将这个铺面买下来。
手里有了银子，祁妙也没亏待自己，衣裳、鞋子、首饰、火炉这类能安排的全部安排上，势必要过个舒舒服服的冬日。
除此之外，祁妙还找人定制了一只铜锅，就是专门用来涮羊肉的那种，中间凸出来，两边用来烫肉和菜。
等到立冬这日，祁妙定制的锅正好送到铺子里。
她去请人做锅时发现整个京城里没有涮羊肉这种吃法，原本是想冬日用来满足自己的口腹之欲，没想到这又是个赚钱的法子。
祁妙还是老法子，自己口述，让阿蘅帮忙画下来，加钱请人定做。
她找的是京城中知名的工匠，又加了钱让他不许将做铜锅的法子卖给其他人。
立冬这日，食肆不开门做生意。
食肆的生意早就稳定下来，每日甚至还要排队才能吃上，祁妙也不急着挣这一日的钱，她还是喜欢在节气这一日在家中自己吃一顿好的。
铜锅送来后，她就将其里里外外的冲洗干净，又取来一只烧炭的炉子放在后院，打算就在后院吃涮羊肉，通风又安全。
涮羊肉的汤底其实比火锅更加简单，不用现炒火锅底料，汤底就用清水，主打一个原汁原味。
祁妙准备了红枣、枸杞、姜片、葱段等小料，直接烧开即可。
这烧炭的炉子也是特意让人定做的，小小一只，正好能放在桌上，烧出来的火用来涮羊肉足够了。
祁妙调好锅底后，阿蘅自觉地将整个铜锅端了出去，稳稳当当的放在了炉子上。
天气虽冷，还未到最严寒的时候，恰巧今日又出了太阳，阳光暖洋洋的洒在身上，在院子里吃涮羊肉倒是一点也不冷了。
妞妞和阿武想帮忙也帮不上，只是好奇的打量着那只铜锅。
阿蘅给炉子点上火，里头的炭很快就燃了起来。
祁妙则是在厨房里飞快的处理食材，羊肉是早上买的，很是新鲜，切成薄薄的片，往盘子里一摆。
阿蘅在她身边待了这么久，也极有眼力见，切好一盘就端出去一盘。
很快，院里的桌上就摆上了好几盘现切的羊肉和牛肉片。
这牛肉买来倒是不易，还要凭运气才能买到。
古代的牛大部分都用来耕地，每家每户的牛都要在官府登记，除非老死或得到允许，否则不许擅自宰杀。
当然，也有专门卖牛肉的黑市，只是价格要高上一些，还要偷偷摸摸去买。
今日这牛肉就是阿蘅乔装打扮后去黑市买来的，价格虽贵，却很是新鲜。
前铺的大门已然关上，众人躲在后院吃肉也没人会瞧见。
除了牛肉羊肉外，祁妙还买了许多蔬菜。
莲藕新鲜挖出来的，表面还裹着淤泥，洗净之后切成圆圆的片，切起来还脆生生的。
萝卜也是买的今早现拔的，祁妙去早市挑萝卜时，上面的泥土甚至都还没干。
莴笋去皮切成片，各种蘑菇清洗干净，再准备两块昨日没卖完的豆腐切成薄片。
蔬菜则是选新鲜的茼蒿、小白菜以及山药等等，祁妙直接拿了大瓷盆来装，组合成蔬菜拼盘。
当然，吃涮羊肉怎么能没有灵魂——芝麻酱！
作为开食肆的厨子，祁妙早就备好了芝麻。
芝麻下锅炒熟，直到变成金黄色为止。
炒芝麻时香味飘散开来，惹得后院里的两个小家伙不停地咽口水。
家里有石臼，祁妙便把磨芝麻这件事交给阿蘅来做，炒好的芝麻用力研磨，磨出来的不是粉状，而是糊状。
芝麻里原本就有油，不必再加水。
只是调芝麻酱时，祁妙往里加了些苹果花椒水，又放了韭菜花、辣椒油和芫荽，这酱就算调好了。
铜锅里的汤底咕噜噜的冒着泡，白雾洋洋洒洒的飘向空中。
祁妙给每人舀了一碗芝麻酱，众人围着桌子坐下，期待的看向那只铜锅。
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再说大家都吃了，要死也要死在一起。
想到这里，他硬着头皮夹了一片，麻木的送入口中。
嗯？酸甜的汁水瞬间唤醒了他的味蕾，那种美妙的口感，让他不由自主地又夹起一片。
一连吃了好几片，他才忽然意识到不对，抬起头一看，果然另外几人都揶揄了看着他。
妞妞露出一排白白净净的牙齿，笑道：“哥哥还说不敢吃，这不是吃的真香么！”
哗的一下，阿武闹了个大红脸。
祁妙见状为他解围，“阿武是为了我们好，可我之前吃过番茄，知道没有毒，你们可不要学我，出去乱吃东西。”
妞妞点点头：“我知道啦！”
总共就拌了两个番茄，一人吃几片也就没了。
番茄的糖汁混合着蜂蜜又是另外一种甜滋滋的口感，每人都尝了尝，直说番茄是个好东西。
阿蘅提议：“等日后番茄长出来，可以做成食肆的特色菜。”
祁妙早就想到了这一点，“番茄是宝呢，番茄炒蛋、凉拌、炖牛腩、酿肉，甚至番茄火锅，就没有不好吃的。”
