第 365 章 酒桌谈经济，一语道实情（求五星好评）
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朱金伟把炒好的菜稳稳装盘，抬手擦了把额角的汗，仍有些意犹未尽：“柱子，再说说，我总觉得还差那么点意思。”
何雨柱看他眼神发亮，知道他已经摸到门槛，便笑着点拨：“师兄，你就想想炒鸡蛋。火要大，油要滚，鸡蛋下锅要快，不能等全熟才出锅，得借着余温焖透。油温一降，蛋就老了；可下早了，又夹生。就找这个火候的分寸感，炒菜全是一个理。”
朱金伟愣了愣，反复琢磨着这话，眼底忽然亮了——看似最普通的炒鸡蛋，竟藏着炒菜的核心门道。他重重抱拳：“柱子，谢了！我懂了！”
旁边刘岚和马华听得目瞪口呆，面面相觑。炒鸡蛋谁不会？可经何雨柱一说，竟成了高深的门道，两人似懂非懂，只觉得云里雾里。
他们水平还没到那份上，自然不懂这些简单动作里藏着的火候与手法精髓。
王刚在一旁看得直乐，咧嘴笑道：“你小子还真有两下子！这道理我心里明白，可就是说不出来，你一讲就透，比我强！”
何雨柱也不谦虚，挑眉笑道：“那你以为呢？不然我这师弟怎么超过你们的。”
“哈哈……”后厨里一片欢声笑语，热气腾腾。刘岚端着刚做好的菜往小食堂送，何雨柱收拾好袖口，对两人叮嘱：“我先过去了。菜先上几道，汤盯着火候，间隔别太短也别太长，稳着来。”
“放心吧！”王刚和朱金伟齐声应道。
何雨柱转身走进小食堂，李怀德正陪着几位领导落座，见他进来，连忙笑着招手：“柱子，快点。”
小食堂里摆着两桌，部里领导坐主位，助理们在旁桌相陪。
何雨柱一进来，众人刚好落座，刘岚也正好端着托盘进门。
他连忙上前搭手，一盘盘菜次第上桌——红油鲜亮的川菜香气扑鼻，荤素搭配得当，在粮食紧缺的年月里，这般色香味俱全的宴席，着实让人眼前一亮。
何雨柱自知级别最低，拿起酒瓶依次给领导们斟满酒，随后端起自己的杯子，语气恭敬：“各位领导，今天为我这点事劳烦各位费心，我先敬大家一杯。”说完仰头一饮而尽。
郝部长摆了摆手：“小何，这都是你应得的，我们不过是做了分内事，别往心里去。”
朱副部长也笑着附和：“好好干工作，比什么都强。”
李怀德本就是后勤出身，席间周旋得十分周到，把几位领导哄得十分开怀。
如今粮食紧张，能摆出这样一桌宴席，他显然在食材上费了不少心思——再好的手艺，没有硬邦邦的食材打底，也是巧妇难为无米之炊。
何雨柱不再多言，只安静坐在一旁，听几位领导谈论工业化进程与时局，大多是朱副部长和毕副部长在说冶金工业部的现状，以及厂里面临的问题与应对指示。
直到最后一道鸡汤端上桌，何雨柱连忙招呼：“领导们喝点鸡汤暖暖胃，喝了酒胃里不舒服，这汤正好解解酒。”
汤香醇厚浓郁，几位领导纷纷动勺。
毕副部长看着何雨柱全程沉默，只默默劝菜添酒，心里起了考校的心思，忽然开口：“何处长。”
何雨柱立刻坐直身子：“毕副部长，您吩咐。”
“别拘束。”毕副部长放下汤勺，目光落在他身上，“我看你全程没怎么说话，是听不懂我们谈的内容，还是有别的想法？”
何雨柱连忙欠了欠身，语气诚恳：“毕副部长，您误会了。我就是个搞保卫的，对生产上的事不专业，计划经济我是坚决拥护的，真不敢在您面前班门弄斧。”
可毕副部长显然没打算放过他，目光温和却带着不容推辞的意味：“小何，别谦虚。我可听说了，你夜大读完了，高中知识也扎实，绝不是什么都不懂的愣头青。我就想听听，对你厂里这季度超额完成指标，你心里到底怎么看？”
这话一出，何雨柱瞬间犯了难。他心里不是没想法，可这话要是说得不对，轻则得罪领导，重则惹上麻烦，怎么说都不妥。
李怀德、王书记和宋副厂长都看出了他的窘迫，李怀德连忙打圆场：“毕副部长，柱子一直管保卫，没接触过生产管理，对计划经济的具体政策确实不太熟……”
毕副部长却摆了摆手，打断了他：“小李，我看小何比你们更懂。夜大有位经济学导师，是我老战友，他常去给你们上课，我不信他没讲过这些。”
何雨柱心里一沉——还真有这么位老先生，隔三差五就讲经济形势、生产分配，只是他从没想过要在领导面前说这些。
“小何，”毕副部长放缓了语气，“这就是私下吃饭聊天，不是开会，也不是办公室，你随便说，说错了也没关系。”
何雨柱压力陡增，手心微微发紧。
王书记见状也开口帮腔：“何雨柱同志，你就直说吧，就当是私下交流，说得不对也没人怪你。”
李怀德也跟着劝：“是啊柱子，毕副部长就是想听听基层的实话，你别有顾虑。”
何雨柱盯着毕副部长看了两秒，后知后觉地反应过来——这不是原剧中那位背景深厚的大领导吗？
只是今天戴了副眼镜，他一时没认出来。
这么一想，对方为何一直追问，答案就很明显了，多半是和杨厂长那层关系有关。
想到这里，何雨柱反倒豁出去了。有郝部长在一旁撑腰，大不了就转去安全部门，冶金工业部这边，他还真未必非待不可。
