第136章 从饴糖到轻奢品
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这时候，霍平将陶罐移开火源，但并不倒入模具，而是静置一旁。
他又开始擦拭工具，显得非常忙碌。
如果有人询问他，为什么不趁热倒进模具里面，他就会解释为个人习惯。
实际上这个静置过程是非常重要的。
因为熬糖过程中糖液温度较高，静置可让糖液自然降温，避免因温度骤变导致糖液结晶或质地不均匀。
霍平耗了差不多时间，这才似乎反应过来，急忙将其倒入模具。
糖汁搬到帐篷外通风处，外面的温度也够冷。
夕阳西下时，他捧回一板金黄透亮的方块糖。
先贤掸亲自取了一小块，放入口中。
他的眼睛微微睁大。
甜。纯粹的甜，没有丝毫杂味或苦腥。
糖块在口中慢慢融化，不粘牙，不腻人，只有清甜在舌尖蔓延。
几个长老也尝了，纷纷发出惊叹的呼声。
这种甜，他们从未体验过。
呼延云也是难得变了脸色，因为这个糖的品质，甚至高于从大汉那边互市而来的糖。
大汉的糖，里面也是有杂质的。
霍平这糖，却晶莹如琥珀，入口即化。
“此糖可能量产？”
先贤掸问出了最关键的问题。
“可。”
霍平毫不犹豫地回答，“但需严格按我的方法。特别是芽长、火候、停火时间——一步错，全盘皆废。”
他没有说谎，但也没有全说真话。
现代制糖工艺中，温度控制和发酵时间是核心机密，霍平故意将关键步骤简化，让匈奴人误以为这就是全部秘诀。
先贤掸盯着霍平看了许久，突然笑了：“你一定有所隐瞒。”
先贤掸对霍平根本是不相信的，他绝不相信，这个汉人能把技术完全交出来。
如果真的这么做，那完全是违背常理。
霍平面色不改：“技艺之道，在于分寸。过犹不及，不足亦败。我已将方法展示，能否掌握，就看各人悟性了。”
“狡猾的汉人。”
先贤掸说着，却并无怒意，“但这糖确实不错。你说能让西域诸国争相求购，本王信了。不过——仅凭一样甜食，就想跟本王谈条件？”
这项技术的确能够收取重利，可是以此为基础，太过单薄了。
霍平早有准备：“糖只是开始。大王可愿再等一日？”
糖是霍平准备的一样重要原材料，不过靠着这个原材料，就想要一招鲜是不可能的。
先贤掸立刻答应下来，他也期待霍平给他惊喜。
第二日，霍平用前一日剩下的糖，开始了新的尝试。
他取来匈奴人常饮的马奶，加入大量的糖。
这个时期的马奶，才是草原的传统饮品，但霍平要对这个饮品进行改造。
然后，他取来事先准备好的“茶叶”。
那不是真正的茶，而是霍平在草原上发现的枸杞叶。
因为枸杞叶煮后清香微甘，能中和奶的膻味，口感温润不苦涩，适合搭配甜味。
再加上霍平采用了“炒叶”工艺，热锅翻炒叶片至微焦，提前激发香气，降低苦涩。
这是后世制茶的核心步骤，在这个时代属于 “独创技巧”。
霍平要制作的，正是奶茶。
这就是基于麦芽糖研制出来之后，霍平选择的高附加值产品。
而且选择奶茶，不是霍平想当然的。
匈奴族作为游牧民族，依赖牲畜奶制品作为主要营养来源。
奶茶结合了奶、茶和糖，既能补充能量，又能耐寒，适合草原环境。
有传说称，汉代王昭君出塞嫁给呼韩邪单于后，为融合汉地与草原的饮食习惯，将江南的茶叶与草原的奶制品混合熬煮，添加盐巴去腥，创造了早期的奶茶。
不过这只是传说，真正有史书记载，草原上盛行奶茶为唐宋。
