第15章、吃，要讲究一个雅！
何以笙箫默小说小说推荐阅读：寒门崛起、锦衣、大唐开局震惊李世民、大魏芳华、贞观憨婿韦浩、大秦：不装了，你爹我是秦始皇、寒门仕子、终宋、贞观极品小女婿、逍遥小书生、混在皇宫假太监、我的姐夫是太子、非正常三国
“风云楼的豆腐，还没卖光吧？”
秦重问道。
豆腐？
来风云楼竟然点豆腐？其他座位上的人，全都露出鄙夷神色。
让你点平常蔬菜，那是对比山珍海味的平常，不是贱民口中的豆腐。
但这要求，正中风云楼掌柜心思。
本来他就打算，无论秦重要什么，他就说只有青菜豆腐。
没想他自己主动入套，倒是省事。
“当然，区区豆腐必然有。只是不知公子是要凉拌，油煎，亦或是烹煮？”
风云楼的掌柜的笑着问道。
心说豆腐你还能吃什么花样，怎么吃他都是豆腐，比得上山珍海味？
“哎？你说的做法太简单，怎能显出风云楼厨子的本事？”
秦重摇头说道。
“哈哈哈……”
旁边的突厥青年，指着秦重发出狂笑，好像听到世上最好笑的话。
“你这穷鬼，真笑死我了，一看就没吃过好东西，破豆腐还要厨子什么本事？”
他这一嘲笑，其他人有的摇头，有的面露鄙夷，俊朗青年摇头不屑。
秦重没理他，只是淡笑。
“公子，这豆腐如何做，您尽管吩咐，做不好我风云楼摘招牌。”
掌柜的又刻意补了一句。
“那就好，记住豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不行，做不出这道菜的精髓。”
秦重说道。
掌柜的客气地点头，其他人已经没了兴趣，什么嫩豆腐老豆腐的。
“豆腐，要横切八十八刀，纵切一百八十八刀，成丝要均匀一致，每根可过绣花针孔！”
秦重语气淡淡。
掌柜的脸色一僵，其他人也停止动作，豆腐要切成丝，头一次听说。
“入水之后，两头不连，根根散开，如云似雾，不可断一根，不可黏一缕。”
“备，香菇、冬笋、火腿，皆要切成豆腐丝一样细，粗细均匀，长短一致。”
秦重表情平淡娓娓道来，整个房间寂静无声个，所有人都听傻了。
这是什么吃法？
“哼！一个破豆腐，塞进嘴里还不都一样，你这是怀恨在心，故意折腾厨子。”
突厥青年冷冷地说道。
他一而再地捣乱，秦重也厌烦了。
“这位突厥老弟，风云楼给你多少钱，雇你替他们出头？”
秦重似笑非笑地问道。
“放肆，我乃大突厥贵族，怎会受雇于商贾，你不要胡说八道。”
突厥青年愤怒反驳。
“哦，人家都是收钱干活，你这不给钱都干活，还真是贱的可以啊！”
秦重冷冷的说道。
老子在这装逼，你叨逼什么？
“你……”
突厥青年刚要拍案而起，突然想起九公主还在，只能压下怒火。
“哼，我看你有什么花样？”
秦重这句话，也封了其他人的嘴，谁再捣乱，就是免费帮风云楼的贱货。
“掌柜的，到哪了？”
秦重回头追问掌柜大的。
“公子说到备菜了。”
刚才突厥人说出掌柜的心声，他也认觉得，秦重是在折腾厨子。
可惜突厥人口舌太差，被一句话憋回去，他也只能继续假装听，找机会破局。
“高汤烧热先煮配菜，然后滑入豆腐丝，此处最为关键，你记住了！”
“汤将沸未沸时，要立刻离火。滚了，豆腐会老；不热，豆腐生腥。”
秦重说道。
掌柜的一愣，不对啊，这是老厨子手段，他竟然能说得出？
难道真有这种做法？
“好，我这就吩咐厨房做菜，公子稍等。”
掌柜的说着要走。
这菜太复杂，他必须亲自跟厨子说，幸亏他懂做菜，否则都说不明白。
“等等，你以为这就完了？早着呐。”
秦重说道。
掌柜的一惊，还没完？
其他人也有些惊奇，这么复杂了，竟然还没做完一道菜？
“出锅之前，要勾芡，这芡叫琉璃芡，不薄不厚，清如琉璃可见底。”