他站起身，微微躬身，语气沉稳：“各位领导，那我就斗胆说几句，纯粹是我个人的浅见。”
“咱们红星轧钢厂是部里的重点单位，全国工业化刚起步，钢铁需求量确实大，公私合营后加大生产，这没错。”
“但我理解的计划经济，不是无限制地加码，而是‘有计划’——在有限的财力、物力、人力里做安排。”
“比如国家一年财政总收入一百块，拿五十块搞工业化，其中三十块投钢铁，剩下二十块要覆盖工资、厂房、煤炭、矿石这些配套。剩下五十块，得给纺织、教育、医疗、军工……方方面面兜底。这才叫计划。”
“超额完成一点，在计划内、国家承受得了，没问题。可如果国家只给了五十块的资源，我们却硬造出六十块的钢铁，那多出来的十块成本，从哪儿出？只能从别的领域挤。”
“东西造出来不能报废，就得调水泥、调煤炭、调运力去补缺口，可这些东西，教育、医疗、民生也等着用。这么一挤，底下老百姓的日子就更紧了。现在大家都吃不饱，厂里还在拼命超额，表面是成绩，可这成绩，是拿别的地方的口粮堆出来的。”
何雨柱说完，静静站着，不再多言。
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何雨柱转身走进小食堂，李怀德正陪着几位领导落座，见他进来，连忙笑着招手：“柱子，快点。”
小食堂里摆着两桌，部里领导坐主位，助理们在旁桌相陪。
何雨柱一进来，众人刚好落座，刘岚也正好端着托盘进门。
他连忙上前搭手，一盘盘菜次第上桌——红油鲜亮的川菜香气扑鼻，荤素搭配得当，在粮食紧缺的年月里，这般色香味俱全的宴席，着实让人眼前一亮。
何雨柱自知级别最低，拿起酒瓶依次给领导们斟满酒，随后端起自己的杯子，语气恭敬：“各位领导，今天为我这点事劳烦各位费心，我先敬大家一杯。”说完仰头一饮而尽。
郝部长摆了摆手：“小何，这都是你应得的，我们不过是做了分内事，别往心里去。”
朱副部长也笑着附和：“好好干工作，比什么都强。”
李怀德本就是后勤出身，席间周旋得十分周到，把几位领导哄得十分开怀。
如今粮食紧张，能摆出这样一桌宴席，他显然在食材上费了不少心思——再好的手艺，没有硬邦邦的食材打底，也是巧妇难为无米之炊。
何雨柱不再多言，只安静坐在一旁，听几位领导谈论工业化进程与时局，大多是朱副部长和毕副部长在说冶金工业部的现状，以及厂里面临的问题与应对指示。
直到最后一道鸡汤端上桌，何雨柱连忙招呼：“领导们喝点鸡汤暖暖胃，喝了酒胃里不舒服，这汤正好解解酒。”
汤香醇厚浓郁，几位领导纷纷动勺。
毕副部长看着何雨柱全程沉默，只默默劝菜添酒，心里起了考校的心思，忽然开口：“何处长。”
何雨柱立刻坐直身子：“毕副部长，您吩咐。”
“别拘束。”毕副部长放下汤勺，目光落在他身上，“我看你全程没怎么说话，是听不懂我们谈的内容，还是有别的想法？”
何雨柱连忙欠了欠身，语气诚恳：“毕副部长，您误会了。我就是个搞保卫的，对生产上的事不专业，计划经济我是坚决拥护的，真不敢在您面前班门弄斧。”
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何雨柱心里一沉——还真有这么位老先生，隔三差五就讲经济形势、生产分配，只是他从没想过要在领导面前说这些。
“小何，”毕副部长放缓了语气，“这就是私下吃饭聊天，不是开会，也不是办公室，你随便说，说错了也没关系。”
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这么一想，对方为何一直追问，答案就很明显了，多半是和杨厂长那层关系有关。
想到这里，何雨柱反倒豁出去了。有郝部长在一旁撑腰，大不了就转去安全部门，冶金工业部这边，他还真未必非待不可。
他站起身，微微躬身，语气沉稳：“各位领导，那我就斗胆说几句，纯粹是我个人的浅见。”
“咱们红星轧钢厂是部里的重点单位，全国工业化刚起步，钢铁需求量确实大，公私合营后加大生产，这没错。”
“但我理解的计划经济，不是无限制地加码，而是‘有计划’——在有限的财力、物力、人力里做安排。”
“比如国家一年财政总收入一百块，拿五十块搞工业化，其中三十块投钢铁，剩下二十块要覆盖工资、厂房、煤炭、矿石这些配套。剩下五十块，得给纺织、教育、医疗、军工……方方面面兜底。这才叫计划。”
“超额完成一点，在计划内、国家承受得了，没问题。可如果国家只给了五十块的资源，我们却硬造出六十块的钢铁，那多出来的十块成本，从哪儿出？只能从别的领域挤。”
“东西造出来不能报废，就得调水泥、调煤炭、调运力去补缺口，可这些东西，教育、医疗、民生也等着用。这么一挤，底下老百姓的日子就更紧了。现在大家都吃不饱，厂里还在拼命超额，表面是成绩，可这成绩，是拿别的地方的口粮堆出来的。”
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