唐宋时期，茶叶通过茶马古道传入蒙古高原，蒙古人将茶叶与奶、盐结合，创造了独特的奶茶饮品。
之后，奶茶在蒙古社交和礼仪中占据重要地位，是招待客人的必备品，象征着好客。
在传统节日或祭祀活动中，奶茶常被用作祭品或共享饮品。
由此可见，在后世的草原中，奶茶的重要地位。
霍平只是将奶茶里面的盐，替换成了糖而已。
当然害怕自己制作失败，他准备了加盐的奶茶。
这也防止咸口党和甜口党打架。
“这是何物？”
呼延云问。
“草原奶茶。”
霍平说，“能解油腻，助消化。”
他将“茶叶”用热水冲泡，滤出茶汤，与调好的咸奶茶混合，再加入适量的糖。
第一碗咸甜兼备的奶茶递给日逐王。
先贤掸抿了一口，眉头微皱，再饮一口，眉头舒展。
第三口，他几乎饮尽半碗。
“怪味。”
他说，“但……不错。”
这是极高的评价了。
周围的匈奴人纷纷尝试，反应各异，大多数人都被这种甜咸交织、茶香奶香混合的味道吸引。
“此饮能快速补充体力，且不易腐坏。”
霍平说，“商队行走沙漠，战士长途奔袭，饮此最佳。我称之为‘能量饮’。”
先贤掸没说话，但霍平看到他眼中闪过的精光。
这位斡旋在西域诸国的日逐王，太清楚什么东西有商业价值了。
霍平向他们解释：“这些材料之中，只有饴糖的制作复杂一点。可是饴糖制作出来之后，再用饴糖来制作奶茶就容易很多。奶茶里面的叶子，都是比较常见的枸杞叶。
这些常见的材料放在一起，就变成了奶茶。如果单独卖的话，仅仅饴糖拿出去卖，也只会成为一时的风靡产品，但是放在一起就是一款适合西域诸国贵族和上流社会的轻奢产品。”
这就是深加工的理念。
饴糖单独拿出去卖，也许容易赚钱，但也只是一时的。
特别是饴糖的生产，极容易模仿。
只有将这些东西放在一起，制作成奶茶的时候，才能有望变成持久风靡的产品。
而且饴糖值钱，但是枸杞叶、马奶并没有那么值钱。
可是放在一起，他们就很值钱了。
先贤掸看着奶茶，一时之间，竟然对霍平的说法非常认可。
“不仅如此，我还有一款产品，可以搭配一起。”
然而霍平还有最后一招。
他取来匈奴的酸马奶。
他来到草原之后，通过张奉也了解了一些情况。
匈奴常将马奶发酵成酸马奶，这酸马奶是倚重口感酸甜、类似酸奶的饮品。
霍平将酸马奶熬煮浓缩，然后加入麦芽糖，搅拌至完全融化。
根据口味，霍平加入少量草原的沙棘果增加风味。
然后在大木桶底层铺碎冰和粗盐，放入装有马奶糖液的小陶罐。
匈奴这边冬天苦寒，不过也因此他们有储冰的习惯。
这些碎冰，也被霍平利用了起来。
他不断搅拌罐内的混合物，利用搅拌破坏冰晶结构，使其形成霜状半凝固态。
将其制作成为“草原冰淇淋”。
这种甜品更接近后世的“冻酸奶奶昔”或“霜淇淋”。
口感绵密微酸，带有麦芽糖的清甜。
虽然没有现代冰淇淋的奶油厚重感，但在这个时期属于“前所未有的新奇美味”。
奶茶和草原冰淇淋横空出世，霍平凭借这两大产品，有信心能够征服草原或者西域诸国。
霍平将这种“草原冰淇淋”，分给众人。
先贤掸将一块放入口中，眼睛骤然睁大。
凉。甜。滑。
在闷热的帐篷里面，这一口冰凉甜滑的“草原冻甜酪”，几乎有颠覆认知的力量。
霍平能够理解这样食物对他们的冲击。
试问有谁能拒绝冰淇淋呢？
如果再加上奶茶，请问阁下如何应对？
有奶茶又有冰淇淋……
霍平脑海里面闪过旋律，你爱我，我爱你，蜜……