“薄了，豆腐丝沉底不起；厚了，汤成浆糊不透彻。”
秦重继续说道。
掌柜的额头冒出冷汗，他确信，此人不是胡说，因为这是完整的做菜手段。
自己要是敢说这菜不存在，同行能把自己笑死。
关键是，他很清楚，你算有完整的做菜手段，想要做出也不容易。
“公子，还有么？”
掌柜稳住心神，补问一句，好让自己看起来不那么狼狈，显得从容。
“当然有，你不会以为就这么结束了吧！”
秦重笑着说道。
掌柜的头皮瞬间发麻，我嘴欠什么？
其他人也跟着麻了，一道豆腐羹，竟然还有后续，简直闻所未闻。
“把山珍海味，放在锅里胡乱一炒，或者随便一炖，那是最下等的吃法。”
“吃，要讲究一个雅，你风云楼号称京城风雅之最，这个道理不懂么？”
秦重反问道。
雅？
吃的还要雅？
其他七张桌子的人，看看眼前的山珍海味，什么意思，我们吃得粗俗？
“敢问公子，如何雅？”
掌柜的颤声问道。
“听好了，这道菜叫文思豆腐，可不是做出来就算成了，要有意境之美！”
秦重说着，郎朗颂诗一首。
“裁云切雪入琼汤，万缕银丝玉碗藏。
入口方知禅意淡，人间至味是清汤。”
啪嗒！
有人震惊的筷子落地。
至味，清汤？
好诗，好有禅意！
“把这首诗，诵给厨子听，让他明白，这文思豆腐，不是豆腐，是禅！是道！”
秦重淡淡的说道。
哗啦……
有人酒杯落地。
雅，太雅，简直雅的入骨了。
再看桌上的山珍海味，简直是粗俗不堪，辱没了自己身份。
吃一口都会被人瞧不起。
我们也要雅啊！
高个女子，小嘴微张，瞪着乌溜溜大眼睛，一瞬不瞬的看着秦重的脸。
这人藏得好深。
表面看，睚眦必报、不求上进，可是这表象之下到底是什么？
一联，轻易镇楼。
一菜，吃的如此之雅。
“掌柜的，我饮食清淡，最是吃不了这些油腻俗物，请让人撤下。”
“那文思豆腐做好，给我一份即可。”
左侧第二桌的中年书生，突然开口，仿佛非常嫌弃桌上的食物。
中年书生一开口，旁边的人白了他一眼，竟然让你抢先了？
“是啊！掌柜的，风云楼清雅之所，这些俗物不该上来，给我也换个文思豆腐。”
另外一桌也不客气的说道。
掌柜的浑身颤抖，冷汗已然湿透后背，换，换个屁啊，你们动嘴容易。
当厨子是神仙么？
这么复杂的菜，要求如此之高，岂能听一遍就做出来？
更别说还要雅。
就算是老厨子，没有百十次试做，不断纠正，怕是也难以达到要求。
要不赶紧承认，风云楼做不出来？
一想到刚才嘴贱，说什么做不出来摘牌子，掌柜的就想死！
崩崩崩……
一阵敲桌子声，把掌柜惊醒。
“掌柜的，发什么呆？如此简单的菜，还不让厨房去做？”
秦重冷声催促。
“诸位稍等，在下这就去安排！”
掌柜的先安抚众人，然后凑近秦重的身边，压低了声音。
“公子，能否借一步说话！”
他知道自己玩砸了，必须找对方私下解决，不能影响今日雅会。
否则东家非杀了他不可！
“借钱有，借步没有！”
秦重果断拒绝。
给你脸的时候不要，现在想要，晚了！
“掌柜的，他们都有八道菜，我岂能少了？一个文思豆腐不够！”
“你先让厨房做着，我后面还有七道，你放心，每一道都雅得很。”
秦重笑着说道。
“七道？”
众人大惊，一道已经如此惊艳，那八道同席，岂不是雅到极致？
难道今天有口福了？
“还……还有七道……”
掌柜身形一晃，两眼一翻，咣当一声，直挺挺地躺在地上。
“喂，你别装死啊！”
秦重伸出大腿，用脚踢了踢他，可是掌柜躺在地上，任凭他踢，一点动静没有！
“这位公子咄咄逼人，不觉得有些过了么？”
不悦的指责，从门口传来，随后一人背着手缓步而入。
http://www.yetianlian.net/yt143875/51684705.html