一连串说了不少菜名，成功勾起了在场所有人的好奇。
“你们去把我买的花盆拿出来，土不够去街后面挖，我去把种子处理一下。”
剩下六个番茄，祁妙也舍不得一下全吃了。
先前的两个番茄里就有不少的种子，祁妙去厨房将种子洗干净，又用温水浸泡了一刻钟，最后用湿纱布将其包裹起来，随意往厨房的角落里一放。
按她的经验，最少三日就能催出芽来。
准备好花盆后，祁妙就不再管种子，任由它慢慢发芽。
*
秋分霜降一过，日子很快就来到了立冬。
天气越来越冷，寒风肆虐，身上的衣裳也逐渐厚了起来。
祁妙趁着休沐，带着一家人去铺子里各自做了两套衣裳。
现下每月家中都能挣至少三百两银子，其中一大半都是拱月楼的分红，还有一部分是阿蘅挣的，其他就是食肆的利润。
再加上卖给江乐怡的辣椒树赚了一千两，后来辣椒苗长出来后，祁妙又想办法卖给了城中喜好种花的富商，这又卖了五六百两银子。
要不是食肆的租金还未到期，她甚至能直接将这个铺面买下来。
手里有了银子，祁妙也没亏待自己，衣裳、鞋子、首饰、火炉这类能安排的全部安排上，势必要过个舒舒服服的冬日。
除此之外，祁妙还找人定制了一只铜锅，就是专门用来涮羊肉的那种，中间凸出来，两边用来烫肉和菜。
等到立冬这日，祁妙定制的锅正好送到铺子里。
她去请人做锅时发现整个京城里没有涮羊肉这种吃法，原本是想冬日用来满足自己的口腹之欲，没想到这又是个赚钱的法子。
祁妙还是老法子，自己口述，让阿蘅帮忙画下来，加钱请人定做。
她找的是京城中知名的工匠，又加了钱让他不许将做铜锅的法子卖给其他人。
立冬这日，食肆不开门做生意。
食肆的生意早就稳定下来，每日甚至还要排队才能吃上，祁妙也不急着挣这一日的钱，她还是喜欢在节气这一日在家中自己吃一顿好的。
铜锅送来后，她就将其里里外外的冲洗干净，又取来一只烧炭的炉子放在后院，打算就在后院吃涮羊肉，通风又安全。
涮羊肉的汤底其实比火锅更加简单，不用现炒火锅底料，汤底就用清水，主打一个原汁原味。
祁妙准备了红枣、枸杞、姜片、葱段等小料，直接烧开即可。
这烧炭的炉子也是特意让人定做的，小小一只，正好能放在桌上，烧出来的火用来涮羊肉足够了。
祁妙调好锅底后，阿蘅自觉地将整个铜锅端了出去，稳稳当当的放在了炉子上。
天气虽冷，还未到最严寒的时候，恰巧今日又出了太阳，阳光暖洋洋的洒在身上，在院子里吃涮羊肉倒是一点也不冷了。
妞妞和阿武想帮忙也帮不上，只是好奇的打量着那只铜锅。
阿蘅给炉子点上火，里头的炭很快就燃了起来。
祁妙则是在厨房里飞快的处理食材，羊肉是早上买的，很是新鲜，切成薄薄的片，往盘子里一摆。
阿蘅在她身边待了这么久，也极有眼力见，切好一盘就端出去一盘。
很快，院里的桌上就摆上了好几盘现切的羊肉和牛肉片。
这牛肉买来倒是不易，还要凭运气才能买到。
古代的牛大部分都用来耕地，每家每户的牛都要在官府登记，除非老死或得到允许，否则不许擅自宰杀。
当然，也有专门卖牛肉的黑市，只是价格要高上一些，还要偷偷摸摸去买。
今日这牛肉就是阿蘅乔装打扮后去黑市买来的，价格虽贵，却很是新鲜。
前铺的大门已然关上，众人躲在后院吃肉也没人会瞧见。
除了牛肉羊肉外，祁妙还买了许多蔬菜。
莲藕新鲜挖出来的，表面还裹着淤泥，洗净之后切成圆圆的片，切起来还脆生生的。
萝卜也是买的今早现拔的，祁妙去早市挑萝卜时，上面的泥土甚至都还没干。
莴笋去皮切成片，各种蘑菇清洗干净，再准备两块昨日没卖完的豆腐切成薄片。
蔬菜则是选新鲜的茼蒿、小白菜以及山药等等，祁妙直接拿了大瓷盆来装，组合成蔬菜拼盘。
当然，吃涮羊肉怎么能没有灵魂——芝麻酱！
作为开食肆的厨子，祁妙早就备好了芝麻。
芝麻下锅炒熟，直到变成金黄色为止。
炒芝麻时香味飘散开来，惹得后院里的两个小家伙不停地咽口水。
家里有石臼，祁妙便把磨芝麻这件事交给阿蘅来做，炒好的芝麻用力研磨，磨出来的不是粉状，而是糊状。
芝麻里原本就有油，不必再加水。
只是调芝麻酱时，祁妙往里加了些苹果花椒水，又放了韭菜花、辣椒油和芫荽，这酱就算调好了。
铜锅里的汤底咕噜噜的冒着泡，白雾洋洋洒洒的飘向空中。
祁妙给每人舀了一碗芝麻酱，众人围着桌子坐下，期待的看向那只铜锅。
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