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他又开始擦拭工具，显得非常忙碌。
如果有人询问他，为什么不趁热倒进模具里面，他就会解释为个人习惯。
实际上这个静置过程是非常重要的。
因为熬糖过程中糖液温度较高，静置可让糖液自然降温，避免因温度骤变导致糖液结晶或质地不均匀。
霍平耗了差不多时间，这才似乎反应过来，急忙将其倒入模具。
糖汁搬到帐篷外通风处，外面的温度也够冷。
夕阳西下时，他捧回一板金黄透亮的方块糖。
先贤掸亲自取了一小块，放入口中。
他的眼睛微微睁大。
甜。纯粹的甜，没有丝毫杂味或苦腥。
糖块在口中慢慢融化，不粘牙，不腻人，只有清甜在舌尖蔓延。
几个长老也尝了，纷纷发出惊叹的呼声。
这种甜，他们从未体验过。
呼延云也是难得变了脸色，因为这个糖的品质，甚至高于从大汉那边互市而来的糖。
大汉的糖，里面也是有杂质的。
霍平这糖，却晶莹如琥珀，入口即化。
“此糖可能量产？”
先贤掸问出了最关键的问题。
“可。”
霍平毫不犹豫地回答，“但需严格按我的方法。特别是芽长、火候、停火时间——一步错，全盘皆废。”
他没有说谎，但也没有全说真话。
现代制糖工艺中，温度控制和发酵时间是核心机密，霍平故意将关键步骤简化，让匈奴人误以为这就是全部秘诀。
先贤掸盯着霍平看了许久，突然笑了：“你一定有所隐瞒。”
先贤掸对霍平根本是不相信的，他绝不相信，这个汉人能把技术完全交出来。
如果真的这么做，那完全是违背常理。
霍平面色不改：“技艺之道，在于分寸。过犹不及，不足亦败。我已将方法展示，能否掌握，就看各人悟性了。”
“狡猾的汉人。”
先贤掸说着，却并无怒意，“但这糖确实不错。你说能让西域诸国争相求购，本王信了。不过——仅凭一样甜食，就想跟本王谈条件？”
这项技术的确能够收取重利，可是以此为基础，太过单薄了。
霍平早有准备：“糖只是开始。大王可愿再等一日？”
糖是霍平准备的一样重要原材料，不过靠着这个原材料，就想要一招鲜是不可能的。
先贤掸立刻答应下来，他也期待霍平给他惊喜。
第二日，霍平用前一日剩下的糖，开始了新的尝试。
他取来匈奴人常饮的马奶，加入大量的糖。
这个时期的马奶，才是草原的传统饮品，但霍平要对这个饮品进行改造。
然后，他取来事先准备好的“茶叶”。
那不是真正的茶，而是霍平在草原上发现的枸杞叶。
因为枸杞叶煮后清香微甘，能中和奶的膻味，口感温润不苦涩，适合搭配甜味。
再加上霍平采用了“炒叶”工艺，热锅翻炒叶片至微焦，提前激发香气，降低苦涩。
这是后世制茶的核心步骤，在这个时代属于 “独创技巧”。
霍平要制作的，正是奶茶。
这就是基于麦芽糖研制出来之后，霍平选择的高附加值产品。
而且选择奶茶，不是霍平想当然的。
匈奴族作为游牧民族，依赖牲畜奶制品作为主要营养来源。
奶茶结合了奶、茶和糖，既能补充能量，又能耐寒，适合草原环境。
有传说称，汉代王昭君出塞嫁给呼韩邪单于后，为融合汉地与草原的饮食习惯，将江南的茶叶与草原的奶制品混合熬煮，添加盐巴去腥，创造了早期的奶茶。
不过这只是传说，真正有史书记载，草原上盛行奶茶为唐宋。
唐宋时期，茶叶通过茶马古道传入蒙古高原，蒙古人将茶叶与奶、盐结合，创造了独特的奶茶饮品。