请记住本书首发域名：www.yetianlian.net。何以笙箫默小说手机版阅读网址：m.yetianlian.net
秦重问道。
豆腐？
来风云楼竟然点豆腐？其他座位上的人，全都露出鄙夷神色。
让你点平常蔬菜，那是对比山珍海味的平常，不是贱民口中的豆腐。
但这要求，正中风云楼掌柜心思。
本来他就打算，无论秦重要什么，他就说只有青菜豆腐。
没想他自己主动入套，倒是省事。
“当然，区区豆腐必然有。只是不知公子是要凉拌，油煎，亦或是烹煮？”
风云楼的掌柜的笑着问道。
心说豆腐你还能吃什么花样，怎么吃他都是豆腐，比得上山珍海味？
“哎？你说的做法太简单，怎能显出风云楼厨子的本事？”
秦重摇头说道。
“哈哈哈……”
旁边的突厥青年，指着秦重发出狂笑，好像听到世上最好笑的话。
“你这穷鬼，真笑死我了，一看就没吃过好东西，破豆腐还要厨子什么本事？”
他这一嘲笑，其他人有的摇头，有的面露鄙夷，俊朗青年摇头不屑。
秦重没理他，只是淡笑。
“公子，这豆腐如何做，您尽管吩咐，做不好我风云楼摘招牌。”
掌柜的又刻意补了一句。
“那就好，记住豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不行，做不出这道菜的精髓。”
秦重说道。
掌柜的客气地点头，其他人已经没了兴趣，什么嫩豆腐老豆腐的。
“豆腐，要横切八十八刀，纵切一百八十八刀，成丝要均匀一致，每根可过绣花针孔！”
秦重语气淡淡。
掌柜的脸色一僵，其他人也停止动作，豆腐要切成丝，头一次听说。
“入水之后，两头不连，根根散开，如云似雾，不可断一根，不可黏一缕。”
“备，香菇、冬笋、火腿，皆要切成豆腐丝一样细，粗细均匀，长短一致。”
秦重表情平淡娓娓道来，整个房间寂静无声个，所有人都听傻了。
这是什么吃法？
“哼！一个破豆腐，塞进嘴里还不都一样，你这是怀恨在心，故意折腾厨子。”
突厥青年冷冷地说道。
他一而再地捣乱，秦重也厌烦了。
“这位突厥老弟，风云楼给你多少钱，雇你替他们出头？”
秦重似笑非笑地问道。
“放肆，我乃大突厥贵族，怎会受雇于商贾，你不要胡说八道。”
突厥青年愤怒反驳。
“哦，人家都是收钱干活，你这不给钱都干活，还真是贱的可以啊！”
秦重冷冷的说道。
老子在这装逼，你叨逼什么？
“你……”
突厥青年刚要拍案而起，突然想起九公主还在，只能压下怒火。
“哼，我看你有什么花样？”
秦重这句话，也封了其他人的嘴，谁再捣乱，就是免费帮风云楼的贱货。
“掌柜的，到哪了？”
秦重回头追问掌柜大的。
“公子说到备菜了。”
刚才突厥人说出掌柜的心声，他也认觉得，秦重是在折腾厨子。
可惜突厥人口舌太差，被一句话憋回去，他也只能继续假装听，找机会破局。
“高汤烧热先煮配菜，然后滑入豆腐丝，此处最为关键，你记住了！”
“汤将沸未沸时，要立刻离火。滚了，豆腐会老；不热，豆腐生腥。”
秦重说道。
掌柜的一愣，不对啊，这是老厨子手段，他竟然能说得出？
难道真有这种做法？
“好，我这就吩咐厨房做菜，公子稍等。”
掌柜的说着要走。
这菜太复杂，他必须亲自跟厨子说，幸亏他懂做菜，否则都说不明白。
“等等，你以为这就完了？早着呐。”
秦重说道。
掌柜的一惊，还没完？
其他人也有些惊奇，这么复杂了，竟然还没做完一道菜？
“出锅之前，要勾芡，这芡叫琉璃芡，不薄不厚，清如琉璃可见底。”
“薄了，豆腐丝沉底不起；厚了，汤成浆糊不透彻。”
秦重继续说道。
掌柜的额头冒出冷汗，他确信，此人不是胡说，因为这是完整的做菜手段。