之后，奶茶在蒙古社交和礼仪中占据重要地位，是招待客人的必备品，象征着好客。
在传统节日或祭祀活动中，奶茶常被用作祭品或共享饮品。
由此可见，在后世的草原中，奶茶的重要地位。
霍平只是将奶茶里面的盐，替换成了糖而已。
当然害怕自己制作失败，他准备了加盐的奶茶。
这也防止咸口党和甜口党打架。
“这是何物？”
呼延云问。
“草原奶茶。”
霍平说，“能解油腻，助消化。”
他将“茶叶”用热水冲泡，滤出茶汤，与调好的咸奶茶混合，再加入适量的糖。
第一碗咸甜兼备的奶茶递给日逐王。
先贤掸抿了一口，眉头微皱，再饮一口，眉头舒展。
第三口，他几乎饮尽半碗。
“怪味。”
他说，“但……不错。”
这是极高的评价了。
周围的匈奴人纷纷尝试，反应各异，大多数人都被这种甜咸交织、茶香奶香混合的味道吸引。
“此饮能快速补充体力，且不易腐坏。”
霍平说，“商队行走沙漠，战士长途奔袭，饮此最佳。我称之为‘能量饮’。”
先贤掸没说话，但霍平看到他眼中闪过的精光。
这位斡旋在西域诸国的日逐王，太清楚什么东西有商业价值了。
霍平向他们解释：“这些材料之中，只有饴糖的制作复杂一点。可是饴糖制作出来之后，再用饴糖来制作奶茶就容易很多。奶茶里面的叶子，都是比较常见的枸杞叶。
这些常见的材料放在一起，就变成了奶茶。如果单独卖的话，仅仅饴糖拿出去卖，也只会成为一时的风靡产品，但是放在一起就是一款适合西域诸国贵族和上流社会的轻奢产品。”
这就是深加工的理念。
饴糖单独拿出去卖，也许容易赚钱，但也只是一时的。
特别是饴糖的生产，极容易模仿。
只有将这些东西放在一起，制作成奶茶的时候，才能有望变成持久风靡的产品。
而且饴糖值钱，但是枸杞叶、马奶并没有那么值钱。
可是放在一起，他们就很值钱了。
先贤掸看着奶茶，一时之间，竟然对霍平的说法非常认可。
“不仅如此，我还有一款产品，可以搭配一起。”
然而霍平还有最后一招。
他取来匈奴的酸马奶。
他来到草原之后，通过张奉也了解了一些情况。
匈奴常将马奶发酵成酸马奶，这酸马奶是倚重口感酸甜、类似酸奶的饮品。
霍平将酸马奶熬煮浓缩，然后加入麦芽糖，搅拌至完全融化。
根据口味，霍平加入少量草原的沙棘果增加风味。
然后在大木桶底层铺碎冰和粗盐，放入装有马奶糖液的小陶罐。
匈奴这边冬天苦寒，不过也因此他们有储冰的习惯。
这些碎冰，也被霍平利用了起来。
他不断搅拌罐内的混合物，利用搅拌破坏冰晶结构，使其形成霜状半凝固态。
将其制作成为“草原冰淇淋”。
这种甜品更接近后世的“冻酸奶奶昔”或“霜淇淋”。
口感绵密微酸，带有麦芽糖的清甜。
虽然没有现代冰淇淋的奶油厚重感，但在这个时期属于“前所未有的新奇美味”。
奶茶和草原冰淇淋横空出世，霍平凭借这两大产品，有信心能够征服草原或者西域诸国。
霍平将这种“草原冰淇淋”，分给众人。
先贤掸将一块放入口中，眼睛骤然睁大。
凉。甜。滑。
在闷热的帐篷里面，这一口冰凉甜滑的“草原冻甜酪”，几乎有颠覆认知的力量。
霍平能够理解这样食物对他们的冲击。
试问有谁能拒绝冰淇淋呢？
如果再加上奶茶，请问阁下如何应对？
有奶茶又有冰淇淋……
霍平脑海里面闪过旋律，你爱我，我爱你，蜜……
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