自己要是敢说这菜不存在，同行能把自己笑死。
关键是，他很清楚，你算有完整的做菜手段，想要做出也不容易。
“公子，还有么？”
掌柜稳住心神，补问一句，好让自己看起来不那么狼狈，显得从容。
“当然有，你不会以为就这么结束了吧！”
秦重笑着说道。
掌柜的头皮瞬间发麻，我嘴欠什么？
其他人也跟着麻了，一道豆腐羹，竟然还有后续，简直闻所未闻。
“把山珍海味，放在锅里胡乱一炒，或者随便一炖，那是最下等的吃法。”
“吃，要讲究一个雅，你风云楼号称京城风雅之最，这个道理不懂么？”
秦重反问道。
雅？
吃的还要雅？
其他七张桌子的人，看看眼前的山珍海味，什么意思，我们吃得粗俗？
“敢问公子，如何雅？”
掌柜的颤声问道。
“听好了，这道菜叫文思豆腐，可不是做出来就算成了，要有意境之美！”
秦重说着，郎朗颂诗一首。
“裁云切雪入琼汤，万缕银丝玉碗藏。
入口方知禅意淡，人间至味是清汤。”
啪嗒！
有人震惊的筷子落地。
至味，清汤？
好诗，好有禅意！
“把这首诗，诵给厨子听，让他明白，这文思豆腐，不是豆腐，是禅！是道！”
秦重淡淡的说道。
哗啦……
有人酒杯落地。
雅，太雅，简直雅的入骨了。
再看桌上的山珍海味，简直是粗俗不堪，辱没了自己身份。
吃一口都会被人瞧不起。
我们也要雅啊！
高个女子，小嘴微张，瞪着乌溜溜大眼睛，一瞬不瞬的看着秦重的脸。
这人藏得好深。
表面看，睚眦必报、不求上进，可是这表象之下到底是什么？
一联，轻易镇楼。
一菜，吃的如此之雅。
“掌柜的，我饮食清淡，最是吃不了这些油腻俗物，请让人撤下。”
“那文思豆腐做好，给我一份即可。”
左侧第二桌的中年书生，突然开口，仿佛非常嫌弃桌上的食物。
中年书生一开口，旁边的人白了他一眼，竟然让你抢先了？
“是啊！掌柜的，风云楼清雅之所，这些俗物不该上来，给我也换个文思豆腐。”
另外一桌也不客气的说道。
掌柜的浑身颤抖，冷汗已然湿透后背，换，换个屁啊，你们动嘴容易。
当厨子是神仙么？
这么复杂的菜，要求如此之高，岂能听一遍就做出来？
更别说还要雅。
就算是老厨子，没有百十次试做，不断纠正，怕是也难以达到要求。
要不赶紧承认，风云楼做不出来？
一想到刚才嘴贱，说什么做不出来摘牌子，掌柜的就想死！
崩崩崩……
一阵敲桌子声，把掌柜惊醒。
“掌柜的，发什么呆？如此简单的菜，还不让厨房去做？”
秦重冷声催促。
“诸位稍等，在下这就去安排！”
掌柜的先安抚众人，然后凑近秦重的身边，压低了声音。
“公子，能否借一步说话！”
他知道自己玩砸了，必须找对方私下解决，不能影响今日雅会。
否则东家非杀了他不可！
“借钱有，借步没有！”
秦重果断拒绝。
给你脸的时候不要，现在想要，晚了！
“掌柜的，他们都有八道菜，我岂能少了？一个文思豆腐不够！”
“你先让厨房做着，我后面还有七道，你放心，每一道都雅得很。”
秦重笑着说道。
“七道？”
众人大惊，一道已经如此惊艳，那八道同席，岂不是雅到极致？
难道今天有口福了？
“还……还有七道……”
掌柜身形一晃，两眼一翻，咣当一声，直挺挺地躺在地上。
“喂，你别装死啊！”
秦重伸出大腿，用脚踢了踢他，可是掌柜躺在地上，任凭他踢，一点动静没有！
“这位公子咄咄逼人，不觉得有些过了么？”
不悦的指责，从门口传来，随后一人背着手缓步而入。
http://www.yetianlian.net/yt143875/51684705.html
请记住本书首发域名：www.yetianlian.net。何以笙箫默小说手机版阅读网址：m.yetianlian.net